บาร์บีคิวพลาซ่า งัดกลยุทธ์ Value-Based รีเฟรมบุฟเฟต์ใหม่ สวนกระแสสงครามราคา

นายรัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า สถานการณ์ปัจจุบันลูกค้าไม่ได้มองหาเพียงราคาที่ถูกที่สุด แต่เป็นการพิจารณาความคุ้มค่าในภาพรวม (Total Value) ว่าจ่ายแล้วได้รับสิ่งใดกลับมาบ้าง ดังนั้น แนวทางของบริษัทในรอบนี้จึงไม่ใช่การหั่นราคา แต่คือการนำเมนูระดับ “ตัวท็อป” และเมนูใหม่เข้าไปเสริมในทุกเทียร์ราคา เพื่อสร้างความรู้สึกว่าลูกค้าได้รับสินค้าคุณภาพดีขึ้นในระดับราคาเดิม

นอกเหนือจากคุณภาพอาหาร บาร์บีคิวพลาซ่ายังปรับตัวเพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่หลากหลายขึ้น ผ่านการบริหารจัดการเวลาให้บริการของสาขาโดยมีการเปิดให้บริการสาขาที่เน้นกลุ่มคนทำงานเลิกดึกและครอบครัวมากขึ้น ซึ่งปัจจุบันมีสาขาที่เปิดให้บริการถึงช่วงดึกรวม 16 แห่ง โดยแบ่งเป็นสาขาที่เปิดถึง 02.00 น. และสาขาที่เปิดถึง 05.00 น. เพื่อให้บุฟเฟต์กลายเป็นมื้อที่เข้าถึงง่าย ไม่จำกัดเพียงช่วงไพร์มไทม์

ขณะเดียวกันการเปิดตัวโมเดล “Beyond Experience” ซึ่งทดลองใช้เฉพาะสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เพื่อแยกเซกเมนต์ลูกค้าที่ต้องการประสบการณ์พรีเมียมมากขึ้น โดยปรับระดับราคาเริ่มต้นที่ 699, 899 และ 1,099 บาท เน็ต/ท่าน พร้อมนำเสนอเนื้อวากิวเกรดพรีเมียมและนอร์วีเจียนแซลมอนซาชิมิ รวมถึงเมนูอะลาคาร์ทพิเศษที่ไม่มีในสาขาอื่น เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์และทดลองตลาดกลุ่มไฮเอนด์

สำหรับรายละเอียดแคมเปญ สำหรับแคมเปญ “GON BUFFET ยกทัพตัวท็อป” จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 9 มีนาคม – 12 เมษายน 2569 ณ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่าทั่วประเทศ (ยกเว้นสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า และเซ็นทรัลพาร์ค) โดยแบ่งระดับราคามาตรฐานดังนี้

• บุฟเฟต์หมู ราคา 399 บาท เน็ต/ท่าน
• บุฟเฟต์หมูและเนื้อ ราคา 499 บาท เน็ต/ท่าน
• บุฟเฟต์หมูและทะเล ราคา 529 บาท เน็ต/ท่าน
• บุฟเฟต์หมู เนื้อ ทะเล ราคา 599 บาท เน็ต/ท่าน

ทั้งนี้ บริษัทยังคงเดินหน้ากลยุทธ์ Buffet for All ผ่านส่วนลดสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุและเด็ก เพื่อสร้างโอกาสในการเข้าถึงมื้ออาหารร่วมกันของครอบครัว พร้อมนำระบบจองคิวออนไลน์ผ่าน Betask และ LINE GON member มาเป็นเครื่องมือบริหารจัดการความหนาแน่น เพื่อเปลี่ยนภาพลักษณ์ของบุฟเฟต์จากการเป็นมื้อโอกาสพิเศษ ให้กลายเป็นช่วงเวลาที่เกิดขึ้นได้จริงในชีวิตประจำวัน