วัฒนธรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ ตั้ง คกก.ระดับจังหวัดร่วม คัดเลือกเมนูอาหารประจำอำเภอและจังหวัด เพื่อหาเมนูท้องถิ่น รสชาติที่หายไป ปี 2567 โดยจะมีการคัดเลือกอาหารถิ่นประเภทละ 3 เมนู ให้ประชาชนมีส่วนร่วมโหวตผ่านการสื่อสารทุกช่องทางให้แล้วเสร็จในเดือน ส.ค.นี้
เมื่อช่วงบ่ายวานนี้ (19 มิ.ย. 2567) ที่ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ ชั้น 3 ศาลากลางจังหวัด นางศิรดา มะลาสาย วัฒนธรรมจังหวัด พร้อมด้วย ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอ ทั้ง 18 อำเภอ ได้เข้าร่วมประชุมเพื่อปรึกษาหารือพิจารณาเสนอคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น ประกอบด้วยอาหารคาว อาหารว่าง และอาหารหวาน เพื่อคัดเลือกให้เป็นเมนูอาหารระดับจังหวัดพร้อมกันทั่วประเทศ
นางศิรดา มะลาสาย วัฒนธรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ กล่าวว่า กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดทำโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับ อาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรม และอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand best local food) "The Lost Taste" ประจำปี 2567 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมข้อมูลเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์ เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด และเพื่อเป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้ และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของประเทศ ตลอดจนนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้าน เพิ่มมูลค่าอาหาร ต่อยอดวัตถุดิบ ที่เป็นสมุนไพรจากชุมชน ให้สามารถนำเสนอในมิติของความแตกต่าง แปลกใหม่ และเป็นสากล ตลอดเล็งเห็นถึงโอกาสในการปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงจากอาหารพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่สืบไป
วัฒนธรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ กล่าวต่อว่า ทางวัฒนธรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ ได้ดำเนินขั้นตอนดังนี้ เริ่มจากแต่งตั้งคณะกรรมการการระดับจังหวัด ประกาศเปิดรับสมัครเมนูอาหารระดับจังหวัด ประชุมพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นให้เหลือประเภทละ 3 เมนู (อาหารคาว อาหารว่าง และอาหารหวาน) ประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนในพื้นที่ร่วมโหวตสุดยอดเมนูอาหารผ่านการสื่อสารทุกช่องทาง และจังหวัดเตรียมความพร้อมขับเคลื่อนร่วมกับเครือข่ายหาร้านจำหน่าย รสชาติที่หายไป " The Lost Tast" ให้แล้วเสร็จภายในเดือนสิงหาคม 2567 นี้
นางศิรดา กล่าวด้วยว่า ในที่ประชุมได้มีประธานสภาวัฒนธรรมของแต่ละอำเภอ ได้เสนอเมนูอาหารของแต่ละอำเภอมาอย่างหลากหลาย เช่น นายสมบูรณ์ นาสาทร ประธานวัฒนธรรมอำเภอหนองกุงศรี เสนอเมนูอาหาร แจงผักสะอ้อย ก้อยหน่อหวาย ของว่างเสนอ ข้าวเกรียบมะม่วงมหาชนก และไอศกรีม ของหวานเสนอ บ่ายโบกบักม่วงน้อย และมีประธานสภาวัฒนธรรมแต่ละอำเภอได้ร่วมกันเสนอเมนูอาหารที่หลากหลาย เช่น อำเภอกุฉินารายณ์ เสนอ แกงอ๋อมหอยจูบ อำเภอนาคูเสนอ ลาบหวาย ตำเมี่ยงนาคู ข้าวเม่ากะทิสด เป็นต้น.