อ.รุ่งธรรม ว.เทคนิคกำแพงเพชร โชว์ฝีมือทำอาหารโบราณกู้ภาพลักษณ์อาชีวะ ตามรอยเมนูของ "พุตตาน" จากละครพรหมลิขิต ที่คนไทยต้องเคยกินทั้งน้ำพริกกะปิ ผักลวกจิ้มราดกะทิ ปลาตะเพียนทอดราดกกระเทียม ปิดท้ายด้วยขนม 4 ถ้วยโบราณหวานหอม เกินบรรยาย
จากกระแสละครเรื่อง "พรหมลิขิต" ตอนต่อของ "บุพเพสันนิวาส" กำลังดังมาก และแต่ละเมนูที่แม่หญิงพุดตานปรุงขึ้นมาก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก เช่น น้ำพริกกะปิ ซึ่งเป็นกับข้าวพื้นๆ คู่ครัวคนไทยทุกบ้านมายาวนาน ก็กลายเป็นเรื่องในละครดังได้ ทำให้คนต้องหาน้ำพริกกะปิมาเป็นกับข้าวกัน แต่การทำให้มีหน้าตาสวยงามชวนกินก็เป็นเรื่องที่ยุ่งยากพอสมควร
นายรุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ ครูผู้เชี่ยวชาญของคณะคหกรรม วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร และยังเป็นครูผู้ทรงคุณค่าของกรมอาชีวศึกษาด้วย ท่ามกลางกระแสยิงกัน มีเรื่องกันของเด็กอาชีวะ แต่ อ.รุ่งธรรม กลับทำหน้าที่กู้ภาพพจน์ของกรมอาชีวศึกษา ด้วยการคิดค้นรังสรรค์สิ่งต่างๆ รวมทั้งเมนูอาหารแปลกๆ มากู้ชื่อให้กับกรมอาชีวะ โดยให้นักศึกษามาเรียนรู้ นอกจากกระทงจิ๋วใบเล็กที่สุดในโลก ซึ่งโด่งดังเป็นข่าวในสำนักข่าวต่างๆ
...
ในช่วงเทศกาลลอยกระทงแล้ว ครั้งนี้ อ.รุ่งธรรม ได้ทำเมนูน้ำพริกกะปิที่คนไทยทุกคนรู้จักมาให้ได้ชิมกัน โดยเริ่มต้นจากการตำน้ำพริกกะปิ ใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงไปตำก่อน จากนั้นก็ใส่กะปิที่ห่อใบตองย่างมาแล้วลงไปตำ แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวจากอัมพวา ตามด้วยน้ำมะนาว ถ้าไม่เค็มให้ใส่น้ำปลาเล็กน้อยได้ น้ำพริกกะปิต้องมีรสชาติเผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยวและเค็ม กินคู่กับผักสดหรือผักลวกก็ได้
แต่ครั้งนี้อาจารย์รุ่งธรรมนำผักต่างๆ ประกอบด้วย ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้งนา ถั่วพู กระเจี๊ยบ ข้าวโพดอ่อน สายบัวและมะเขือเปราะ นำไปลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ จากนั้นนำขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผักกรอบไม่เหี่ยว นำผักต่างมาจัดลงจาน โดยถั่วฝักยาวต้องผูกเป็นเงื่อนเพื่อให้กินง่าย แต่ที่พิเศษคือ อ.รุ่งธรรม นำกะทิไปเคี่ยวให้เหนียวข้น จากนั้นจึงนำมาราดบนผักต่างๆ สร้างสีสันให้สวยงามน่ารับประทานมากขึ้น ส่วนของคู่กันอีกอย่างคือปลาตะเพียนทอดราดกระเทียมสับ ซึ่งสามารถเข้ากับเมนูน้ำพริกกะปิได้อย่างลงตัว
อ.รุ่งธรรม เปิดเผยว่า ที่ทำเมนูน้ำพริกกะปิเนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงปลายฝนต้นหนาว ดังนั้นยอดผักต่างๆในช่วงนี้จึงมีความหวานในตัว เมือราดด้วยกะทิจะยิ่งเพิ่มความหวานและอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก เช่นเดียวกับปลาตะเพียนซึ่งหลังจากช่วงน้ำหลากไปแล้ว ปลาตะเพียนในแม่น้ำปิงของ จ.กำแพงเพชร มีความชุกชุมมาก และราคาก็ไม่แพงด้วย จึงเหมาะที่จะนำมาทอดราดกระเทียมสับ กินคู่กับน้ำพริกกะปิเข้ากันดี อร่อยมาก
...
ปิดท้ายด้วยขนมมงคลที่คนไทยตั้งแต่โบราณใช้ในงานแต่งงานและขึ้นบ้านใหม่ชื่อ ขนมสี่ถ้วย มานำเสนอ ขนมสี่ถ้วย ประกอบด้วย ไข่กบ หรือเม็ดแมงลัก ความหมายคือจะได้มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง อย่างที่ 2 คือ นกปล่อย เป็นลอดช่องไทย ความหมายคือ ทำกิจการอะไรก็ราบรื่นไม่ติดขัด อย่างที่ 3 นางลอย คือ ข้าวตอก ความหมายคือ จะมีชื่อเสียงโด่งดัง และเฟื่องฟูเหมือนข้าวแตก
...
และอย่างสุดท้าย คือ ไอ้ตื้อ เป็นข้าวเหนียวดำมูน ความหมายคือ มีความอดทน ตักทั้ง 4 อย่างใส่ถ้วยและตักน้ำกะทิใส่ ใส่น้ำแข็งผสมให้เข้ากันก็กินได้แล้ว ให้ทั้งความหอม เพราะของทุกอย่างต้องอบควันเทียน รสชาติจะหวานเย็นกลมกล่อมมาก เพราะในกะทิจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอได้รสเค็มนิดๆ ด้วย.