ก๋วยเตี๋ยวเรือพี่โหด โลเคชั่นร้านโคตรเด็ดอยู่ ริมทะเลหมู่บ้านบ่อคา อ.สวี จ.ชุมพร เผยสืบทอดสูตรจากคุณย่าที่เปิดร้านขายอยู่ที่อยุธยามากว่า 80 ปี แต่งตัวเป็นนักรบ กรุงศรีฯ ไว้หนวดโค้งงอนดำเข้ม หน้าตาดุดัน สะพายดาบ ขายดีมีรายได้วันละ 3,000-4,000 บาท
เมื่อวันที่ 14 มิ.ย.2566 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังร้านก๋วยเตี๋ยวเรือริมทะเลที่ จ.ชุมพร พบกับ นายวิสูตร์ ธนีสรรค์ หรือพี่โหด อายุ 43 ปี สวมใส่ชุดนักรบโบราณสมัยกรุงศรีอยุธยา พร้อมสะพายมีดดาบ สร้างสีสันจุดขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยา 100% ที่ตั้งอยู่ริมทะเลบริเวณสะพานท่าเทียบเรือประมงบ้านบ่อคา หมู่ 3 ตำบลด่านสวี อ.สวี จ.ชุมพร โดยมี น.ส.ชลธิชา หรือเมย์ วัย 28 ปี ภรรยา เป็นลูกมือคอยช่วยอยู่ไม่ห่างโดยลูกค้าของร้าน จะมีทั้งชาวบ้านในพื้นที่ และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวเยี่ยมชมหมู่บ้านบ่อคาแห่งนี้ซึ่งอยู่ริมทะเล บรรยากาศ วิวทิวทัศน์ ร่มรื่นสวยงาม เหมาะแก่การพักผ่อนหย่อนใจ
...
สำหรับ “พี่โหด” ชื่อที่ชาวบ้านเรียกจนติดปาก เพราะลักษณะไว้หนวดโค้งงอนดำเข้ม หน้าตาดุดัน น่าเกรงขาม แต่นายวิสูตร์ หรือ พี่โหด พ่อค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยา กล่าวว่า ตัวเองเป็นคนใจดีไม่น่ากลัวเหมือนหน้าตา พร้อมกับเปิดเผยถึงที่มาการแต่งกายชุดนักรบโบราณสมัยอยุธยาเพื่อสร้างจุดขายว่า เดิมตนเป็นคนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพิ่งจะมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวอยู่กับภรรยา ที่เป็นคนในพื้นที่ได้ประมาณ 1 เดือน โดยเอาสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นย่าของตนเอง ที่ทำอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่ที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มากว่า 80 ปี ปัจจุบันได้สืบทอดขายอยู่ใน จ.พระนครศรีอยุธยา มาสู่รุ่นที่ 2 แล้ว ส่วนตนเองที่ได้นำสูตรมาขายที่บ้านบ่อคา ตำบลด่านสวี อ.สวี จ.ชุมพร ถือว่าเป็นรุ่นที่ 3 ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ลูกค้าถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะชอบและติดใจในรสชาติ
เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ กล่าวต่อว่า หลังจากตนมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวสูตรอยุธยา อยู่ที่บ้านบ่อคา ได้ประมาณเกือบ 1 เดือนช่วงแรกๆ ขายได้วันละประมาณ 1,000 บาท จนปัจจุบันนี้ขายได้วันละ 3000-4000 บาท ถือว่าอยู่ได้ในยุคเศรษฐกิจปัจจุบันนี้ สำหรับก๋วยเตี่ยวเรืออยุธยาสูตรดั้งเดิมน้ำต้องเข้มข้น เครื่องปรุงรส ต้องเป็นเครื่องเทศ ไม่หอม และอีกหลายชนิด ทุกอย่างต้องผ่านการชั่งตวง ให้เป็นมาตรฐาน ไม่ขาดไม่เกิน เป็นสูตรเฉพาะเมื่อน้ำอร่อย ก๋วยเตี๋ยวก็จะอร่อย ทุกอย่างจะอร่อยตามไปด้วย ลูกค้าแทบไม่ต้องปรุงรสเลย ส่วนใครชอบรสเข้ม เผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ก็ต้องเติมปรุงรสเพิ่มเอาเอง
นายวิสูตร์ กล่าวอีกว่า ส่วนลูกค้าที่อยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยาที่ร้านตน รสชาติเหมือนสูตรดั้งเดิมต้นตำรับหรือไม่ หากผ่านไปจังหวัดพระนครอยุธยา ก็แวะไปอุดหนุนชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือป้าแต๋นสูตรต้นตำรับดูได้ อยู่ในซอยบัวหวาน ตำบลหอรัตนไชย อ.เมือง จ.พระนครศรีอยุธยา
...
เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ กล่าวด้วยว่า การเป็นพ่อค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา หากแต่งกายแบบธรรมดา จะมีให้เห็นทั่วไป ตนจึงมีความคิดเพื่อสร้างจุดขายจากการแต่งตัวในชุดนักรบโบราณสมัยอยุธยา เพื่อให้ดูกลมกลืน และเข้ากับรสชาติการกินก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณของอยุธยา อีกทั้งเมื่อนักท่องเที่ยวหรือลูกค้าผ่านหน้าร้านก็จะเกิดสะดุดตา ได้แวะเข้ามาใช้บริการ เมื่อสั่งก๋วยเตี๋ยวสูตรอยุธยาลิ้มลองรสชาติแล้วจะติดใจ และเมื่อมีโอกาสก็จะกลับมาสั่งอีกอย่างแน่นอน นอกจากนี้บ้านบ่อคายังมีแหล่งท่องเที่ยวริมทะเล มีวิวทิวทัศน์สวยงาม เงียบสงบ เป็นหมู่บ้านโบราณ เข้ากับบรรยากาศการรับประทานก๋วยเตี๋ยวสูตรอยุธยาอย่างมากเลยทีเดียว.