มาลำพูนต้องกิน ร้านหมูทอด จ่าเหลา ตลาดโต้รุ่งใกล้อนุสาวรีย์เจ้าแม่จามเทวี แค่มองหมูลงแช่น้ำมันเดือด น้ำลายก็ไหลแล้ว อยากกินต้องรอคิว ขายมานานจนคนลำพูนรู้ถึงฝีมือ...
ผู้สื่อข่าวแนะนำ ขออร่อยเมนูเด็ด ของนครลำพูนในตลาดโต้รุ่งใกล้อนุสาวรีย์เจ้าแม่จามเทวี อ.เมือง จ.ลำพูน จะเห็นป้าย หมูทอดจ่าเหลา พร้อมเหล่าบรรดานักชิมที่เข้าแถวรอคิวจะได้ลิ้มรส หมูทอด คนลำพูนยกให้เบอร์ 1 โดยสิ่งแรกที่ได้ยิน คือ เสียงน้ำมันที่ใช้ ทอดหมูจะดังเร้าใจมาก โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่นำหมูทอดลงในน้ำมันที่เดือดพล่านจะเกิดเสียงดังและกลิ่นหอม โชยแตะจมูก คนที่เข้าแถวรอเห็นภาพก็อดน้ำลายสอไม่ได้
...
โดยร้านหมูทอดจ่าเหลามีกฎว่า หากจะนั่งรับประทานในร้านให้ไปนั่งรอที่โต๊ะ หากมาคนเดียวหรือสองคนก็สั่งชุดเล็ก 50 บาท พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำพริกหนุ่มพร้อมผักสด หากมาเป็นคณะตั้งแต่ 4 คนขึ้นไป ก็สั่งชุดละ 200 บาทสุดคุ้ม
โดยหมูทอดจ่าเหลา หากจะ ถามว่าใช้หมูทอดจำนวนกี่กิโลกรัมในแต่ละวัน และเวลา เปิดปิดร้าน กี่โมง ไม่ต้องถามเลย เพราะมีป้ายบอกชัดเจนว่า"เปิดร้านเมื่อเสร็จ ปิดร้านเมื่อเหนื่อย" พร้อมกฎเหล็กเวลาถ้ามาสั่งมาถึงนั่งที่โต๊ะสั่งเลยห้ามย้ายโต๊ะ สั่งแล้วก็ห้ามเปลี่ยน
ถึงจะมีกฎระเบียบเข้มอย่างไร ดูแล้วเหมือนหยิ่งๆ ไม่ง้อลูกค้า แต่ขอบอกว่าเขาขายยาวนานมาแล้ว ตั้งแต่จ่าเหลา อดีตทหารต้นตำรับหมูทอด ก่อนจะถ่ายทอดมาสู่ลูกๆ หลาน ดำเนินการต่อ และมีลูกค้าปากต่อปากพูดถึงความอร่อยของหมูทอดที่ทอดไม่เหมือนใคร เมื่อทานกับข้าวเหนียวร้อน และน้ำพริกสูตรเด็ดของทางร้านก็ขอยกนิ้วให้เลยว่าอร่อยสุดๆ อร่อยแบบไม่ง้อใครจริงๆ เพราะของเขาอร่อยขนานแท้ และหมูที่ใช้มีคุณภาพคัดสรรแล้วทั้งสิ้น.
...