อดีตอาจารย์ มรภ.กำแพงเพชร ต่อยอดแปลงผักริมบ้านรับประทานในครอบครัว เป็นแปลงผักออร์แกนิกปลอดสารเคมี เพื่อคนรักษาสุขภาพเป็นหลัก เพียงแค่ล้างน้ำก็รับประทานได้ ที่สามารถนำไปขายสร้างรายได้ดี
เมื่อวันที่ 23 ก.พ. 2566 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปพบกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์เยาวลักษณ์ ใจวิสุทธิ์หรรษา อดีตผู้เชี่ยวชาญประจำสำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร เจ้าของสวนผัก เคล “วีออร์แกนิค” บริษัท โอเมกา 3.6.9 แอนด์ไลโคปีน จำกัด 379/1 หมู่ 3 ตำบลคณฑี อำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร โดยอาจารย์ได้พาชมสวนปลูกผักเคล เน้นสุขภาพเป็นหลัก สามารถนำไปรังสรรค์เมนูรับประทานได้มากมาย
อ.เยาวลักษณ์ กล่าวว่า สำหรับผักที่ปลูกในแปลง เป็นผักกินใบยอดฮิต โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ จนได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งผักใบเขียว ขณะนี้ ผักเคล (Kale) หรือ ผักคะน้าใบหยิก แต่ละต้นโตไว เจริญงอกงามดีมีทรงพุ่มสวยสมบูรณ์ ใบหยิกฟูและมีสีจัดมากงามทั้งแปลง ไม่เพียงแต่นำไปรับประทานได้อย่างเดียว แต่ยังสามารถนำไปเป็นไม้ประดับได้ ให้ความสวยไม่แพ้ไม้ประดับชนิดอื่นเลยทีเดียว
อดีตอาจารย์เจ้าของสวนผักวีออร์แกนิค กล่าวต่อว่า เริ่มแรกเลยปลูกผักไว้สำหรับรับประทานในครอบครัว โดยปลูกอยู่ริมรั้วข้างบ้าน พอปลูกแล้วต้นใหญ่มีมากขึ้น จึงได้ขยายมาปลูกลงแปลงหลังโรงงาน โดยมีจุดมุ่งหมายต้องเป็นแบบออร์แกนิกที่ปลอดสารพิษเท่านั้น เนื่องจากเป็นการปลูกเพื่อรับประทานเองในครอบครัว จึงต้องการให้ผู้บริโภคท่านอื่นๆ ได้รับประทานผักที่มีประโยชน์และคำนึงถึงความปลอดภัยด้วยเช่นกัน
อ.เยาวลักษณ์ กล่าวอีกว่า ปัจจุบันปลูกผักไดโนเคล หรือ ผักเคลไดโนเสาร์ ผักกรีนคอรัล ผักสวิสชาร์ด (Swiss Chard) จิงจูฉ่าย เป็นพืชเน้นกินใบ สายสุขภาพเป็นที่ทราบดี นิยมรับประทานสด หรือนำใบไปปั่นเป็นน้ำผักรับประทาน เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สารพัดประโยชน์ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ผักที่สวนแห่งนี้สามารถเด็ดใบรับประทานสดๆ ได้เลย การดูแลเน้นเรื่องปลอดสารอยู่แล้ว เช่น ต้นไดโนเคล ขณะนี้ปลูกมาประมาณ 75-90 วัน วิธีการรับประทาน คือเด็ดใบตั้งแต่ด้านล่างขึ้นมาเรื่อยๆ ต้นจะแตกยอดขึ้นมาใหม่ให้เก็บรอบถัดไป อายุการเก็บเกี่ยวได้นานถึง 1 ปี หากดูแลดีจะเก็บเกี่ยวได้นานกว่านี้ขึ้นอยู่กับการดูแล
...
อดีตอาจารย์ เจ้าของสวนผักวีออร์แกนิค กล่าวด้วยว่า นอกจากนี้ สำหรับคนไม่ชอบรับประทานผัก สามารถนำใบเคลทำเป็นผงผสมกับอาหารชนิดอื่นได้ เหมาะสำหรับเด็กเล็ก หรือผู้สูงวัยที่เคี้ยวอาหารยาก และกลุ่มผู้รักสุขภาพทุกเพศ ทุกวัย ผักแบบผงยังมีแนวโน้มที่จะได้รับความนิยมขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเป็นการนำผักมาแปรรูปแบบผงเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 08-1962-6862.