รู้ๆกันอยู่ใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบในอาหารต้มยำทำแกง ผลส่วนใหญ่เอามาเป็นส่วนผสมหลักในแชมพู น้ำยาล้างจาน ครีมอาบน้ำ ผิวผลมะกรูดเอามาผสมพริกแกง
แต่เกษตรกรกลุ่มหนึ่งไร่พอเพียง บ้านบางซอ ต.บางตะเคียน อ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี...นำมะกรูดมาแปรรูปได้มากกว่าที่คิด บางผลิตภัณฑ์ถือเป็นเจ้าแรกของประเทศ
“เดิมคนที่นี่ปลูกมะกรูดในบ้านคนละต้นสองต้นเพื่อนำใบและผิวไปทำเครื่องแกง แต่ด้วยสมัยนี้คนมักซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปมาใช้กัน ไม่มีใครมาเสียเวลานั่งปอกเปลือกเอาผิวลูกมะกรูดเลยถูกทิ้งให้เน่าคาต้นไปอย่างเปล่าประโยชน์ จนเมื่อ 2 ปีที่แล้วเริ่มหาข้อมูลทางโซเชียล ผลมะกรูดนำมาทำอะไรได้บ้าง ลองผิดลองถูกระยะหนึ่งจึงได้มะกรูดเชื่อมเป็นตัวแรก ก่อนขยายผลสู่การแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นต่อมาจนวันนี้”
สรัญญา เทพวนิลกร หนึ่งในเกษตรกรกลุ่มหนึ่งไร่พอเพียง บ้านบางซอ เล่าถึงที่มาของการนำมะกรูดมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า...หลังจากเริ่มต้นด้วยมะกรูดเชื่อม เริ่มพัฒนาไปสู่ มะกรูดสามรสอบน้ำผึ้ง เป็นที่ติดอกติดใจในรสชาติ ถึงขนาดมีออเดอร์จากญี่ปุ่นมาจ่อรออยู่ แต่ยังติดปัญหาผลผลิตมะกรูดไม่เพียงพอ
จากนั้นต่อยอดเป็น มะกรูดสามรสคลุกบ๊วย กับ มะกรูดสามรสจี๊ดจ๊าด อีก 2 ผลิตภัณฑ์ที่กำลังมาแรง นอกจากนั้นยังมี น้ำมะกรูดผสมน้ำผึ้งพร้อมดื่ม ที่ให้ได้รสสัมผัสน้ำสมุนไพรไทยแท้แบบดั้งเดิมสูตรเมืองสุพรรณฯ
มะกรูดลอยแก้ว ลักษณะเดียวกับสละลอยแก้ว และ มะกรูดกวน ถือเป็นไฮไลต์ เพราะแม้จะคล้ายมะม่วงกวน แต่ยังไม่เคยมีใครทำมาก่อน
สำหรับมะกรูดที่ตกไซส์ เชื่อมแล้วเนื้อเละไม่สวยต้องคัดทิ้ง สรัญญา ต่อยอดมาทำ มะกรูดแก้วจี๊ดจ๊าด นำมาบดละเอียดแล้วเอามากวน ปั้นเป็นเม็ดคล้ายมะขามแก้ว
ส่วนเปลือกหรือผิวมะกรูด เดิมทิ้งอย่างเดียวหรือไม่ก็นำมาทำปุ๋ย นำมาทำ สเปรย์ไล่ยุง และตากแห้งร่วมกับสมุนไพรต่างๆ ทำ หมอนยัดไส้สมุนไพร และ ถุงหอม ช่วยให้ผ่อนคลาย รู้สึกสดชื่น ช่วยให้หลับง่ายขึ้น
...
“เรารับซื้อมะกรูดคละไซส์จากชาวบ้าน กก.ละ 5 บาท อย่างน้อยเดือนละ 500 กก. เริ่มจากซื้อในหมู่บ้าน กระจายสู่พื้นที่ใกล้เคียง จ้างชาวบ้านที่ส่วนใหญ่เป็นแม่บ้านว่างงานมาช่วยปอกเปลือก กก.ละ 5 บาท ทำมะกรูดแก้วจ้างชาวบ้านมาปั้นเป็นเม็ดอีก กก.ละ 10 บาท ทำให้ชาวบ้านว่างงานมีรายได้เสริมเพิ่มมาอีกไม่น้อยกว่าเดือนละ 20,000 บาท”
จากลูกมะกรูดเหลือทิ้ง ถูกนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าจนเกิดเงินสะพัดในท้องถิ่น ตั้งราคาขายไม่กี่สิบบาทไปจนถึงหลักร้อย ขายผ่านทั้งโซเชียล ฝากขายหน้าร้านค้า สนใจติดต่อได้ที่ 08-1936-1133.
กรวัฒน์ วีนิล