ปลายปีเข้าสู่หน้าหนาว ต่อเนื่องข้ามปี คนพิษณุโลกสองแคว มี ‘ไข่มดดิน’ กินกันทุกปี พ่อค้ามีทั้งที่ขุดมาขายเอง และรับมาขาย สนนราคาไม่ใช่ถูกๆ กก.ละ 750-800 บาท ถ้าเป็นไข่เป้ง ขายกันที่หลักพัน ยำใส่พริก น้ำปลา มะนาว สุดแซ่บ...
วันที่ 15 ธ.ค. 59 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ขณะนี้ตามตลาดสดต่างๆ ในเขตเทศบาลนครพิษณุโลกเมื่อเริ่มย่างเข้าช่วงฤดูหนาว มีพ่อค้าแม่ค้านำไข่มดดินมาวางขายจำนวนมาก สนนราคาก็ค่อนข้างสูง ตั้งแต่ กก.ละ 750-800 บาท หรือถ้านำมายำใส่พริก น้ำปลา มะนาว เป็นอาหารรสชาติกลมกล่อมแล้ว ขายเฉลี่ยขีดละ 75-80 บาท ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวพิษณุโลกมาอุดหนุนกันอย่างคับคั่ง
ที่ตลาดใต้ หรือตลาดสดเทศบาล 1 ตลาดเช้าของชาวเมืองพิษณุโลก เช้าวันนี้ มีพ่อค้าแม่ค้านำไข่มดดินมาขายหลายเจ้า บางรายก็รับมาจากผู้ที่ขุดอีกทอดหนึ่ง ขณะที่บางรายเป็นผู้ขุดหาไข่มดดินมาวางขายเอง ในราคาจำหน่ายตั้งแต่ กก.750-800 บาท ขณะที่ไข่มดเป้ง หรือไข่มดใบใหญ่ ที่คัดแยกออกมาแล้ว ราคาจำหน่ายสูงถึง กก.ละ 1,000-1,200 บาท
นายนกเล็ก คงมา ภูมิลำเนาบ้านเลขที่ 815/1 หมู่ 7 ต.อรัญญิก อ.เมืองพิษณุโลก พ่อค้าที่นำไข่มดมาวางขายในตลาดใต้ เปิดเผยว่า ตนเป็นผู้ออกหาไข่มดมาวางจำหน่ายเอง ราคาจำหน่ายจึงถูกกว่าพ่อค้าแม่ค้าเจ้าอื่น โดยขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 750 บาท หรือ แบ่งขายเป็นขีด ขีดละ 75 บาท วานนี้ออกหามาได้ 3 กก. และนำมาขายเช้าวันนี้ ปรากฏว่าขายดีมากเกือบหมดแล้ว และได้แยกไข่เป้ง หรือไข่มดขนาดใหญ่ขายในราคา กก.ละ 1,200 บาท โดยไข่มดดินมีฤดูการขุดหาในช่วงหน้าหนาวไปจนถึงย่างเข้าสู่หน้าแล้ง ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นมา ตนจะออกไปหาตามชายป่า ติดลำคลอง ต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดิน ดูการทำรังของมด และลงมือขุดหา บางรังก็ตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร
"ตัวไข่มดจะเป็นตัวสีแดงๆ ขนาดเล็กมาก เมื่อหามาได้ก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาด ก่อนมาวางขายที่ตลาด เมื่อตัวมดถูกน้ำก็จะตายลง ถ้าไข่มดดินพวกนี้ ถ้าหากเติบโตออกไปก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน ในหลายปีที่ผ่านมาเฉพาะฤดูขุดไข่มด จะขายไข่มดดินได้เงินปีละ 50,000-60,000 บาท แต่ปีที่แล้วปลายเดือนธันวาคม 2558 ถึงต้นปี 2559 เฉพาะไข่มดอย่างเดียว ขายได้ถึง 90,000 บาท" นายนกเล็ก พ่อค้าไข่มด กล่าว
ขณะที่ ชาวพิษณุโลกอีกจำนวนมาก นิยมซื้อไข่มดดินที่ยำสำเร็จรูปไว้แล้ว โดยที่ร้านเจ๊ยงค์-นางลำยงค์ เพ็ญวิจิตร ในตลาดใต้ ในช่วงเดือนธันวาคมต่อเนื่องถึงปีใหม่ เจ๊ยงค์จะซื้อไข่มดดินมายำขายให้กับลูกค้าทุกเช้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ผักชีหนาม มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนจำนวนมากเช่นกัน เป็นอาหารการกินพื้นบ้านตามฤดูกาลที่หากินได้เป็นประจำที่ตลาดใต้ จ.พิษณุโลก.
...