ผู้เลี้ยงปลากะพงขาว ส่งร้านอาหารที่ จ.ระยอง เจอพิษโควิด-19 ไม่มีใครซื้อปลาตกค้างในบ่อเลี้ยงหลายตัน แบกภาระค่าอาหารจนโตเกินขนาด เลยจับมาทำปลาแดดเดียวแพ็กสุญญากาศ ส่งขายออนไลน์สู้วิกฤติ
เมื่อวันที่ 13 เม.ย.63 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ่อเลี้ยงปลาของ นายวรพล วรรณชนะ หรือ สี่ อายุ 33 ปี บ้านถนนกระเพา เลขที่ 107 ม.ตำบลกร่ำ อ.แกลง จ.ระยอง มีอาชีพเลี้ยงปลากะพงขาว ส่งมาร้านอาหาร และส่งพ่อค้านำไปขายตามตลาดสดทั่วภาคตะวันออก ในฟาร์มแห่งนี้มีบ่อเลี้ยงปลาทั้งหมด 10 บ่อ เลี้ยงไว้อยู่ 5 บ่อ ขณะนี้ปลาได้ขนาดพร้อมส่งขาย เพราะทุกปีในช่วงเดือน มี.ค.-พ.ค. เป็นช่วงท่องเที่ยวของภาคตะวันออก ผลไม้ ทุเรียน เงาะ มังคุดกำลังออกสู่ท้องตลาด แต่ปีนี้ร้านค้า ร้านอาหาร โรงแรม แหล่งท่องเที่ยวถูกสั่งปิด ทำให้ปลาที่เลี้ยงไว้ ได้กำหนดจับขายแต่ขายไม่ได้ ไม่มีใครมาซื้อ ทำให้ประสบปัญหาอย่างหนัก ทั้งค่าแรง ค่าอาหาร ค่าไฟฟ้าเครื่องตีน้ำให้ออกซิเจน
ผู้เลี้ยงปลากะพงขาว กล่าวต่อว่า ขณะเดียวกัน ยิ่งเลี้ยงต่อปลาก็โตขึ้นทุกวัน เกินขนาดที่ตลาดต้องการ ขายไม่ได้ราคาต้องรับภาระขาดทุน เมื่อปลาโตขึ้นเรื่อย จึงมีแนวคิดที่จะทำปลาแดดเดียว และปลาเค็ม แพ็กถุงแบบสุญญากาศส่งขายตามอินเทอร์เน็ต และร้านค้าออนไลน์ เบื้องต้นผลเป็นที่น่าพอใจ แต่ยังมีปัญหาเครื่องไม้เครื่องมือไม่เพียงพอ จึงต้องแบบค่อยๆ เป็นค่อยไป ค่อยๆ ขายออกไปดีกว่าปล่อยตาย หรือเน่าทิ้งเสียหาย วิธีก็คือ ตกปลาหรือใช้อวนลากปลาในบ่อมาคัดตามขนาดที่ลูกค้าต้องการ
...
นายวรพล กล่าวอีกว่า เมื่อได้ปลากะพงมาแล้ว ก็มาผ่าแผ่ออก นำมาล้างให้สะอาด ไปแช่หมักซอส หรือซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรส หมักแช่ไว้ 1 ชั่วโมงได้ที่นำขึ้นไปตากแดดจัดๆ 1 วัน นำไปแพ็กด้วยถุงสุญญากาศ ส่งให้ลูกค้า ในราคา 150-250 บาทตามน้ำหนัก ส่วนปลาเค็มทั้งตัวในบ่อ มาถอดเกล็ด นำไส้กับเหงือกออก ล้างน้ำให้สะอาด นำไปแช่เกลือเม็ด หมักทิ้งไว้ 2 วัน นำออกมาล้างน้ำใช้เชือกผูกหางนำไปตากแดดจึงได้ที่ นำส่งขายเช่นกัน
ผู้เลี้ยงปลากะพงขาว กล่าวด้วยว่า ถ้าเราทำแบบนี้โอกาสที่จะขายปลา หาเงินมาเป็นค่าอาหารได้ คงจะเป็นแบบนี้อีกนานจนกว่าร้านค้าร้านอาหารจะเปิด ยังค้างค่าอาหารปลาหลายแสนบาท คนที่จับปลาไปแล้วยังไม่จ่ายก็มี บอกปลาที่นำไปขายก็ขายไม่ได้ จึงต้องพลิกโอกาสเปลี่ยนเป็นการแปรรูปอาหาร เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยใส่ตู้เย็นไว้ ถ้าใครสนใจโทรมาได้ที่ 0909607962.
...