"ผมรับราชการเป็นตำรวจ เพราะมีใจรักมาตั้งแต่เด็ก เป็นลูกชาย อยากให้พ่อแม่ภูมิใจ อยากเป็นตำรวจเหมือนพ่อ ตอนยังโสดอยู่เงินเดือนตำรวจมันก็เลี้ยงตัวเองได้นะครับ แต่พอเราแต่งงานมีครอบครัว ความรับผิดชอบมันก็มากขึ้น ไหนจะลูกไหนจะเมีย สิ่งนี้เลยเป็นเหตุผลหลักทำให้ผมต้องคิดทำกิจการส่วนตัวเพิ่มหารายได้เสริมอีกทาง ในฐานะหัวหน้าครอบครัว"
แค่เกริ่นที่มากว่าจะมีวันนี้ ก็เล่นเอาอยากจะโบกแท็กซี่ไปอุดหนุน “ราดหน้ายอดผัก สูตร 40 ปี คุณอุ๊” (สาขาบางโพ) ยังไมต้องยืนยันการันตีว่าอร่อยแค่ไหน แต่ที่อยากอุดหนุนเพราะมองเห็นถึงความตั้งใจที่ดี ในฐานะหัวหน้าครอบครัวของ พ.ต.ท.ภูวดล อุ่นโพธิ หรือ “รองหนุ่ม” รอง ผกก.จร.สน.ชนะสงคราม #เชฟกระทะไฟลุก ที่นอกจากจะมีฝีไม้ลายมือในการโบกรถทำหน้าที่ตำรวจจราจรแล้ว รองหนุ่มยังโชว์ลีลาปรุงรสราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ได้อร่อยติดใจขาประจำ ขายดิบขายดีจนมีรายได้เลี้ยงคนทั้งครอบครัว
"เป็นตำรวจราจร ต้นทุนมันต่ำ คนก็ไม่ค่อยจะรักเรา ภาพลักษณ์ติดลบตลอด ทั้งๆ ที่เราก็ไม่เคยไปทำอะไรที่มันแหกกฎใส่เค้า ซึ่งก็ทำใจยอมรับนะ ไม่เครียด ส่วนการเป็นพ่อครัวลงมือทำอาหารเสิร์ฟเองหน้าร้าน นี่ก็ถือเป็นอีกหนึ่งบทบาทที่ใจรัก เวลาว่างจากการทำงานไม่ได้ไปเที่ยวไหนอย่างใครเค้า ใช้ชีวิตผัดเส้นราดหน้าอยู่หลังร้าน มีเพื่อนตำรวจมาอุดหนุนก็เยอะนะ ส่วนลูกค้าขาประจำ ทุกครั้งที่มาจะถามเด็กเสิร์ฟก่อนเลยว่า "วันนี้รองหนุ่มอยู่มั้ย?" เค้าอยากชิมฝีมือเรา อยากให้เราทำให้ทานเพราะติดใจในรสชาติ ....เป็นพ่อค้า มีคนรักเรามากกว่าเป็นตำรวจเสียอีก แต่อาชีพตำรวจ เป็นอาชีพที่เรารักมากที่สุดครับ"
วันไหนที่ รองหนุ่ม ติดภารกิจหน้าที่ ไม่ต้องห่วงว่าเชฟคนอื่นๆ จะลงมือทำอาหารได้ไม่อร่อยเท่า เพราะที่นี่เค้าปลูกฝังกันมาอย่างดี ทำกันเป็นครอบครัว มีแม่ยายคอยเป็นหัวเรือใหญ่ในการควบคุมมาตรฐานความอร่อย ลูกค้าแวะมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย แต่ถ้าวันไหนรองหนุ่มเข้าประจำหน้าเตาเอง วันนั้นในร้านจะมีลูกค้าเยอะเป็นพิเศษ
"ราดหน้า ผัดซีอิ๊วร้านผม พิถีพิถันในการทำทุกขั้นตอน เพราได้รับการถ่ายทอดวิชามาจากผู้มีพระคุณท่านหนึ่ง สอนสูตร แนะนำให้ทำอย่างละเอียดกว่าจะได้มาเป็นราดหน้าจานอร่อย ผู้มีพระคุณของผมมีต้นตำรับเปิดมายาวนานกว่า 40 ปี ด้วยความที่เค้ารักเอ็นดูเรา เห็นว่าเราขยันทำมาหากิน อยากจะสร้างอาชีพเลี้ยงครอบครัว “ราดหน้ายอดผัก สูตร 40 ปี คุณอุ๊” (สาขาบางโพ)" จึงต้องรักษามาตรฐานความอร่อยให้คงเดิม ห้ามเสียชื่อสูตร 40 ปี ต้นตำรับอย่างเด็ดขาด นอกจากนี้ในร้านยังมีอีกหลายเมนูที่ให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานกัน แต่ 2 จานเด็ดที่ขายดีสุดคือ ผัดซีอิ๊ว กับราดหน้า"
อยากจะชวนตำรวจไทย ที่คิดว่าตัวเองมีรายได้น้อย หันมาปรึกษาครอบครัวว่าจะทำอาชีพเสริมอะไรกันดี อย่าไปทำอะไรที่มันเบียดเบียนสังคม เบียดเบียนภาษีประชาชน ลองจัดสรรเวลาที่เหลือจากงานประจำ จัดตารางกับคนที่บ้าน ช่วยกันคนละไม้ละมือสร้างอาชีพที่ตัวเองถนัด เพื่อหารายได้เสริมอีกทางหนึ่ง
"คนเราถนัดไม่เหมือนกัน ชอบกันคนละอย่าง ส่วนผมชอบทำอาหาร เวลาว่างหลังเลิกงานหรือช่วงวันหยุดพัก การได้อยู่ร้านผัดอาหารหน้าเตาจึงกลายเป็นงานอดิเรกที่ผมมีความสุข และสามารถสร้างรายได้ส่งลูกๆ เรียน เลี้ยงดูภรรยาได้อีกทางนึง ร้านเราเปิดบริการตั้งแต่เวลา 08.00-20.00 น. หยุดวันพุธเว้นพุธ และจะเจอผมได้หลังเวรพัก ซึ่งก็ไม่ค่อยแน่นอนครับเพราะงานตำรวจรัดตัวมาก วันไหนเลิกเร็วได้เข้าไปช่วยขาย วันไหนเลิกช้าร้านปิดแล้ว ก็ไม่ได้ช่วยขาย นี่แหละครับชีวิตตำรวจไทย ใครว่างก็ลองแวะมาชิมได้ ราคาไม่แพงครับ"
...
Police Community
...