ชาวบ้านที่แม่สะเรียง ซื้อไข่ไก่มาต้ม ปอกออกมาเป็นสีชมพู ขณะที่ สสจ.แม่ฮ่องสอน ระบุเป็นไข่จริง แต่อาจปนเปื้อนแบคทีเรีย ส่งตรวจหาเชื้ออย่างละเอียด เตือนห้ามกินเด็ดขาด
วันที่ 16 มิถุนายน 2569 นายวีรภัทร เทพวงสา รักษาการฯ ปศุสัตว์อำเภอแม่สะเรียง ได้ร่วมกับทาง นายกมล ใจถา สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ลงพื้นที่ตรวจสอบไข่ไก่ ที่ร้านค้าแห่งหนึ่ง ในบ้านแพะ หมู่ 3 ต.แม่สะเรียง อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน หลังชาวบ้านซื้อไข่ไก่มาต้มแล้วเปลี่ยนเป็นสีชมพู ซึ่งชาวบ้านได้ร้องไปที่ศูนย์ดำรงธรรม อ.แม่สะเรียง โดยมีปศุสัตว์ อ.แม่สะเรียง เข้ามาตรวจสอบที่มาของไข่ไก่ รวมถึงการดูแลเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย ขณะที่สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง จะนำตัวอย่างไข่แผงที่มีปัญหาส่งศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 1 เชียงใหม่ (ศวพ.1 ชม.) ซึ่งคาดว่าจะทราบผลประมาณ 1 อาทิตย์
นายแพทย์ทศพล ดิษฐ์ศิริ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดแม่ฮ่องสอน ให้สัมภาษณ์เพิ่มเติมว่า การต้มไข่เป็นสีชมพู อาจเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งชนิดของเชื้อต้องรอผลยืนยันจากห้องปฏิบัติการฯ ที่แน่ชัดว่าเป็นเชื้อชนิดใด หากท่านพบไข่ที่มีลักษณะดังกล่าว ขอให้หลีกเลี่ยงและงดการรับประทาน เพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือถ่ายเหลว และในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ อาจมีความรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือดได้
...
นายกมล ใจถา สาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ประกาศแจ้งประชาสัมพันธ์ ให้ข้อมูลเพิ่มเติมถึงสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ว่า ไม่ใช่ไข่ปลอม แต่อาจเกิดจาก “การปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย” (เช่น เชื้อในกลุ่ม Pseudomonas หรือเชื้อที่สร้างสารสี) ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อไข่มีรอยร้าวหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อแบคทีเรียจากภายนอกแทรกซึมเข้าไปและทำให้ไข่แปรสภาพ พร้อมแจ้งเตือนประชาชน หากพบไข่ที่มีลักษณะเปลี่ยนสีหรือผิดปกติ “ห้ามนำมารับประทานโดยเด็ดขาด” เพราะเสี่ยงต่อภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ทั้งนี้ หากประชาชนพบไข่ไก่ที่มีลักษณะผิดปกติหรือเปลี่ยนสีในพื้นที่ ขอความร่วมมือ “งดบริโภคทันที” และแจ้งข้อมูลไปที่ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล (รพ.สต.) หรือ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ของท่าน เพื่อให้เจ้าหน้าที่เข้าดำเนินการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยโดยเร่งด่วน
จากการตรวจสอบพบว่า ทางร้านไม่ได้มีเจตนาจำหน่ายสินค้าที่ไม่มีคุณภาพแต่อย่างใด โดยไข่ไก่ทั้งหมดรับมาจากบริษัทขายส่งในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งทางร้านเป็นตัวแทนจำหน่ายไข่รายหนึ่งในพื้นที่ ทั้งนี้ ทางร้านได้แสดงความรับผิดชอบและพร้อมเปลี่ยนสินค้าให้ทันทีหากพบความผิดปกติ พร้อมยืนยันความมุ่งมั่นในการประกอบธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ทั้งนี้ ร้านเปิดมาประมาณ 10 ปี เพิ่งเคยเห็นไข่สีชมพูเป็นครั้งแรก พร้อมกันนี้ทางปศุสัตว์และสาธารณสุขอำเภอแม่สะเรียง ได้ให้คำแนะนำในการเก็บรักษาไข่ที่นำมาขาย การสังเกตไข่ที่อาจจะมีการปนเปื้อนหากไม่สะอาด