ชุมนุมเชฟ 20 จังหวัดอีสาน สร้างสรรค์มหกรรมปั้นเชฟอีสานทักษะสูง ยกระดับเมนูท้องถิ่นสู่ Soft Power บนเวทีโลก ก่อให้เกิดวงจรเศรษฐกิจหมุนเวียนที่เข้มแข็งภายในภูมิภาค
วันที่ 19 ม.ค. 69 ที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) จัดปิดคอร์ส Master Thai Chef “ปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์เชฟชุมชน” ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 ภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี อ.เมือง จ.นครราชสีมา โชว์ศักยภาพเชฟไทยภาคอีสานกว่า 300 ชีวิต มุ่งยกระดับผลักดันเมนูไทย ประกาศศักดา Soft Power ไทยบนเวทีโลกอย่างยั่งยืน โดยมี ดร.ปริยะดา วิสุทธิแพทย์ รองผู้ว่าการบริหารสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) พร้อมด้วยนางสาวสุวิมล จินตวัฒน์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ในฐานะประธานในพิธีเปิดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์ชุมชนเชื่อมโยงเครือข่าย ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ , ผศ.ดร.ปภากร พิทยชวาล ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี และหัวหน้าหน่วยวิจัยนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โดยได้รับเกียรติจาก เชฟชุมพล “เชฟชุมพล แจ้งไพร” ประธานโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) , “เชฟตั้ม” ที่โด่งดังจากรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ “นายแพทย์ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข” เป็นต้น
นางสาวสุวิมล จินตวัฒน์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ในฐานะประธานในพิธีเปิดกิจกรรมปัจฉิมนิเทศและสานสัมพันธ์ชุมชนเชื่อมโยงเครือข่าย ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ชี้แจงว่า รัฐบาลให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการยกระดับฐานรากผ่านนโยบาย “1 ครอบครัว 1 ทักษะ Soft Power” โดยเฉพาะสาขาอาหาร กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม จึงได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการฝึกอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 โดยมีผู้สนใจเข้าร่วมกว่า 17,000 คน ทั่วทุกภูมิภาค ซึ่งสามารถพัฒนาองค์ความรู้ เสริมสร้างทักษะ ให้แก่บุคลากรและประชาชนสู่การเป็นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ โดยในภาคตะวันออกเฉียงเหนือทั้งตอนบนและตอนล่าง มีเชฟชุมชนเข้าร่วมโครงการ รวม 4,000 คน
...
ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวเพิ่มเติม วันนี้เป็นอีกวันสำคัญที่เชฟชุมชนจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้มารวมตัวกันและพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การมอบใบประกาศนียบัตรในวันนี้ไม่ใช่แค่การจบหลักสูตร แต่คือการส่งออก “นักรบทางวัฒนธรรม” มากกว่า 300 คนที่จะเปลี่ยนวัตถุดิบท้องถิ่นให้เป็นมูลค่ามหาศาล กระจายรายได้สู่ชุมชนและลดความเหลื่อมล้ำอย่างเป็นรูปธรรม ขอให้ผู้ผ่านหลักสูตรทุกท่านตระหนักไว้เสมอว่า ท่านเป็น “กลไกสำคัญ” ที่จะเปลี่ยนเมนูประจำถิ่น ให้ขับเคลื่อนสู่การเป็นฐานเศรษฐกิจที่มั่นคงของชุมชน สังคมของประเทศไทย
ดร.ปริยะดา วิสุทธิแพทย์ รองผู้ว่าการบริหารสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ระบุว่า กิจกรรมปัจฉิมนิเทศภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในวันนี้ไม่เป็นเพียงการสิ้นสุดการอบรมเชฟชุมชน แต่คือจุดเริ่มต้นของการหลอมรวมทักษะ ภูมิปัญญา และนวัตกรรมเข้าด้วยกัน เพื่อเป้าหมายใหญ่ในการ สร้างงาน สร้างอาชีพ และสร้างรายได้ ให้กระจายตัวสู่ท้องถิ่นอย่างทั่วถึง การรวมตัวกันเป็นเครือข่ายในครั้งนี้ จะส่งผลต่อความมั่นคงทางเศรษฐกิจใน 3 มิติ ได้แก่ การสร้างงานที่จะเปลี่ยนแรงงานในท้องถิ่นให้เป็นเชฟทักษะสูง ที่มีความเชี่ยวชาญมาตรฐานสากล การยกระดับเชฟผู้ผลิตสู่นักสร้างสรรค์เมนูอาหาร (Food Creator) ที่สามารถดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบถิ่นอีสานมาสร้างมูลค่าเพิ่มได้ด้วยตนเอง รวมทั้งเกิดการสร้างเครือข่ายที่ยั่งยืน จากการแลกเปลี่ยนวัตถุดิบและองค์ความรู้ระหว่างชุมชน ก่อให้เกิดวงจรเศรษฐกิจหมุนเวียนที่เข้มแข็งภายในภูมิภาค
ผศ.ดร.ปภากร พิทยชวาล ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี และหัวหน้าหน่วยวิจัยนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) กล่าวว่า ในฐานะที่หน่วยวิจัยฯ มทส. ได้รับมอบหมายให้เป็นหนึ่งในศูนย์กลางในการขับเคลื่อนและดูแลการอบรมของภูมิภาคนี้ เราได้เห็นความมุ่งมั่นของเชฟชุมชนที่มาร่วมกันบ่มเพาะทักษะ แลกเปลี่ยนภูมิปัญญา และพัฒนาตนเองจนก้าวสู่การเป็นเชฟมืออาชีพทักษะสูงอย่างเต็มภาคภูมิในวันนี้ ในฐานะโหนดของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มทส. พร้อมที่จะเป็น “สะพานนวัตกรรม” ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยและวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ เข้ากับเสน่ห์ปลายจวักของพี่น้องชุมชน เพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม ทั้งในด้านการสร้างเครือข่าย การยกระดับภูมิปัญญาสู่สากล ตลอดจนการส่งต่อเชฟคุณภาพเข้าสู่อุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ อันจะนำไปสู่การกระจายรายได้และลดความเหลื่อมล้ำตามเป้าหมายของโครงการ
นอกจากนี้ไฮไลท์สำคัญของงานคือการรวมตัวของ “เชฟชุมชน” ที่ผ่านการอบรมเข้มข้นในหลักสูตร Master Thai Chef Program โดยได้รับเกียรติจาก เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟระดับโลกเจ้าของมิชลินสตาร์ เชฟตั้ม ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต อาจารย์ใหญ่สถาบันการอาหารไทย ผู้มากประสบการณ์ มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจและถ่ายทอดทักษะการเล่าเรื่อง (Storytelling) ให้อาหารไทยครองใจคนทั่วโลก พร้อมกิจกรรมเสริมสร้างเครือข่ายแลกเปลี่ยนภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น เพื่อให้เชฟชุมชนได้ก้าวไปสู่การเป็นเชฟระดับมืออาชีพในเวทีระดับประเทศและระดับนานาชาติ เพื่อยกระดับ Soft Power ด้านอาหารของไทยไปสู่ระดับอินเตอร์
...
