ผู้ว่าฯ ตราด เยี่ยมชุมชนร่วมลงทะเลไสเคย ดูชาวบ้านทำกะปิของดีบ้านตาหนึก (คลิป)

ผู้ว่าฯ ตราด สัมผัสวิถีชีวิตพื้นบ้าน ลงทะเลไสเคยพร้อมกับชาวบ้านที่ชายหาดบ้านตาหนึก พร้อมทั้งการนำเคยมาแปรรูปทำกะปิเคย และชมการสาธิตคราดหอยพอก หอยขาวด้วยมือจากอุปกรณ์ที่มาจากภูมิปัญญาท้องถิ่น

วานนี้ (11 มิ.ย. 65) นายชำนาญวิชย์ เตรัตน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด เดินทางมายังชายหาดบ้านตาหนึก อ.คลองใหญ่ จ.ตราด ลงทะเลไสเคยกับชาวบ้าน ก่อนโชว์การทำกะปิ ของดีบ้านตาหนึกของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก โดยมีนายสุรเชษฐ์ แก้วคํา นายอําเภอคลองใหญ่ และนางฐิติรัตน์ ไชยวิศาลธนนาถ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก ร่วมกันนำเคยที่ไสมาได้ทำการแปรรูปในเบื้องต้น

ซึ่งขั้นตอนก่อนคัดเลือกต้องนำเคยล้างกับน้ำทะเลก่อน ก่อนที่จะนำมาล้างน้ำจืดให้สะอาดอีกครั้ง เลือกเศษขยะและปลาตัวเล็กๆ ออกจากเคยก่อน จากนั้นก็จะใช้มือนวดเคยให้เข้ากันก่อนที่จะทำการแปรรูปตามสัดส่วน เคย 1 กก.จะหมักด้วยเกลือสมุทรหรือเกลือเม็ด 1 ขีด เสร็จแล้วนำไปหมักเป็นเวลา 1 คืน ก่อนที่จะนำไปตากแดดให้เคยแห้ง แล้วนำมาตำเป็นกะปิในขั้นตอนต่อไป ก็จะได้กะปิที่หอม อร่อย นอกจากนี้ผู้ว่าราชการจังหวัดตราดได้ชมการสาธิตคราดหอยขาวด้วยมือจากชาวบ้านอีกด้วย ซึ่งเป็นวิถีชีวิตจากพื้นบ้าน

ผู้ว่าราชการจังหวัดตราด กล่าวด้วยว่า สำหรับเคย ที่พบในทะเลมีด้วยกัน 4 ชนิด คือ เคยตาดำ เคยตาแดง เคยอั้งฉิ้ว เคยกลีบส้มโอ จากนั้นผู้ว่าราชการจังหวัดตราด ได้เดินทางไปเยี่ยมวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารทะเลบ้านตาหนึก ของนางฐิติรัตน์ ซึ่งมีการแปรรูปอาหารทะเลต่างๆ หลายชนิด โดยเฉพาะแปรรูปมาจากเคย เพื่อเป็นการส่งเสริมอาหารพื้นบ้านของชุมชนบ้านตาหนึก อ.คลองใหญ่ จ.ตราด ให้เป็นสินค้ามาตรฐานชั้นนำระดับชุมชน และสามารถส่งจำหน่ายได้ทั่วประเทศอีกด้วย.