หลายคนดื่มนมแล้วมีอาการมวนๆ ท้อง จุกเสียด เรอ ฝายลม บางทีท้องเสียเลยก็มี อาการเหล่านี้เกิดจากการย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมไม่ได้ แถมยังทำให้เวลาดื่มนมไปแล้ว ได้ประโยชน์ไม่เต็มที่ เพราะร่างกายไม่สามารถดูดซึมอาหารในนมได้ทั้งหมด
ถ้ามีอาการอย่างว่า จะยังดื่มนมได้ไหม ย่อยน้ำตาลแลคโตสไม่ได้แน่ๆ หรือแพ้โปรตีนในนมกันนะ บอกเลยว่าสองเรื่องนี้ เป็นคนละเรื่องที่เราต้องมาปัดฝุ่นทำความเข้าใจกันใหม่
‘น้องนมเมจิ’ คนนี้ขออาสาพาชิมเรื่องของ ‘นมวัว’ เพื่อเข้าใจความแตกต่าง เช็กอาการให้ชัวร์ว่าไม่ย่อยน้ำตาลแลคโตส หรือ แพ้โปรตีนในนมกันแน่ คราวต่อไปจะได้กลับมาดื่มนมอร่อยๆ อีกครั้งอย่างมั่นใจ
น้ำตาลแลคโตสในนม คืออะไร
อย่างแรกขอแนะนำตัวก่อนว่า เราเป็นน้ำนมโคจากธรรมชาติ มีน้ำตาลโมเลกุลคู่อย่าง ‘น้ำตาลแลคโตส’ ซึ่งจะถูกย่อยโดยเอนไซม์ที่สร้างจากเซลล์ผนังลำไส้ที่มีชื่อว่า ‘แลคเตส’ ให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 ชนิด คือ น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลกาแลคโตส จากนั้นจะถูกดูดซึมผ่านลำไส้เพื่อไปสร้างเป็นพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง
น้ำย่อยแลคเตสหายไปไหน ทำไมตอนเด็กดื่มนมแล้วไม่เป็นไร
เมื่อโตขึ้น ผนังลำไส้เล็กจะผลิตเอนไซม์แลคเตสลงได้น้อยลงเรื่อย ๆ แต่ในคนที่ดื่มนมหรือกินอาหารจากผลิตภัณฑ์นม เนย ชีส บ่อยๆ จะยังมีเอนไซม์นี้ในร่างกาย โดยเฉพาะแถบยุโรป หรือ อเมริกา ต่างจากชาวเอเชีย ที่ทานข้าวและเนื้อสัตว์เป็นหลักจึงมีแลคเตสในร่างกายน้อย หรือไม่ผลิตเลยตั้งแต่อายุ 3 ขวบ เพราะเหตุนี้เลยทำให้เกิดภาวะการพร่องการย่อย หรือ ไม่ทนต่อการย่อยน้ำตาลแลคโตสในนม (lactose intolerance) พอไปถึงลำไส้ใหญ่จึงเกิดอาการมวนๆ ท้อง ท้องอืด ผายลมบ่อย คลื่นไส้อาเจียน หรือบางคนอาจท้องเสียได้
เข้าใจใหม่ ไม่ย่อยแลคโตส (Lactose Intolerance) กับแพ้นม (Milk allergy) สองอาการนี้ไม่เหมือนกัน
หลายคนพอมีอาการที่ว่านี้ อาจจะคิดว่าตัวเองนั้นแพ้นม และมองว่าเราเป็นเจ้าตัวร้าย แต่จริงๆ แล้ว อาการแพ้นม (Milk allergy) กับไม่ย่อยแลคโตส (Lactose Intolerance) นั้นไม่เหมือนกันนะ
อาการแพ้นม หรือ แพ้โปรตีนในนมวัว เป็นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อต้านโปรตีนในนมวัว และมักเป็นในเด็กเล็ก เมื่อดื่มนมเข้าไป จะมีอาการปากบวมเจ่อ เป็นผื่น ท้องเสีย ถ่ายเป็นเลือด หายใจติดขัด เป็นต้น ซึ่งอาการอาจเกิดขึ้นทันที หรือ ช้าไปเป็นเดือนก็ได้ ส่วนการไม่ย่อยแลคโตส อาการจะเกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหารภายใน 30 นาทีแต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมง มักเป็นอาการที่ไม่รุนแรง อย่าง เรอ แน่นท้อง ท้องอืด ผายลมบ่อย ท้องเสีย ฯลฯ
ดังนั้น ใครที่ไม่แพ้นม แต่แค่ย่อยแลคโตสไม่ได้ ไม่ต้องกังวลจนเลิกดื่มนมไปเสียก่อนล่ะ เพราะเดี๋ยวนี้เขามีนมแบบแลคโตสฟรีให้เลือกเยอะเลย
แลคโตสฟรี นมทางเลือกที่ดื่มแล้วดี
นมแลคโตสฟรี หรือ นมที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตส ต่างกับนมทั่วไปตรงที่น้ำนมอย่างเราจะถูกนำไปผ่านขบวนการเติมเอนไซม์แลคเตส เพื่อช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสให้แล้ว คนที่ย่อยแลคโตสไม่ได้ เลยดื่มได้สบาย แถมยังคงรสชาติและคุณค่าสารอาหารครบถ้วนทั้ง แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง วิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง วิตามินบี2 ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน รวมถึงมีโปรตีนช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
นอกจากน้องนมเมจิจะอัดแน่นอยู่ใน นมเมจิ แลคโตสฟรี รสจืด แล้ว เรายังมาพร้อมเพื่อนๆ อีกรสชาติ อย่าง รสดาร์คช็อกโกแลต ซึ่งเป็นสูตรหวานน้อยด้วยนะ ชอบแบบไหนก็เลือกได้ตามใจ ถ้าเลือกไม่ได้รับพวกเราไปลองทั้งสามรสเลยก็ยังได้ ยิ่งตอนนี้ กรมอนามัยเขาออกมาแนะนำให้คนไทย ไม่ว่าวัยเรียน วัยรุ่น วัยทำงาน หรือผู้สูงวัย ควรดื่มนมวันละ 2 แก้ว ควบคู่กับอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อสุขภาพร่างกายแข็งแรง
นมจืดที่ไม่จืด! ไขคำตอบรสหวาน นั้นมาจากไหน
แต่เอ๊ะ! ใครที่ได้ลองชิม นมเมจิ แลคโตสฟรี รสจืด ไปแล้ว รู้สึกถึงความเป็นนมจืดที่ไม่จืด ก็ไม่ต้องสงสัย ขอเฉลยตรงนี้เลยว่า รสหวานเล็กน้อยนั้น เกิดจากการย่อยน้ำตาลแลคโตส (ซึ่งปกติมีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลทั่วๆ ไป) ให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตส น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว โดยที่กลูโคสมีค่าดัชนีความหวานสัมพัทธ์ (Relative Sweetness Index) มากกว่าน้ำตาลประเภทอื่นๆ ทำให้ดื่มแล้วรู้สึกมีรสหวานขึ้นและเป็นความหวานจากนมเอง ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มแต่อย่างใด
รสชาติแสนกลมกล่อมนี้ ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ดื่มเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะใส่ในเครื่องดื่มและอาหาร เช่น ชา กาแฟ หรือ ซีเรียล ก็ให้หวานเบาๆ ละมุนละไม เติมความอร่อยแบบเฮลตี้ แถมยังสบายท้องสุดๆ
เชื่อหรือยังว่า ‘น้องนมเมจิ’ คนนี้มีประโยชน์เหมาะกับทุกเพศทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กถึงสูงวัย การดื่มนมควบคู่ไปกับการทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ เป็นเรื่องที่คนรักสุขภาพควรใส่ใจ เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารดีครบถ้วน ร่างกายเราก็จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
สำหรับใครที่ดื่มนมแล้วไม่สบายท้อง เพราะย่อยแลคโตสไม่ได้ อย่าเพิ่งถอดใจ กลับมาดื่มนมใหม่ ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อย แค่เลือกนมที่ใช่ ให้กับตัวเอง นั่นก็คือ นมที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตส หรือแบบแลคโตสฟรีดีที่สุด