ร้านข้าวขาหมูที่อร่อยที่สุดของกำแพงเพชร คนรอซื้อเต็มหน้าร้านทุกวัน เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยสีสันที่สวยงามแล้ว ยังเปื่อยยุ่ยจนแทบจะละลายในปาก ยิ่งเข้าโครงการคนละครึ่งยิ่งขายดีจนต้องต้มขาหมูเพิ่มแต่หมดเร็วขึ้น
ที่ จ.กำแพงเพชร มีร้านข้าวขาหมูและข้าวมันไก่เจ้าอร่อย ชื่อร้าน แม่มาลี ตั้งอยู่ในตลาดศูนย์การค้า จ.กำแพงเพชร ต.ในเมือง อ.เมืองกำแพงเพชรเปิดร้านขาย 2 ช่วง คือกลางวัน และช่วงเย็นจนถึงกลางคืน ซึ่งจะขายดีจนมีคนมารอกันเต็มหน้าร้าน มีทั้งแบบมานั่งรับประทานที่ร้าน แต่ส่วนใหญ่จะซื้อใส่ห่อกลับบ้าน ทั้งข้าวมันไก่และข้าวขาหมู คนกินต่างบอกว่าเป็นข้าวขาหมูที่อร่อยที่สุดของกำแพงเพชร
นางพรรณวลัย ก๋ายศ อายุ 33 ปี เจ้าของร้านข้าวขาหมู เปิดเผยว่า มาขายที่ตลาดศูนย์แห่งนี้หลายปีแล้ว สูตรการต้มขาหมูแม่มาลีซึ่งเป็นแม่ของตน เป็นคนปรุงรสชาติ การต้มต้องไฟที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในหลายระดับตามเวลา จนทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยหนังใสสีสวยและนุ่มมาก แค่ใช้ที่คีบก็สามารถแกะกระดูกออกจากเนื้อได้แล้ว
...
"การสับใส่จานเริ่มจากเนื้อก่อน จากนั้นตามด้วยหนังด้านทับบน ใช้ผักคะน้าลวกกับน้ำต้มขาหมูสับใส่ข้างจาน และยังมีไข่ต้มผ่าซีกอีก 1 ฟอง ราดด้วยน้ำต้มขาหมู โรยหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟลูกค้าหรือห่อกลับบ้าน ส่วนข้าวมันไก่ใช้ช่วงเนื้อสะโพกกับน่อง เนื่องจากเนื้อนุ่มแทรกมัน
"ข้าวขาหมูที่เนื้อนุ่ม เมื่อตักเข้าปากจะนุ่มละมุนในปากจนแทบไม่ต้องเคี้ยวก็ยุ่ยคาปาก สำหรับราคาก็ไม่แพง ธรรมดาจานละ 40 บาท พิเศษจานละ 50 บาท ทำเป็นกับข้าวจานละ 70 บาท ไข่ต้มฟองละ 5 บาทเท่านั้น
ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาที่ไม่แพง ทำให้มีลูกค้าติดใจกันมาก ยิ่งช่วงนี้มีโครงการคนละครึ่ง ยิ่งทำให้มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นจนแทบขายไม่ทัน ต้องต้มขาหมูและไก่เพิ่มขึ้นจากเดิมมาก และยังหมดเร็วกว่าเดิมอีกด้วย" เจ้าของร้านแม่มาลีกล่าว