ใครๆ ก็บอกให้ไปลอง ไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง สูตรเด็ดแม่คิดเอง เป็นรถเข็นหน้า สนง.สรรพากร จ.ตรัง มีมากว่า 30 ปี ขายดิบขายดีต้องใช้ไก่ย่างวันละกว่า 200 ไม้ คนรอต่อคิวซื้อเพียบ ทำรายได้วันละกว่า 3 พันบาท
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณหน้าสำนักงานสรรพากรพื้นที่ตรัง มีร้านรถเข็นขายไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสงสูตรแม่คิดเอง ของ น.ส.สุดคะนึง เอ็งเส็ง หรือก้อย อายุ 42 ปี ชาวบ้าน ม.3 ต.โคกหล่อ อ.เมืองตรัง เป็นไก่ย่างสูตรเด็ดแม่คิดเอง ขายดิบขายดีมานานกว่า 30 ปี ขายไก่ย่างวันละกว่า 200 ไม้ สร้างรายได้ 3,000 บาท/วัน ลูกค้ายืนออต่อคิวซื้อ ท่ามกลางบรรยากาศกลิ่นอายของไก่ย่างที่โชยกลิ่นควันไปจากเตาย่างไก่ฟุ้งกระจาย ลูกค้าบางคนรอคิวซื้อกลับบ้านไม่ไหว ต้องหยิบไก่มายืนกินรองท้องก่อนตรงบริเวณหน้าร้าน
...
น.ส.สุดคะนึง กล่าวว่า ไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสงเป็นสูตรเด็ดความอร่อยที่ขายดีมากว่า 30 ปี เป็นสูตรของคุณแม่ คือ นางสุดใจ เอ็งเส็ง เป็นคนคิดสูตรด้วยตัวเอง ซึ่งใช้เครื่องเทศที่หาซื้อได้ง่าย อาทิ ผงกะหรี่ตรารถไฟ น้ำตาลปี๊บ พริกไทย ซอสปรุงรส และที่ขาดไม่ได้ คือ ถั่วลิสงคั่วป่นที่คั่วเองป่นเอง คั่วสดใหม่ทุกวัน เพราะทำให้ไก่ย่างธรรมดากลายเป็นไก่ย่างที่หอมชวนรับประทาน โดยแต่ละวันจะขายไก่ย่างวันละ 200 ไม้ พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ห่อละ 5 บาท ส่วนไก่ย่างจะขายไม้ละ 20 บาทเท่านั้น รสชาติไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสงตอบโจทย์ลูกค้าเพราะมีความหอมหวน เนื้อฉ่ำๆ เมื่อเคี้ยวเนื้อไก่จะได้ลิ้มรสชาติสัมผัสของถั่วลิสงกรุบๆ เข้ากันมาก
เจ้าของร้านไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง กล่าวต่อว่า นอกจากจะย่างขายบนรถเข็นที่หน้าสำนักงานสรรพากรพื้นที่ตรังในเวลา 16.00-19.00 น. แล้วยังรับบริการลูกค้าไปย่างตามงานเลี้ยงต่างๆ ในตัวเมืองตรังและใกล้เคียง ส่วนใหญ่เป็นงานสัมมนาของหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนก็ยิ่งทำให้มีรายได้ที่มากขึ้น แต่ต้องสั่งล่วงหน้า 3 วัน เพราะจะได้จัดวางคิว สำคัญที่ตนและสามีต้องไปย่างเองเสิร์ฟเองเพื่อให้ได้คงคุณภาพ สร้างรายได้ในแต่ละวัน หลังหักต้นทุนอย่างน้อย 3,000 บาท สามารถเลี้ยงครอบครัว ส่งลูกเรียนหนังสือได้อย่างสบาย
น.ส.สุดคะนึง กล่าวอีกว่า เดิมคุณแม่สุดใจได้คิดสูตรหมักย่างไก่ตนเองก็เห็นมาตั้งแต่เด็ก และสังเกตว่าไก่ย่างของแม่ขายดีและมีกลิ่นหอมมากเมื่อนำไปย่างบนเต่าถ่าน ไก่จะโชยกลิ่นหอมออกมา ทำให้ลูกค้าสนใจแวะมาซื้อมาแล้วซื้ออีก ทุกวันนี้ตนเองกับสามีได้สืบทอดไก่ย่างทรงเครื่องถั่วลิสง ยึดเป็นอาชีพหลักของครอบครัว เพราะคุณแม่อายุมากแล้ว ขอบคุณลูกค้าที่ให้การตอบรับด้วยดีมาตลอด ผู้สนใจจะแวะมาลองชิมรสชาติ หรือจะสั่งไปงานเลี้ยง สามารถติดต่อสอบถามได้ที่โทร.09-1036-5828.