สทน. ควงผู้ผลิต แหนมสุทธิลักษณ์ ติวเข้มผู้ประกอบการ จ.กำแพงเพชร ยกระดับ "แกงขี้เหล็ก นครชุม" ด้วยเทคโนโลยี "ฉายรังสี" เพื่อสร้างโอกาสในการขยายสู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศ
เมื่อวันที่ 11 พ.ย. 65 สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สทน. ร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการ ภายใต้หัวข้อ "พัฒนาอาหารพื้นถิ่น สู่มาตรฐานสากล เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน ด้วยเทคโนโลยีฉายรังสี" ณ หอประชุมทีปังกรรัศมีโชติ มรภ.กำแพงเพชร
ดร.พิริยาธร สุวรรณมาลา รองผู้อำนวยการ วิชาการ สทน. เปิดเผยว่า ภาคเหนือ นอกจากจะมีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ และสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็น เป็นจุดขายสำคัญของการท่องเที่ยวแล้ว เรื่องของ "อาหารพื้นถิ่น" ก็ถือเป็นหนึ่งในจุดเด่นที่สามารถพัฒนา เพื่อนำมาใช้ส่งเสริมการท่องเที่ยวได้ การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ สทน. มุ่งสร้างความเชื่อมั่นเกี่ยวกับเทคโนโลยี "การฉายรังสีในอาหาร" พร้อมเปิดมุมมองใหม่ๆ ให้กับผู้ประกอบการได้เห็นโอกาสในการต่อยอดธุรกิจ และเข้าใจประโยชน์ของการฉายรังสีในอาหาร เพื่อแก้ไขกระบวนการผลิตสินค้าได้ตรงความต้องการมากขึ้น โดย จ.กำแพงเพชร มี "แกงขี้เหล็ก นครชุม" เป็นอีกหนึ่งในวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่น่าสนใจ พัฒนาเป็นก้อนปรุงสำเร็จรูป เพิ่มโอกาสสู่การส่งออกได้ เหมือนเช่นเครื่องแกงไตปลาก้อน พร้อมปรุง ซึ่งเป็นสุดยอดอาหารพื้นถิ่น หรือ Product Champion ของภาคใต้
ภายในงานนอกจากจะมีการบรรยายให้ความรู้ในด้านต่างๆ แล้วยังมีการเปิดเวทีเสวนา โดยมีผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จทางธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฉายรังสีมาร่วมพูดคุย ได้แก่ คุณพรเทพ เทพเสนา บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์ "แหนมสไลด์ แหนมตุ้มจิ๋ว" ตราสุทธิลักษณ์ และคุณพรพิมล รักษาผล เจ้าของผลิตภัณฑ์เครื่องแกงไตปลาก้อนพร้อมปรุง ตรา บ้านบนนบ จ.พัทลุง มาร่วมพูดคุยถ่ายทอดประสบการณ์ โดยคุณพรเทพได้สรุปให้เห็นถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการฉายรังสีในอาหาร ผ่าน 3 อ. ได้แก่ 1.อนามัย คือ การที่ไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอยู่ในอาหาร 2.อายุ คือ การช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ และ 3.โอกาส คือ การที่ผลิตภัณฑ์สามารถวางจำหน่ายได้ยาวนานขึ้นจากเดิม เป็นการเพิ่มโอกาสทางการค้า และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของเราเอง ด้านคุณพรพิมลได้กล่าวเชิญชวนให้เพื่อนผู้ประกอบการสมัครเข้าร่วมโครงการฯ เพราะนอกจากจะได้รับคำปรึกษาต่างๆ แบบฟรีๆ จากนักวิจัยแล้ว ยังทำให้ได้เพื่อนเพิ่มมากขึ้น ส่วนเรื่องค่าใช้จ่ายถือว่าเพิ่มขึ้นน้อยมาก เพราะผลที่ได้กลับมาคุ้มค่ามากกว่า ทั้งช่วยย่นระยะเวลาในการผลิต และสามารถตอบรับออเดอร์ที่เพิ่มขึ้นได้มากกว่าเดิม
รองผอ.สทน. กล่าวต่อว่า สทน. เปิดรับสมัครผู้ประกอบการภาคเหนือที่ประสบปัญหาในการผลิตหรือต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นเข้าร่วมโครงการ “การสร้างมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่นด้วยการฉายรังสี” ทั้งนี้เมื่อผ่านการคัดเลือกแล้ว ผู้ประกอบการจะได้รับคำปรึกษาแนะนำ พร้อมนำผลิตภัณฑ์มาตรวจวิเคราะห์ และทดลองฉายรังสีได้ฟรี โดยนักวิจัยของ สทน.จะเป็นผู้ดูแลการวิจัยและสรุปผลการวิจัยให้ผู้ประกอบการ โดย สทน.จะเป็นผู้ออกค่าใช้จ่ายตั้งแต่ค่าขนส่งผลิตภัณฑ์มาทดลอง ค่าฉายรังสี รวมถึงค่าดำเนินการทดลองต่างๆ ซึ่งผู้สนใจสามารถสมัครเข้าร่วมโครงการได้ฟรี ตั้งแต่บัดนี้ถึง 15 ธันวาคม 2565 เป็นต้นไป สามารถดาวน์โหลดเอกสารใบสมัครได้ที่ https://bit.ly/3Ni30VS ใบสมัครที่ https://bit.ly/3DLdKZP