พ่อค้ากะลอจี๊

โรงแรม ดิ เอมเมอรัล อพาร์ตเมนต์ และห้องอาหารที่เคยคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวทั้งไทย จีน บนถนนรัชดา เงียบเป็นเป่าสากมาหลายเดือน นับตั้งแต่รัฐบาลมีมาตรการปิดเมืองเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19

ปรีชา ถิรกิจพงศ์ เจ้าของ และประธานกรรมการของโรงแรมและธุรกิจในเครือ ผู้ไม่เคยพ่ายแพ้แก่อุปสรรค เล่าว่า เพิ่งจะเปิดห้องอาหารในล็อบบี้ได้จริงๆ ก็เมื่อเดือน ส.ค.ที่ผ่านมา ขายบุฟเฟต์หัวละ 699 บาท ปรากฏว่า คนแน่นมากแน่นทุกวัน กระทั่งมาเดือน ก.ย. ขอขึ้นราคาอีกหัวละ 100 บาท เป็น 799 บาท ลูกค้าก็เลยลดลงบ้าง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังแน่นอยู่ดี...บางทีเราต้องพลิกแพลงอะไรๆบ้าง ถึงจะได้เงิน!

เฮียปรีชา เล่าว่า ช่วงไม่มีนักท่องเที่ยว 100% เนี่ย จำใจต้องยอมให้พ่อครัว และพนักงานห้องอาหารกลับบ้าน เอาวิชาที่ได้จากเฮียไปทำอาหารขายผู้คน “ได้ข่าวว่า พวกเขายึดเป็นอาชีพได้เลย ผมก็ดีใจนะ”

เฮียยังเผยเคล็ดลับความสำเร็จของเขาว่า ผมทำอาหารทุกชนิด และเรียนรู้เรื่องอาหารทุกอย่าง คนไทยเราเนี่ย จริงๆทำอาหารเป็นกันทุกคน อยู่ที่ว่าเราจะดัดแปลงอะไรเล็กๆน้อยๆให้ขายได้แค่ไหนเท่านั้น

ผมไปเห็นหน้าปากซอย เขาขายไอศกรีมใส่บัวลอยแล้วโรยงา โอโห ขายดีเป็นบ้าเลย ของผมเนี่ย นอกจากอาหารทั่วไปแล้ว ผมเอาปาท่องโก๋ ขนมครก กะลอจี๊ มาขึ้นโต๊ะเป็นอาหารเหลานานแล้ว

เฮียไปขายกะลอจี๊ที่คิง เพาเวอร์ รางน้ำ วันหนึ่งขายได้เป็นแสน “ผมอยากให้คนตกงานเวลานี้ ลองเอาไปทำเป็นอาชีพบ้าง”

อาจกลายเป็นเศรษฐีเหมือนเฮียบ้างก็ได้ ใครจะรู้!!