แคลิฟอร์เนียประกาศกฎหมายใหม่ "ห้ามอาหารแปรรูปขั้นสูง" (ultraprocessed foods-UPFs) ในโรงเรียนทุกแห่งทั่วรัฐ นับเป็นรัฐแรกในสหรัฐฯ เพื่อคุ้มครองสุขภาพเด็กนักเรียนที่รับประทานอาหารโรงเรียนกว่าพันล้านมื้อต่อปี
วันที่ 8 ตุลาคม 2568 นายแกวิน นิวซัม ผู้ว่าการรัฐแคลิฟอร์เนีย ลงนามในกฎหมาย "อาหารแท้เพื่อเด็กสุขภาพดี" (Real Food, Healthy Kids Act) ที่จะนิยามและสั่งห้ามอาหารแปรรูปขั้นสูง (ultraprocessed foods) หรือ UPFs ซึ่งเต็มไปด้วยสารเติมแต่ง น้ำตาล เกลือ และไขมันสูง จากเมนูอาหารที่เสิร์ฟให้เด็กนักเรียนในโรงเรียนทุกแห่งทั่วรัฐ คิดเป็นจำนวนกว่า 1,000 ล้านมื้อต่อปี ถือเป็นการจารึกประวัติศาสตร์หน้าใหม่เป็นครั้งแรกของสหรัฐฯ
โดยการลงนามมีขึ้นหลังจากสภานิติบัญญัติของรัฐแคลิฟอร์เนียผ่านร่างเมื่อกลางเดือนกันยายนที่ผ่านมา ถือเป็นก้าวสำคัญของขบวนการปฏิรูประบบอาหารทั่วประเทศ
เจสซี กาเบรียล สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรจากพรรคเดโมแครต ผู้เสนอร่างกฎหมาย กล่าวระหว่างแถลงข่าวว่า ในขณะที่วอชิงตันยังมัวแต่ตั้งคณะกรรมาธิการกับเขียนรายงาน แคลิฟอร์เนียลงมือจริงเพื่อปกป้องสุขภาพเด็กแล้ว
ทางด้านนายเบอร์นาดัตต์ เดล เคียรา รองประธานอาวุโสประจำรัฐแคลิฟอร์เนียขององค์กรสิ่งแวดล้อม EWG ซึ่งร่วมผลักดันกฎหมายฉบับนี้กล่าวว่า นี่คือการเปลี่ยนแปลงที่มาจากรากหญ้า เพราะชุมชนเริ่มตระหนักว่าในอาหาร น้ำ และอากาศของเรามีสารเคมีเต็มไปหมด ถึงเวลาที่เราต้องทำอะไรสักอย่างแล้ว
ทั้งนี้ รายงานจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคสหรัฐฯ (CDC) ระบุว่า เด็กอเมริกันโดยเฉลี่ยได้รับพลังงานถึง 2 ใน 3 จากอาหารแปรรูปขั้นสูงที่อุดมไปด้วยสารเคมีและพลังงานส่วนเกิน ขณะที่กฎหมายใหม่นี้ไม่เพียงนิยามคำว่า “อาหารแปรรูปขั้นสูง” เป็นครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังมอบอำนาจให้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขและนักวิทยาศาสตร์กำหนดว่าอาหารชนิดใดเป็น อาหารแปรรูปขั้นสูงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อทยอยนำอาหารเหล่านี้ออกจากระบบอาหารของโรงเรียน.
...
ที่มา CNN