ข่าว
100 year

ชงกาแฟสร้าง “อัตลักษณ์” ศรีสัชนาลัย

ไทยรัฐฉบับพิมพ์17 ต.ค. 2562 05:01 น.
SHARE

พื้นที่ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย เป็นอำเภอที่ขึ้นชื่อว่ามีของดีมากมายที่เป็นอัตลักษณ์ ทั้งโบราณสถานที่สำคัญตั้งอยู่ในอุทยานประวัติศาสตร์ศรีสัชนาลัยและมรดกโลกทางวัฒนธรรม

นอกจากนี้ยังมีงาน ประเพณีแห่ช้างบวชนาคไทพวนบ้านหาดเสี้ยว เป็นงานประเพณีที่ยิ่งใหญ่ระดับประเทศมีประวัติความเป็นมาและสืบทอดงานประเพณีมานานกว่า 175 ปี

ขณะที่แหล่งท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติก็มีที่บ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติที่มีภูมิประเทศเป็นป่าเขาเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลบหนีความวุ่นวายจากเมืองใหญ่เพื่อเข้ามาสัมผัสกับธรรมชาติ

อีกทั้งพื้นที่ ต.บ้านตึก ยังเป็นแหล่งปลูกผลไม้ขึ้นชื่อนานาชนิด ทั้งลางสาด ลองกอง ส้มเขียวหวาน เงาะ มะละกอ กล้วย และทุเรียนที่มีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งหมอนทอง หลง หลิน พวงมณี จระเข้ และพันธุ์พื้นเมือง

โดยเฉพาะหมอนทองจะมีรสชาติหวาน มัน กลมกล่อม อร่อย หอม ละมุนลิ้น

ที่สำคัญเกษตรกรชาว ต.บ้านตึก ยังได้มีการปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้า เป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ของพื้นที่ด้วย

วันก่อน นายสุชาติ ทีคะสุข รอง ผวจ.สุโขทัย พร้อมด้วย นายพยุงศักย์ สุวรรณโณ นายอำเภอศรีสัชนาลัย และหน่วยงานราชการ

ลงพื้นที่ส่งเสริมและให้ความรู้แก่เกษตรกรที่เพาะปลูก กาแฟพันธุ์อาราบิก้า

เนื่องจากกาแฟที่เกษตรกรชาว ต.บ้านตึก ปลูกนั้น จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จึงแนะนำวิธี การชงกาแฟแบบซิกเนเจอร์ด้วยการใช้ กระบอกไม้ไผ่ จากธรรมชาติมาทำเป็นเครื่องสำหรับชงกาแฟ ด้วยการนำกระดาษกรองสำหรับชงกาแฟมาวางไว้ปากกระบอกไม้ไผ่

จากนั้นใส่ผงกาแฟที่แปรรูปแล้วลงไป แล้วเทน้ำร้อนใส่ตาม ปล่อยให้น้ำกาแฟไหลผ่านกระดาษกรองลงไปในกระบอกไม้ไผ่ด้านล่าง จะได้รสชาติทั้งความหอมของเมล็ดกาแฟ และกระบอกไม้ไผ่ที่นำมาทำเป็นเครื่องชง

พร้อมนำเสิร์ฟด้วยแก้วกาแฟที่ทำจาก “กะลามะพร้าว” เพื่อให้ได้รสชาติและเข้ากับธรรมชาติยิ่งขึ้น

นับเป็นอีกหนึ่งอัตลักษณ์ความภูมิใจของชาว ต.บ้านตึก กับการชงกาแฟแบบซิกเนเจอร์ โดยใช้กระบอกไม้ไผ่จากธรรมชาติ!!!

ธันยภัทร ปริมาณ

อ่านเพิ่มเติม...

แท็กที่เกี่ยวข้อง

สุโขทัยสุชาติ ทีคะสุขพยุงศักย์ สุวรรณโณกาแฟพันธุ์อาราบิก้ากะลามะพร้าวมองทั่วทิศเมืองไทยธันยภัทร ปริมาณข่าวทั่วไป

ข่าวแนะนำ

Most Viewed

คุณอาจสนใจข่าวนี้