ชาวบ้านที่กำแพงเพชร ว่างจากงานตัดอ้อย ออกขุดจอมปลวกหาโพรงแมงมัน เพื่อนำไข่เป็นอาหาร หรือถ้าขายจะได้ กก. 800-1,000 บาท เผยรสชาติสุดโอชะ อร่อยทุกเมนู หนึ่งปีมีครั้งเดียว ปีนี้แล้ง รังอยู่ลึก ถึงขั้นลงทุนใช้รถไถขุดก็ยอม...
เมื่อวันที่ 8 ก.พ.59 ผู้สื่อข่าวได้ไปดูวิถีชีวิตของชาวบ้านที่บ้านเขาวังเยี่ยม หมู่ 9 ต.นาบ่อคำ อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ที่ช่วงนี้เป็นฤดูการขุดหาไข่แมงมัน อาหารโปรตีนธรรมชาติสุดโอชะ ที่หนึ่งปีมีครั้งเดียว
พบนางประจวบ คัมวงศ์ อายุ 49 พร้อมกับเพื่อนบ้าน 4-5 คน ใช้เวลาว่างจากการรับจ้างตัดอ้อย เที่ยวหาจอมปลวกเพื่อขุดหาโพรงไข่แมงมันที่อยู่กลางทุ่งนา โดยไข่แมงมันจะหาขุดได้แค่ปีละครั้ง ในช่วงเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์เท่านั้น หลังจากนี้ไปไข่แมงมันจะกลายเป็นดักแด้ และเปลี่ยนเป็นตัวแมงมัน มีปีกบินออกจากรังไป ชาวบ้านจึงใช้เวลาว่างช่วงนี้ ออกมาจอมปลวกขุดหาไข่แมงมันนำไปปรุงเป็นอาหาร ซึ่งรสชาติอร่อยกว่าไข่มดแดง
นางประจวบ เผยว่า ปีนี้ต้องขุดหาโพรงแมงมันนานกว่าปีที่แล้ว เนื่องจากภัยแล้งยาวนานไม่มีฝน สภาพอากาศร้อน แมงมันจึงทำรังวางไข่ลึกลงไปในดิน พวกตนเริ่มขุดกันตั้งแต่เวลาประมาณ 10 โมงเช้ายันบ่ายโมง ลึกลงไปกว่า 2 เมตร ก็ยังขุดไม่ถึงรังที่วางไข่ จนต้องนำรถไถมาไถดินด้านบนที่แข็งออกไป แล้วจึงลงมือขุดหาโพรง เมื่อพบไข่ในโพรงซึ่งเรียงเป็นชั้นๆ คล้ายกับรังต่อหัวเสืออยู่ใต้ดินแล้ว ก็ต้องใช้ทัพพีค่อยๆ ตักใส่ลงในภาชนะ
...
ส่วนวิธีทำกิน ต้องนำไปล้างให้ตัวแมงมันเล็กๆ และขี้ดินที่ติดออกให้หมดจนสะอาด นำไปต้มใส่เกลือให้พอสุกก่อนนำไปดอง กลิ่นจะหอมเหมือนข้าวหอมมะลิสุกใหม่ๆ ใช้เวลาดองไม่ถึงวันก็รับประทานได้ มีกลิ่นหอม หวาน มัน และอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน หรือนำไปดองแล้วจิ้มกับข้าวเหนียวก็เข้ากันดี นอกจากนี้แล้วยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ตุ๋นใส่ไข่ ยำไข่ แกงผักหวานกับไข่ ซึ่งรสชาติอร่อยทุกอย่าง อร่อยกว่าไข่มดแดง
"ไข่แมงมันจะมีลักษณะใหญ่กว่าไข่มดแดงมาก ปีที่ผ่านมาสามารถขุดหากันได้เป็นกิโล ถ้านำไปขายราคากิโลละ 800-1,000 บาท แมงมันเป็นมดชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายกับแม่เป้งมดแดง แต่จะสีแดงออกส้มๆ และตัวใหญ่กว่า จะวางไข่ไว้ในโพรง เวลาขุดต้องคอยระวัง เนื่องจากมีแมงมันตัวสีแดงคอยระวังเฝ้าไข่ ถ้าใครบุกรุกหรือไปจับถูกจะโดนกัด และเกิดอาการตุ่มคันเป็นอย่างมาก แต่จะไม่เจ็บปวดเท่ามดคันไฟ" นางประจวบ ผู้เชี่ยวชาญกีฏวิทยาสาขาแมงมัน กล่าว.