เรื่องกล้วยๆใครว่าธรรมดา เพราะสิ่งนี้ช่วยสร้างงานสร้างรายได้ให้พ่อค้าแม่ขายมาแล้วนักต่อนัก...!
ตัวอย่าง กล้วยปิ้งทับ ราดน้ำจิ้มรสเด็ด ใช้น้ำตาลโตนด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน เจ้าแรกเมืองระยอง น.ส.นีรนุช ขุนจันทร์ดี อายุ 25 ปี ตั้งขายอยู่ที่ “ร้านจับทับ” ริมถนนราษฎร์บำรุง ต.เนินพระ อ.เมือง จ.ระยอง
น.ส.นีรนุช ย้อนอดีตให้ฟัง เดิมครอบครัวเป็นชาวบ่อพลอย จ.กาญจนบุรี ช่วงมาเรียนวิทยาลัยเทคโนโลยีระยองบริหารธุรกิจ สาขาคอมพิวเตอร์ เคยใช้เวลาว่างทำขายเป็นรายได้เสริมในเพิงเล็กๆ
ครั้นเรียนจบเห็นลู่ทางทำเงินดีกว่าเป็นลูกจ้างรับเงินเดือน จึงเปิดร้านขายอย่างจริงจัง พร้อมกับนำอาการ จับกล้วยมาทับ ตั้งเป็นชื่อร้าน โดยได้สูตรน้ำจิ้มของคุณยายมาช่วยสร้างรสชาติ
วัตถุดิบใช้กล้วยน้ำว้า สั่งตรงจาก จ.กาญจนบุรี ราชบุรี สุโขทัย นำมาใช้ วันละ 60-70 กิโลกรัม ตัวน้ำจิ้มใช้น้ำตาลโตนดจาก จ.กาญจนบุรี นำมาเคี่ยวกับกะทิให้เหนียวข้น แล้วเติมมะพร้าวอ่อนน้ำหอมลงไป
นี่เองทำให้รสชาติหวาน มัน กลิ่นหอม ใครได้เปิบต้องประทับใจ กินได้ทั้งน้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน บางรายติดใจแต่กล้วยปิ้ง เพราะไม่แข็งไม่นิ่มเกินไป กำลังพอดี แถมไม่มีเมล็ด จึงซื้อกลับไปฝากทางบ้าน
แม้แต่ถ่านยังใช้ถ่านหินลาวา สั่งจาก กทม.ราคากิโลกรัมละ 180 บาท เพราะไม่มีควัน ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ไม่เหมือนถ่านไม้ แต่ละงวดที่สั่งนำมาใช้ครั้งละ 10 กิโลกรัม อยู่ได้ประมาณ 1 เดือน
อีกหนึ่งสิ่งความแปลกใหม่ ยังมีกล้วยปิ้งสารพัดไส้ เช่น ไส้เผือก และไส้มะพร้าวอ่อน ขายราคาชุดเล็ก 25 บาท กล่องใหญ่ 45 บาท หรือจะนั่งทานที่ร้าน แล้วแต่ความสะดวก นอกจากนี้ยังมีกล้วยฉาบ 7 รสชาติ มีทั้ง กล้วยหอมอบเนย กล้วยไข่อบเนย กล้วยฉาบสมุนไพร กล้วยฉาบรสปาปริก้า กล้วยเบรกแตก และกล้วยฉาบไส้เผือก
...
ปัจจุบันจึงมีพ่อค้า แม่ค้า รับไปขายแต่ละวันหลายราย จึงเตรียมขยับขยายสาขาเพิ่มอีก 1 แห่ง
หากระเบียงเศรษฐกิจเสร็จสมบูรณ์ทำดีๆมีคุณภาพ รายได้อาจขยับขึ้นอีกเท่าตัวก็ได้ใครจะรู้...!
สุรสิทธิ์ ทุมมานนท์ / รายงาน