ชาวบุรีรัมย์แห่ซื้ออาหารเจคึกคัก ด้านพ่อค้าแบกต้นทุนหลังราคาผักพุ่งจากพิษ "น้ำท่วมหนัก" หลายพื้นที่ เผยปีนี้ "กวางตุ้ง" ราคาปรับสูงขึ้น 3 เท่า แต่ยังคงตรึงราคาเพื่อรักษาฐานลูกค้า

วันที่ 11 ตุลาคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บรรยากาศเทศกาลถือศีลกินเจ บริเวณถนนพิทักษ์ ในเขตเทศบาลนครบุรีรัมย์ จ.บุรีรัมย์ ที่ทางเทศบาลนครบุรีรัมย์ ร่วมกับชมรมร้านอาหารจังหวัดบุรีรัมย์จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 9 – 18 ตุลาคม 2569 ยังคงมีประชาชน ข้าราชการ และกลุ่มคนรักสุขภาพ เดินทางมาเลือกซื้ออาหารเจจากร้านค้าที่เข้าร่วมงานกว่า 10 ร้าน เพื่อนำกลับไปรับประทานที่บ้าน และนั่งรับประทานภายในงานคึกคักต่อเนื่อง

สำหรับเมนูอาหารเจมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งลาบเห็ด ผัดผัก เห็ดทอด จับฉ่าย หมี่ซั่ว ข้าวผัดเจ โดยราคาเริ่มต้น 40-50 บาทต่อเมนู เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกซื้อได้ตามกำลังซื้อในช่วงที่ค่าครองชีพยังอยู่ในระดับสูง 

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความคึกคักกลับสร้างความหนักใจให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารเจ เนื่องจากราคาผักซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญปรับตัวสูงขึ้นเกือบทุกชนิด จากสถานการณ์น้ำท่วมในหลายพื้นที่จังหวัด 

นายชูชัย ชูติมามาศ หนึ่งในผู้ประกอบการขายอาหารเจรายหนึ่ง เปิดเผยว่า ราคาผักในช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ปรับขึ้นจากช่วงปกติ โดยเฉลี่ยประมาณ 50-60 %  ซึ่งคาดว่าเป็นผลกระทบจากสถานการณ์น้ำท่วมในหลายจังหวัดที่เป็นแหล่งเพาะปลูกและแหล่งกระจายสินค้า แต่ที่สร้างความตกใจมากที่สุด คือผักกวางตุ้ง ซึ่งมีราคาพุ่งสูงขึ้นถึง 3 เท่า จากเดิมเคยซื้อเป็นในราคาถุงละ 100 บาท ปรับขึ้นเป็นถุงละ 400 บาท ทำให้ต้นทุนวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารเจในปีนี้เพิ่มขึ้นโดยรวมกว่า 50% ส่งผลให้ผู้ค้าต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แม้ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ผู้ประกอบการยังพยายามตรึงราคาขายไว้ที่ 40-50 บาท เพื่อไม่ให้เป็นภาระกับผู้บริโภค พร้อมปรับตัวด้วยการเลือกใช้ผักชนิดอื่นที่ราคาไม่สูงมากนัก มาทดแทนวัตถุดิบที่มีราคาแพง เพื่อควบคุมต้นทุนและรักษาฐานลูกค้า

ขณะเดียวกันยอดขายอาหารเจในปีนี้กลับลดลงประมาณ 30%  เนื่องจากประชาชนได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจ ต้องประหยัดและลดค่าใช้จ่าย ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ต้นทุนเพิ่มขึ้น แต่กำลังซื้อกลับลดลง จึงอยากให้สถานการณ์น้ำท่วมคลี่คลายโดยเร็ว และราคาผักปรับลดลงสู่ระดับปกติ เพื่อช่วยลดภาระต้นทุนของร้านค้า และบรรเทาความเดือดร้อนของทั้งผู้ขายและผู้บริโภค