นายเฉลิมพร พงศ์ธีระวรรณ์ อดีตข้าราชการครู ร.ร.สุราษฎร์พิทยา อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี เผยว่า ขยะเปลือกทุเรียนเป็นปัญหากำจัดได้ค่อนข้างยาก แต่จากการศึกษาข้อมูลพบว่า เปลือกผลไม้ไม่ว่าจะเป็นส้มโอ ส้ม กล้วย ฝรั่ง และทุเรียน ล้วนมีสารเพคติน (Pectin) ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างเซลล์และยึดเหนี่ยวเซลล์พืชหลายเซลล์ให้เชื่อมติดกัน ที่ผ่านมาประเทศไทยต้องนำเข้าเพคตินจากต่างประเทศมาใช้ทำเยลลี่ในอุตสาหกรรมอาหารและแคปซูลยาในทางการแพทย์