สิงคโปร์ปลื้ม ยูเนสโกขึ้นทะเบียน ‘ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์’ วัฒนธรรมหาบเร่แผงลอย

ชาวสิงคโปร์สุดภูมิใจ ยูเนสโกขึ้นทะเบียน ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมอาหารหาบเร่แผงลอย เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

เมื่อ 18 ธ.ค. 63 เว็บไซต์ เดอะ สเตรทไทม์ สื่อภาษาอังกฤษในสิงคโปร์ รายงานว่า ชาวสิงคโปร์สุดภูมิใจ ศูนย์อาหารจานเดียวแสนอร่อยหลากหลายประเภท ซึ่งมีวัฒนธรรมมาจากร้านรถเข็นหาบเร่แผงลอย จนกลายมาเป็นวัฒนธรรมการกินอาหารของคนสิงคโปร์ และภาษาอังกฤษเรียกว่า ‘ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์’ (Hawker Center) นั้น ในที่สุด ได้รับการขึ้นทะเบียนจากองค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือ ยูเนสโก ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ (intangible cultural heritage) เมื่อวันอังคารที่ 16 ธ.ค.ที่ผ่านมา

เดอะ สเตรท ไทม์ ชี้ว่า ความสำเร็จของการเสนอศูนย์อาหาร ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์ ในสิงคโปร์ ในการได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกนี้ถือเป็นรายการแรกของสิงคโปร์ ในขณะที่ปัจจุบันมีรายการต่างๆ มากกว่า 460 รายการ รวมทั้งโยคะในอินเดีย และเบียร์เบลเยียม ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก

นาย Edwin Tong รมว.วัฒนธรรม ชุมชนและเยาวชนของสิงคโปร์ ได้พูดผ่านทางวิดีโอถึงคนฟังในต่างประเทศ หลังจากศูนย์อาหารฮอว์เกอร์ เซ็นเตอร์ของสิงคโปร์ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกว่า “วัฒนธรรมฮอว์กเกอร์ ของสิงคโปร์ คือแหล่งที่มาของความภาคภูมิใจสำหรับสิงคโปร์ และชาวสิงคโปร์ทุกคน มันเป็นการสะท้อนให้เห็นถึงมรดกการดำรงชีวิตของเรา และความหลากหลายทางวัฒนธรรม และการเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวันในสิงคโปร์ โดยไม่คำนึงถึงอายุ เชื้อชาติ และภูมิหลัง

สำหรับศูนย์ฮาหาร ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์ (Hawker Center) เป็นศูนย์อาหารที่กลายเป็นวัฒนธรรมการกินอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคนสิงคโปร์ มีลักษณะเหมือนฟู้ดคอร์ท (Food Court) แต่เปิดโล่งไม่ติดแอร์ ตั้งเป็นอิสระ ไม่อยู่ในห้างสรรพสินค้า หรือศูนย์การค้า เมื่อก่อนสิงคโปร์มีร้านอาหารริมถนนเรียงรายตามฟุตปาทเหมือนในประเทศไทย จนรัฐบาลนำร้านอาหารต่างๆ มารวมไว้ในที่นี่ที่เดียว เพื่อความเป็นระเบียบและสะอาดเรียบร้อย

ทั้งนี้ ยูเนสโก ได้ขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ (intangible cultural heritage) แล้วอย่างน้อย 508 รายการ ใน 122 ประเทศทั่วโลก เมื่อถึงธ.ค.2561 โดยตามความหมายของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้นั้นหมายถึง การปฏิบัติ การเป็นตัวแทน การแสดงออก ความรู้ทักษะ ตลอดจนเครื่องมือ วัตถุ สิ่งประดิษฐ์ และพื้นที่ทางวัฒนธรรมอันเป็นผลมาจากสิ่งเหล่านั้น ซึ่งชุมชน กลุ่มชน และในบางกรณีปัจเจกบุคคลยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมของตน ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดจากคนรุ่นหนึ่งไปยังคนอีกรุ่นหนึ่ง.