ชวนชิมเป็ดพะโล้สูตรเด็ด "ร้านนายดุลย์" ตลาดลุงหนูเมืองระยอง หอมนุ่มเข้าเนื้อ

สำหรับ คนรักเป็ดพะโล้ ที่ชอบน้ำซุปหอมหวาน เนื้อนุ่มพะโล้เข้าเนื้อพลาดไม่ได้ ต้องไปชิมที่ร้านนายดุลย์ ตลาดลุงหนู จังหวัดระยอง เพราะเป็ดเนื้อนุ่ม หนา ไม่เหนียว น้ำพะโล้สูตรเด็ดจากเยาวราช ที่เคี่ยวนานกว่า 3 ชั่วโมง แต่ละวันทำขาย 40-50 ตัว คอ ปีก ไส้ ตับ เครื่องใน ก็มีแยกขาย

สำหรับใครที่ชอบทานเป็ด ถ้ามีโอกาสไป จ.ระยอง ขอแนะนำร้านนายดุลย์ ตลาดลุงหนู อ.เมืองระยอง เพราะว่าร้านนี้ขายเป็ดตัวโต เนื้อนุ่ม หนา คุ้มราคา ใครเดินผ่านก็ต้องสะดุดตา เพราะว่าร้านนี้จะมีทั้ง เป็ดพะโล้ และเป็ดย่าง ที่แขวนไว้บริเวณหน้าร้าน ตัวใหญ่โตมาก แถมยังฉ่ำด้วยพะโล้ น่าทานอย่างมาก

...

นายอดุลย์ ดับโศรก อายุ 35 ปี เจ้าของร้าน กล่าวถึงที่มาที่ไปว่า มีประสบการณ์ในการทำเป็ดพะโล้ขาย ตั้งแต่เรียนอยู่ชั้น ม.1 เพราะว่าญาติพี่น้องทำกัน ก็เลยไปเป็นลูกมือ เริ่มจากการไปช่วยขาย ช่วยสับเป็ดก่อน แล้วก็สะสมประสบการณ์เรื่อยมา จนกระทั่งจบ ม.3 ก็มายึดอาชีพ ทำเป็ดพะโล้ขายเลย รวมๆ แล้วก่อนจะมาขายที่ตลาดลุงหนู ก็นานกว่า 20 ปีแล้ว ทำให้ลูกค้าไว้ใจในคุณภาพ ความพิเศษของเป็ดที่นำมาขาย ทางร้านจะเลือกเป็ดพันธุ์ปักกิ่ง เน้นตัวโต น้ำหนักตัวละประมาณ 2.3 กิโลกรัม เนื้อนุ่ม หนา ไม่เหนียว

เจ้าของร้านเป็ดพะโล้ กล่าวด้วยว่า สำหรับการทำเป็ดพะโล้ เวลาต้มจะต้มในหม้อขนาดใหญ่ น้ำพะโล้สูตรพิเศษจากเยาวราช เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง นานกว่า 3 ชั่วโมง ทำให้ได้เป็ดที่เนื้อนุ่มกำลังดี แล้วน้ำพะโล้จะเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติ หอม อร่อย วันหนึ่งจะต้มประมาณ 40-50 ตัว ขายตัวละ 380 บาท ครึ่งตัว 190 บาท ส่วนเป็ดย่างทำประมาณ 10 ตัวต่อวัน ขายตัวละ 480 บาท ขายหมดทุกวัน นอกจากนี้ยังมีชิ้นส่วนเป็ดอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก ไส้ ตับ เครื่องในต่างๆ ด้วย เริ่มขายตั้งแต่บ่าย 2 โมง ถึง 1 ทุ่มทุกวัน นอกจากนี้ก็ยังรับสั่งทำ เป็ดไหว้เจ้า หรือขึ้นโต๊ะจีนด้วย