ในอดีตจะมีการนำเนื้อมะพร้าวทึนทึกแก่จัดมาคั้นน้ำกะทิแล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกระทั่งได้น้ำมัน ใช้บำรุงผิว ผม และประกอบอาหาร
ทั้งที่ในน้ำมันมะพร้าวประกอบไปด้วยกรดสเตียริก กรดปาล์มิติก กรดคาโปรอิก กรดไมริสติก กรดคาปริก กรดลิโนไลอิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ในกลุ่มโอเมกา-6 ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เปลี่ยนเป็นพลังงานที่ตับได้อย่างรวดเร็วภายใน 1 ชม. ไม่ทำให้เกิดการสะสมไขมันในร่างกาย กระตุ้นให้ต่อมไทรอยด์ทำงาน เพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลว ลดอัตราเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย
นอกจากนั้น ในน้ำมันมะพร้าวยังมีกรดลอริกที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย เมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายกรดดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็น โมโนกลีเซอไรด์ ที่มีชื่อว่า โมโนลอริน (Monolaurin) เป็นชนิดเดียวกับที่อยู่ในนมน้ำเหลืองของนมแม่ช่วงให้นมบุตรในสัปดาห์แรก ซึ่งคุณสมบัติสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รา ยีสต์ โปรโตซัว และแม้กระทั่งไวรัส
ด้วยเทคโนโลยีทันสมัย การแปรรูปน้ำมันมะพร้าวแปรเปลี่ยนไป จากวิธีเคี่ยวน้ำมันด้วยความร้อนเปลี่ยนมาใช้วิธีการสกัดเย็น...ทำให้สารสำคัญจากมะพร้าวเต็มคุณค่ามากขึ้น บริษัท เอ็นซี โคโคนัท จำกัด นำกะทิมะพร้าวน้ำหอมมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร น้ำมันมะพร้าวน้ำหอมสกัดเย็น ในรูปแบบแคปซูล เพื่อให้บริโภคสะดวก พกพาได้ง่าย สนใจช่วยเหลือเกษตรกรติดต่อที่ narongsak@ncccoconut.co.th