2 สาวบ้านโป่ง ทำพริกแกงเผ็ดและพริกแกงต้มยำสูตรชาวมอญขายผ่านเฟซบุ๊ก เผยเป็นการนำเสน่ห์ปลายจวักทำอาหารที่ใช้สมุนไพรท้องถิ่นมาปรุง ส่งต่อความอร่อยถึงมือลูกค้า หารายได้เป็นทุนการศึกษา
เมื่อวันที่ 12 พ.ย.63 ผู้สื่อข่าวไปพบกับ น.ส.เบญจพร หวิเกตุ หรือ น้องสตางค์ อายุ 18 ปี และ น.ส.พัชร คำดี หรือน้องนิ้ง อายุ 23 ปี สองสาวพี่น้อง ชาวบ้าน ต.นครชุมน์ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี กำลังโชว์เสน่ห์ปลายจวัก ทำพริกแกงรสชาติเผ็ด กลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพร ถือเป็นเอกลักษณ์ของพริกแกงสูตรชาวไทยเชื้อสายมอญแห่งลุ่มน้ำแม่กลอง ที่สืบทอดวัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทยเชื้อสายมอญ ที่นิยมกินอาหารเป็นยา โดยจะนำพืชผักสมุนไพรในท้องถิ่นมาปรุงเป็นอาหาร ส่งต่อความอร่อยถึงมือลูกค้านำไปประกอบอาหารรับประทานเองได้ในครัวเรือน
น.ส.เบญจพร เปิดเผยว่า ครอบครัวตนเป็นชาวไทยเชื้อสายมอญบ้านนครชุมน์ ด้วยมีฝีมือด้านการทำอาหาร คุณแม่จึงใช้พื้นที่ภายในบ้านเปิดเป็นร้านอาหารเล็กๆ เน้นอาหารป่าพื้นถิ่นชาวมอญ โดยใช้วัตถุดิบเป็นปลาจากแม่น้ำ และตามแหล่งน้ำธรรมชาติ พร้อมนำสูตรเครื่องพริกแกงต้มยำ และพริกแกงเผ็ด ที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากรุ่นคุณยายปรุงเป็นเมนูต่างๆ อาทิ แกงต้มโคล้งปลาไหล ปลาขยอกสับนก ฉู่ฉี่ปลาสลิด และต้มยำปลาช่อนตลิงปลิง เป็นต้น และด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมพริกแกง และรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ลูกค้าหลายคนติดใจ จนขอซื้อพริกแกงกลับไปปรุงเองที่บ้าน ตนจึงเห็นโอกาสสร้างรายได้เพิ่มเป็นทุนการศึกษา ด้วยการเรียนรู้สูตรการทำพริกแกง แล้วนำออกจำหน่ายให้กับลูกค้าที่มาขอซื้อหน้าร้าน และผ่านช่องทางออนไลน์ส่งตรงถึงบ้าน
...
น้องสตางค์ แม่ค้าพริกแกง กล่าวต่อว่า สำหรับวิธีทำพริกแกงต้มยำ เริ่มจากนำพริกแห้ง กะปิอย่างดี หอมแดง กระเทียม และข่าไปคั่วจนมีกลิ่นหอม โขลกรวมกันให้ได้เนื้อพอหยาบ โดยกะปิจะช่วยให้น้ำแกงเข้มข้น ส่วนความเผ็ดร้อนที่ได้จากพริกแล้ว ยังได้มาจากสมุนไพรทั้ง หอมแดง กระเทียม และข่า ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยขับลมในกระเพาะ ดับกลิ่นคาวปลา ทำให้เจริญอาหาร และในส่วนของพริกแกงเผ็ด จะใช้พริกไทย พริกจินดาแห้ง ผิวมะกรูด หอมแดง กระทียม ข่า ตะไคร้ และกะปิอย่างดี นำมาโขลกผสมกันให้ได้เนื้อพอหยาบ โดยผิวมะกรูดและตะไคร้จะช่วยดับกลิ่นคาว ขับลมในลำไส้ ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
สนนราคาจำหน่ายทั้งแบบ สูตรต้มยำ และสูตรแกงเผ็ด น้ำหนักครึ่งกิโลกรัมราคา 100 บาท และน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ราคา 180 บาท ท่านที่สนใจพริกแกงสูตรชาวมอญ สามารถสอบถามได้ที่เพจเฟซบุ๊ก “ปั๋งหงาย พริกแกง” หรือโทรศัพท์หมายเลข 08-5403-3058.