ชวนชิม โรตีครูเหน่ง ครูชำนาญการพิเศษ (คศ.3) ทำโรตีขึ้นชื่อเมืองตรังสืบทอดมากว่า 45 ปี มีดีที่การตบแป้งโหดเหมือนโกรธใครมา ขายโรตี 500 แผ่นต่อวัน ใช้เวลาหลังเลิกงานเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น
เมื่อวันที่ 1 ก.ย. 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านโรตีตบครูเหน่ง ตั้งอยู่เลขที่ 92 ถนนตรัง-ปะเหลียน หมู่ที่ 1 ต.ย่านตาขาว สามแยกประปา เยื้องๆ ปั๊มน้ำมันเอสโซ่ ในเขตเทศบาลตำบลย่านตาวขาว จ.ตรัง พบกับ นางปริชญา ผลบุญ หรือ ครูเหน่ง รับราชการครูชำนาญการพิเศษ (คศ.3) โรงเรียนบ้านย่านตาขาว สังกัด สพป.ตรัง เขต 1 กำลังตบแป้งโรตีให้ลูกค้าที่มายืนรอซื้อกันอย่างมากมาย วันหนึ่งๆ จะขายโรตีกว่า 500 ลูก หรือใช้แป้งประมาณ 15 กิโลกรัม แต่ละวันจะมีหลากหลายเมนู อาทิ โรตีน้ำแกงไก่ โรตีกล้วยหอม โรตีตบ โรตีกรอบ และโรตีมะตะบะ
...
โดยทุกเมนูการันตีล้วนเป็นสูตรดั้งเดิมทั้งสิ้น และจะขายในราคา 10 ถึง 40 บาท เท่านั้น โรตีทุกแผ่นจะหนักเครื่อง แผ่นโตๆ ทุกแผ่น โรตีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ โรตีตบ เพราะด้วยลีลาการตบตู้มต้ามที่สะใจลูกค้าแล้วรสชาติอร่อย แป้งนุ่ม น้ำมันน้อย ทานคู่กับนมข้นหวานน้ำตาล หรือน้ำแกงไก่ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ขนาดพ่อเมืองตรัง ดารานักร้อง นักแสดง อัยการ ผู้พิพากษา ยังต้องมากิน
ครูเหน่ง กล่าวว่า ตัวเองได้สูตรเด็ดการหมักแป้งโรตีจากคุณปู่ ซึ่งไม่สามารถบอก หรือเปิดเผยได้ ตนเองก็ได้ฝึกฝนการฟัดโรตีมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ช่วยคุณปู่เรื่อยมาจนไปเรียนต่อระดับปริญญาต่างจังหวัด เลยหยุดขายไปช่วงหนึ่ง หลังจากเรียนจบสอบบรรจุเป็นข้าราชการแล้วก็ยังคงยึดอาชีพขายโรตีมาโดยตลอด วันหนึ่งๆ ขายเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น ตั้งแต่เวลา 17.00-20.00 น. ทุกวัน ขายมาแล้วกว่า 45 ปี นอกจากจะเปิดขายหน้าร้านแล้วยังรับฟัดโรตีนอกสถานที่อีกด้วย ทั้งงานแต่ง งานเทศกาล งานบุญ งานเลี้ยงของชมรมฯ สมาคม แต่มีข้อแม้ว่าต้องช่วงตอนเย็นหลังเลิกเรียน หรือวันหยุดราชการ
แม้ว่าจะมีลีลาการตบแป้งสุดโหดของ “ครูเหน่ง” แต่จากการได้พูดคุยก็เป็นคนอัธยาศัยดี ยิ้มง่าย หัวเราะเสียงดัง และใจบุญมาก เพราะคนพิการ ไม่สมประกอบ หรือคนที่ลำบากยากจน ครูเหน่งจะให้ทานโรตีฟรี เครื่องดื่มชา-กาแฟให้ด้วย แถมให้นั่งในร้านอีกต่างหาก
ครูเหน่ง กล่าวด้วยว่า เราสามารถแบ่งปันความสุขให้คนรอบข้างได้เสมอทุกที่ทุกเวลา และยิ่งคนพิการ คนไม่สมประกอบ คนยากไร้ เรายิ่งแบ่งปันดูแลเขา จิตใจงามจริงๆ ครูเหน่งโรตีตบ คศ.3 มาเมืองตรังครั้งต่อไปอย่าลืมมาชิมกัน.
...