มิมีผู้ใดปรารถนาไขมัน นอกจากจะนำมาซึ่งโรคอ้วน โรคหลอดเลือด เบาหวาน หัวใจ มักจะตามมา ส่งผลให้ปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภคของผู้คนบนโลกใบนี้เปลี่ยนไป
ล่าสุด กระทรวงโภชนาการและการเกษตร ประเทศเยอรมนี ได้วางเป้าหมายร่วมกับอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ...ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
หลังมีข้อมูลสถิติระบุว่าพบชาวเยอรมันเพศหญิงมีน้ำหนักมากกว่าเกณฑ์ในสัดส่วนสูงถึง 47% เพศชาย 62% และเด็ก 15% ล้วนมีผลมาจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันในปริมาณที่มากเกินไป
ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมอาหารของเยอรมัน เริ่มดำเนินมาตรการให้ผู้ประกอบการลดการใช้น้ำตาล เกลือ และไขมัน โดยจะมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ และจะเพิ่มมาตรการควบคุมให้เข้มข้นขึ้นอีก หากผู้ประกอบการไม่ให้ความร่วมมือ
ขณะที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเครื่องดื่มยินยอมลดปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มลง 15% ส่วนสมาคมผู้ผลิตอาหารเกี่ยวกับแป้งและธัญพืช กำลังเตรียมลดปริมาณน้ำตาลอาหารเช้าธัญพืชสำหรับเด็กลงมา อย่างน้อย 20% และสมาคมอุตสาหกรรมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม วางแผนลดปริมาณน้ำตาลในโยเกิร์ตสำหรับเด็กลงอีก 10%
ฉะนั้น เกษตรกร ผู้ผลิต และผู้ส่งออกไทย เตรียมใจไว้ได้...มาตรการนี้เริ่มจากผู้ผลิตในประเทศเขาก่อน จากนั้นสินค้านำเข้าไม่ว่าจะที่ไหน รวมทั้งไทยเป็นได้เจอมาตรการนี้อย่างมิพักสงสัย
คิดจะปลูก จะแปรรูป จะขายอะไร ศึกษากฎระเบียบให้ดี และต้องวางแผนปรับปรุงกระบวนการผลิตให้สอดคล้องกันแต่เนิ่นๆ จะได้ไม่มาเสียใจภายหลัง ที่มักจะอ้างว่า ปรับตัวไม่ทัน.