หมึกกะตอย ตัวน้อยแต่หรอยแรง ตากทั้งไข่-ขี้ในท้อง

ภูมิปัญญาชาวบ้านปากคลอง บางสะพานน้อย ทำหมึกกะตอยตากแห้ง ใช้น้ำจืดล้างไม่เอาไข่ ไม่เอาขี้ออก ได้ทำให้ไม่เค็มมาก ความมันจากไข่ กลิ่นหมึกจากขี้หมึก ลูกค้าติดใจสั่งจองล่วงหน้า

วันที่ 15 มี.ค. ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่บ้านเลขที่ 108/1 หมู่ 3 บ้านปากคลอง ต.บางสะพาน อ.บางสะพานน้อย จ.ประจวบคีรีขันธ์ หลังทราบว่ามีชาวบ้านนำหมึกกะตอยซึ่งเป็นชื่อเรียกของหมึกตัวเล็กๆ ที่ได้จากการทำประมงมาสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างรายได้ พบนางติ๋ว เลิศรักษา อายุ 57 ปี เจ้าของบ้านพร้อมด้วยสมาชิกในครอบครัว กำลังทำความสะอาดตัวหมึกเพื่อนำขึ้นแผงตาก

นางติ๋ว เลิศรักษา กล่าวว่า การทำหมึกกะตอยแห้งนั้นมีวิธีการไม่ยากเพียงนำหมึกกะตอยสดๆ มาล้างน้ำจืดให้สะอาด โดยไม่ต้องเอาขี้หมึก ไข่หมึกออก แล้วนำไปวางในตะแกรงตาข่ายที่เตรียมไว้ วางเป็นแถวหน้ากระดาน ไม่ให้ทับซ้อนกัน พอเต็มตะแกรงก็นำไปตากแดด จนแห้งได้ที่ ก็นำไปบรรจุถุงเพื่อขายเป็นของฝาก สร้างรายได้พอสมควร ซึ่งหมึกตัวเล็กๆ ที่เรียกว่าหมึกกะตอย จะมีมากในช่วงตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์จนถึงเดือนพฤษภาคม หรือในช่วงฤดูปิดอ่าว

"ชาวบ้านที่นี่จะล้างตัวหมึกด้วยน้ำจืด ไม่เอาไข่ ขี้หมึกออกจากตัว เมื่อตัวหมึกแห้งแล้วนำไปบริโภคจะเพิ่มความอร่อยเป็นที่ถูกปาก เพราะมีรสชาติไม่เค็มจัด ได้ความมันจะไข่หมึก ได้กลิ่นหมึกจากขี้หมึก ที่ผ่านมามีลูกค้าติดใจสั่งจองล่วงหน้าทั้ง หมึกแห้ง หมึกผ่าตากแห้งและหมึก 3 รส ที่ครอบครัวทำควบคู่ไปกับหมึกกะตอยแห้ง จนสามารถสร้างรายได้เป็นรายได้หลักในช่วง 4 เดือนที่เป็นฤดูปิดอ่าว".