80 ปี “เจ๊ไฝ”

ควักกระเป๋าจ่ายมิชลินไกด์ไป 4.1 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เป็นเวลา 5 ปี ให้ช่วยมาติดดาว ให้กับร้านอาหารไทยยกระดับสู่มาตรฐานโลก ถามว่าคุ้มไหม ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือ ททท. ตอบ ทันทีว่า “คุ้มมาก” เพราะร้านอาหารที่ถูกคัดเลือก ขายดีขึ้นหลายเท่าได้ลูกค้า เพิ่มทั้งคนไทยและต่างชาติ ที่อยากลิ้มรสชาติอาหารมิชลิน ท้องถิ่น จึงเพิ่งต่ออายุสัญญารอบใหม่ไปหมาดๆ

ตัวอย่างที่เห็นชัดเจน คือร้าน “เจ๊ไฝ” ร้านอาหารตามสั่งบนถนนมหาไชย ที่มาพร้อมเกียรติภูมิประดับดาวมิชลิน 6 ปีซ้อน ปกติดังอยู่ในแวดวงคนกระเป๋าตุง ขยับขึ้นมาดังระเบิดโลก แขกไปใครมาเป็นต้องอยากลิ้มลอง

“ปีหน้าเจ๊ไฝจะอายุครบ 80 แล้ว นี่หวั่นๆว่าแกจะเลิกควงตะหลิว ต้องรีบหาเวลาไปกิน แต่แหม! คิวยากคิวเย็น วันก่อนผมพาแขกไป จะได้โต๊ะอยู่แล้ว ปรากฏมีคณะเชื้อพระวงศ์จากต่างประเทศมา เลยต้องสละคิวให้ เขาเป็นผู้มาเยือน ได้ชิมอาหารมิชลินของไทยเผื่อจะช่วยบอกต่อ”

เจอภารกิจเพื่อชาติแบบไม่ทันตั้งตัว คุณยุทธศักดิ์จึงยอมล่าถอยด้วยความภาคภูมิใจยิ่ง.