เจ้าตำรับ "เมนูหมกเสือ"

ถ้ากล่าวถึง “หมกเสือ” นักชิมทั้งหลายต่างทราบดีว่าคือเมนูอาหารอีสานชนิดหนึ่ง ที่ต้องนำเนื้อเสือร้องไห้นำมาต้มกับผักหลากชนิด เป็นเมนูอีสานที่เราต่างต้องสั่งมาลองชิมกันแทบทุกราย

แต่ใครจะรู้บ้างว่าเมนู “หมกเสือ” นั้นต้นตำรับหรือต้นกำเนิดที่แท้จริงนั้นมาจากไหน วันนี้เราจะพานักชิมไปสอบถามผู้ที่คิดค้นเมนู “หมกเสือ” ต้นตำรับที่แท้จริงว่าความเป็นมาของเมนูหมกเสือนั้นมาได้อย่างไรและทำไมถึงได้มีการนำเมนูหมกเสือไปอยู่ในร้านอาหารอีสานแทบทุกร้านในหลายจังหวัดอยู่ในขณะนี้

โดยร้านต้นกำเนิดของเมนูหมกเสือนั้นก็คือ “ร้านหมกเสือ” ที่ตั้งอยู่ภายในตลาดบางขัน ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี โดยมี นายวรวุฒิ–นางวราลักษณ์ ระเบียบนาวีนุลักษณ์ สองสามีภรรยาเป็นเจ้าของร้านหมกเสือ เจ้าแรกของประเทศไทย ที่มีมากว่า 40 ปีแล้ว

นางวราลักษณ์ ระเบียบนาวีนุลักษณ์ เจ้าของร้านหมกเสือ เล่าว่า ตนคิดค้นสูตร “หมกเสือ” ขึ้นเองตั้งแต่ 40 ปีก่อน จากนั้นจึงนำเมนูหมกเสือมาตั้งเป็นชื่อร้านเรื่อยมาจนถึงวันนี้

ส่วนวิธีการปรุงนั้น ไม่ยุ่งยาก จุดเด่นของหมกเสือก็คือต้องนำเนื้อส่วนเสือร้องไห้นำมาเป็นส่วนประกอบหลักนั่นเองถึงจะได้มาด้วยคำว่าเมนูหมกเสือ

เมนูหมกเสือ ที่ตนคิดค้นขึ้นมาเอง และไม่ได้จดสิทธิบัตร ดังนั้นหากใครจะนำไปใช้ก็ไม่เป็นไร ส่วนรสชาติของทางร้านการันตีเรื่องความอร่อยที่มีมายาวนานกว่า 40 ปี เป็นใบรับประกันของแท้แน่นอน

ตนปรุงอาหารกับแฟนเองมากว่า 40 ปีแล้ว เคยใส่เครื่องปรุงอะไรเมื่อ 40 ปีที่แล้ว ปัจจุบันนี้ก็ยังคงแบบเดิมไม่เคยเปลี่ยนอยู่นั้นเอง

นอกจากเมนูหมกเสือที่นักชิมต่างต้องสั่งมารับประทานแล้วก็ยังมีเมนูต่างๆมากมายที่นักชิมต่างติดใจ ส่วนราคาเริ่มต้นที่ 50 บาทเท่านั้น ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00-22.00 น. เดินทางมาได้ที่ตลาดบางขัน คลองหนึ่ง คลองหลวง ปทุมธานี หรือมาไม่ถูกสามารถสอบถามได้ที่เบอร์ 09-1119-3314

อย่าพลาดที่จะลิ้มชิมรสตำนานหมกเสือเจ้าแรกของประเทศไทยอยู่มายาวนาน 40 ปี คงรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิม.

กำพล วงศ์สุทธา รายงาน

คลิกอ่านคอลัมน์ “มองทั่วทิศ” เพิ่มเติม