คริสปี้ครีมญี่ปุ่น แก้ไขปัญหาอาหารเหลือทิ้ง ด้วยการนำโดนัทเหลือทิ้ง มาแปรรูปเป็น "เหล้ายิน"
"คริสปี้ ครีม" แบรนด์โดนัทชื่อดังในญี่ปุ่น ผลิตเหล้ายิน ด้วยการแปรรูปมาจากโดนัท ด้วยความร่วมมือกับบริษัท "เอธติคัล สปิริตส์" (Ethical Spirits) ของญี่ปุ่น และเรียกชื่อว่า "ลิตเติล จอย สปิริตส์" (Little Joy Spirits)
การผลิตเหล้ายิน "อย่างมีจริยธรรม" นับเป็นก้าวล่าสุดของคริสปี้ครีมในการจัดการกับเศษอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความคิดริเริ่มต่อเนื่อง หลังจากก่อนหน้านี้บริษัทได้ผลิตปุ๋ยที่ทำมาจากแป้งและแป้งเคลือบส่วนเกิน ที่ผลิตขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตโดนัท
โดยในครั้งนี้ แป้งโดและน้ำตาลเคลือบส่วนเกินจากโดนัทเคลือบน้ำตาลแบบดั้งเดิมของคริสปี้ครีม ถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตยิน แต่แทนที่จะนำวัตถุดิบดังกล่าวไปกลั่นโดยตรง ได้มีการนำไป อบเป็นบิสกิต และเพิ่มน้ำตาลเคลือบลงไปเพื่อดึงความหวานและกลิ่นหอมของแป้งโด จากนั้นจึงนำบิสกิตและนำ้ตาลเคลือบ มากลั่นด้วยส้มชิควาซา ส้มวาเลนเซีย ผลจูนิเปอร์ ตังกุย เมล็ดผักชี และผงกระวาน เพื่อสร้างรสชาติที่สดชื่น โดยมีความหวานจางๆ และอ่อนโยน ของโดนัทเคลือบน้ำตาลแบบดั้งเดิม
เพื่อช่วยลดขยะจากอาหารมากยิ่งขึ้น บริษัทเอธติคัล สปิริตส์ ยังนำสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือจากการทำ "ลาสต์ เอเลแกนต์" (Last Elegant) หนึ่งในเหล้ายินชื่อดังของบริษัท มาผลิตเป็นโดนัทที่มีชื่อว่า "คราฟต์ ยิน อัปไซเคิล โอลด์ แฟชั่น" (Craft Gin Upcycle Old Fashioned)
การนวดสมุนไพรและเครื่องเทศที่บดละเอียดแล้ว เช่น ผลจูนิเปอร์ พริกไทยสีชมพู ลาเวนเดอร์ และกระวาน ลงในแป้ง จะทำให้เกิดกลิ่นดอกไม้และความเผ็ดร้อน เกิดเป็นโดนัทที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ว่ากันว่ากระตุ้นความอยากอาหาร
...
นอกจากนั้น ยังมีการผลิตนมสมุนไพร "Elegant" โดยทำจากนมและยินที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ม็อกเทลนี้เต็มไปด้วยรสขิงและเสาวรส พร้อมผงสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อเน้นความหรูหรา
"ลิตเติล จอย สปิริตส์" วางจำหน่ายในจำนวนจำกัด ตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายนที่ผ่านมา ที่ร้านค้าออนไลน์ของเอธติคัล สปิริตส์ และโรงกลั่นโตเกียว ริเวอร์ไซด์ ดิสทิลเลอรี ในเขตคุรามาเอะ กรุงโตเกียว โดยขายปลีกในราคาขวดละ 3,300 เยน หรือราว 810 บาท
ส่วนม็อกเทลนมสมุนไพร ราคาอยู่ที่ 756 เยน หรือราว 185 บาท สำหรับซื้อกลับบ้าน และ 770 เยน หรือประมาณ 189 บาท สำหรับรับประทานที่ร้าน ขณะที่โดนัท "คราฟต์ จิน อัปไซเคิล โอลด์ แฟชั่น" ราคาอยู่ที่ 291-297 เยน หรือประมาณ 71-73 บาท สำหรับการรับประทานที่ร้าน.