อธิบดีกรมปศุสัตว์ ไขข้อข้องใจ ร้อนจัดไข่ไก่ฟักออกจากแผง เป็นไปได้ แต่ต้องเป็นไก่ที่ถูกผสมเชื้อ อยู่ในอุณหภูมิคงที่ ส่วนไข่เป็ด โอกาสเกิดไข่ฟัก มากกว่าไข่ไก่...
จากกรณีที่สาวเวียดนามรายหนึ่ง ซื้อไข่เป็ดยกแผงมาทำอาหาร โดยตั้งแผงไข่ไว้ในห้องครัว แต่ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนจัด ทำให้ลูกเป็ดฟักตัวออกมา จนสื่อไทยหลายสำนักนำเรื่องราวของเธอมานำเสนอในช่วงหลายวันที่ผ่านมา และเป็นข้อถกเถียงในสังคมอย่างแพร่หลาย
ล่าสุด ทีมข่าวเจาะประเด็น ไทยรัฐออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ เกี่ยวกับกรณีดังกล่าว โดยระบุว่า ขอกล่าวถึงไข่ไก่ก่อน สำหรับไข่ไก่ที่ได้รับการผสมเชื้อ (มีเชื้อจากตัวผู้เข้าไปผสม) จะสามารถฟักตัวได้ และใช้ระยะเวลานานกว่า 20 วัน ซึ่งโดยปกติของการฟักไข่นั้น จะต้องใช้ตู้ฟัก โดยอุณหภูมิภายในตู้จะต้องสม่ำเสมอ เพราะฉะนั้นโอกาสที่ไข่บนแผงจะฟักตัว ค่อนข้างเป็นไปได้ยากอย่างมาก
หากถามว่าทำไมโอกาสที่ไข่จะฟักตัวบนแผงถึงยากนั้น คำตอบคือ 1.ไข่ไก่ใบนั้นๆ จะต้องได้รับการผสมเชื้อ 2.อุณหภูมิภายในแผงตลอดทั้งวันทั้งคืนต้องคงที่ (เป็นไปได้ยาก) และ 3.ใช้ระยะเวลานานหลายสัปดาห์ติดต่อกัน
...
โดยทั่วไปไข่ไก่ธรรมดาที่นำมาจำหน่าย จะไม่มีการผสมเชื้อ เพราะเป็นการเลี้ยงไก่เอาไว้ในกรง (พื้นที่แคบ) ซึ่งไม่มีไก่ตัวผู้อยู่ในกรงด้วย
ส่วนกรณีของไข่เป็ดที่ซื้อมาเป็นแผง จะฟักตัวออกจากเปลือกขึ้นมานั้น นายสัตวแพทย์สรวิศ ระบุว่า สามารถเกิดขึ้นได้ หากไข่เป็ดได้รับการผสมเชื้อ (มีเชื้อจากตัวผู้เข้าไปผสม) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็ดเป็นสัตว์แบบเลี้ยงปล่อย ไม่ได้ยืนกรงเหมือนไก่ จึงทำให้เป็ดตัวผู้และตัวเมียอาศัยอยู่ด้วยกัน ฉะนั้นโอกาสที่ไข่เป็ดจะได้รับการผสมเชื้อจึงมีได้มาก แต่อย่างไรก็ดี ลูกเป็ดที่ฟักตัวออกมานั้น จะต้องอยู่ในอุณหภูมิความร้อนที่คงที่ จึงจะสามารถฟักตัวออกมาได้.
ภาพบางส่วนจาก เฟซบุ๊ก L?u Nh?t Nguy?n