ชาวบ้านที่พะเยาพากันขุดหาจิ้งกุ่ง หรือจิ้งโกร่ง ที่เป็นจิ้งหรีดยักษ์ หนึ่งในเมนูแมลงยอดฮิตของคนเหนือ เอาไปขายที่ตลาดราคาตัวละ 2.50 บาท และแม่ค้านำมาขายต่อที่ตลาดตัวละ 3 บาท ทำรายได้งามให้กับชาวบ้านช่วงปลายฝนต้นหนาว
ผู้สื่อข่าวรายงาน ในช่วงใกล้จะปลายฝนต้นหนาวนี้ชาวบ้านจะออกหา จิ้งโกร่ง หรือจิ้งกุ่ง หรือจิ้งหรีดยักษ์ ออกมาจำหน่าย ซึ่งจะมีราคาสูงถึงตัวละ 3 บาท ในช่วงปลายฝนต้นหนาวจิ้งกุ่งจะพากันออกมาจับคู่ผสมพันธุ์และอยู่ในรูกันเป็นจำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านต่างพากันขุดหานำออกมาขายวันละหลายร้อยตัว สร้างรายได้วันละหลัก 100-1,000 กว่าบาทต่อวัน โดยชาวบ้านที่ขุดหาได้นำมาจำหน่ายให้กับแม่ค้า ในหมู่บ้านในตลาดรับซื้อ ในราคาตัวละ 2.50 บาท แม่ค้านำมาขายต่อตัวละ 3 บาท สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี โดยเฉพาะช่วงนี้
นางโสภิดา เมืองแก้ว อายุ 38 ปี แม่ค้าขายจิ้งกุ่ง ตลาดสดบ้านแม่ใส กล่าวว่า ได้ออกหาจิ้งกุ่งและรับซื้อตัวจิ้งกุ่งจากชาวบ้านในหมู่บ้านที่มาขายให้ตนเองในราคาตัวละ 2 บาท และนำมาจำหน่ายที่ตลาดสดบ้านแม่ใส อ.เมือง พะเยา ในราคาตัวละ 2.50 บาท ซึ่งในแต่ละวัน จะนำตัวจิ้งกุ่งที่รับซื้อจากชาวบ้าน มาขายที่ตลาดวันละ 800 ตัวถึง 1,000 ตัว และจะมีพ่อค้าแม่ค้ามารอรับไปขายต่ออีกที
...
สำหรับการหาจิ้งกุ่งของชาวบ้านที่มีประสบการณ์ในการขุดจิ้งกุ่งได้มากถึงวันละ 300-500 ตัว ซึ่งปัจจุบันการหาจิ้งกุ่งชาวบ้านก็ใช้อุปกรณ์ ทั้งจอบและเสียมขุดลงไปในรูที่มีจิ้งกุ่งในรูใต้ดินจะใช้การใส่กระบอกที่ทำจากท่อพีวีซี จึงทำให้หาได้จำนวนมากโดยนำขายให้ราคาตัวละ 2 บาท ซึ่งชาวบ้านทำเงินจากการขายจิ้งกุ่งได้วันละ 600–1,000 บาท สามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านตามฤดูกาล
ทั้งนี้ จิ้งกุ่ง ถือเป็นอีกหนึ่งในเมนูแมลงยอดฮิตของชาวภาคเหนือ ที่จะมีให้กินในช่วงฤดูปลายฝนต้นหนาวเท่านั้น และเมนูยอดฮิตคือ ซุปแป้งทอด คั่วเกลือ และตำน้ำพริก โดยมีรสชาติอร่อย กรอบมัน และมีโปรตีนสูงอีกด้วย.