Business on my way : อร่อย คลีน สุขภาพดี ไปกับ... "Deli Box"

บางครั้งการไม่หยุดนิ่ง โดยเฉพาะในเรื่อง “ความคิด” ก็มีส่วนสำคัญที่นำไปสู่การจุดประกายไอเดียในเรื่องต่างๆได้

Business On My Way สัปดาห์นี้ขอนำเสนอเรื่องราวของหญิงเก่งท่านหนึ่ง ที่ไม่เคยหยุดนิ่งด้านความคิด “คุณป้อม” (ปิยาภรณ์ ภู่สุภานุสรณ์) สาวนักธุรกิจที่แบ่งเวลาจากการดูแลครอบครัวมาทำธุรกิจได้อย่างลงตัว ซึ่งขณะนี้ได้ปลุกปั้นสร้างแบรนด์อาหารกล่องในรูปแบบ “อาหารคลีน” ภายใต้ชื่อ “Deli Box” (เดลี บล็อก)

คุณป้อม เล่าว่า ธุรกิจอาหารคลีนนี้เริ่มดำเนินการจริงจังมาได้ประมาณ 3 เดือน ซึ่งเหตุที่ทำเพราะมีความคิดว่าแม่ครัวที่บ้านมีฝีไม้ลายมือในการทำอาหาร เสียดายหากไม่ได้ทำหรือนำมาใช้ประโยชน์ ซึ่งที่ผ่านมาเพื่อนๆหรือใครที่ได้แวะเวียนมาที่บ้าน และได้ลิ้มชิมรสต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย จึงปิ๊งไอเดียอยากที่จะทำอาหารกล่องจำหน่าย

“บวกกับตนเองมีความปรารถนามายาวนานว่า อยากทำอาหารกล่องที่มีคุณภาพ ราคารับประทานได้ทุกวัน และให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ดีมีคุณภาพ เหมือนอย่างที่ทำทานกันที่บ้าน ทำให้ลูกๆทาน ซึ่งสูตรอาหารตกทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ส่งต่อมายังแม่บ้านที่ทำงานกับที่บ้านมาหลาย 10 ปี”

คุณป้อม เล่าว่า เหตุที่คิดสร้างแบรนด์เป็นของตนเองนั้น เนื่องจากที่ผ่านมา ตนก็ทำธุรกิจโรงงานแปรรูปมะพร้าวน้ำหอม ที่จังหวัดนครปฐม ซึ่งจะเป็นการผลิตในรูปแบบผลิตส่งให้ร้านอาหาร หรือบริษัทด้านอาหารเป็นหลัก โดยไม่ได้สร้างแบรนด์ของตนเอง ซึ่งอันที่จริงก็มีความคิดอยากทำแบรนด์ของตนเองอยู่ตลอด

กระทั่งมาถึงจุดที่มีโอกาสทำอาหารคลีน จึงไม่รอช้าที่ตัดสินใจสร้างแบรนด์ของตนเอง ซึ่งก็มองว่าการมีแบรนด์ของเราเอง จะทำให้มีความมุ่งมั่นตั้งใจผลิต และพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นๆให้ออกมามีคุณภาพ และรักษาคุณภาพนั้นให้อยู่ต่อไปยาวนานที่สุด

โดยจากนั้นก็ไม่รีรอไปปรึกษาเพื่อนสนิทสุดรัก “คุณอ้อย” (วริศรา อัญญมณี) เพื่อชวนมาทำ Deli Box ร่วมกัน ซึ่งคุณอ้อยมีความสามารถในด้านดีไซน์ ออกแบบ และด้านไอที ซึ่งตัวป้อมเองก็มีความพร้อมในด้านบุคลากร เครื่องมือทำครัว สถานที่ ก็ทำให้เราสามารถเริ่มธุรกิจได้ไม่ยาก

“ตอนเริ่มทำ Deli Box ถือว่าเราแทบไม่ต้องมีต้นทุนด้านการลงทุนเลย มีก็แค่ขยายพื้นที่ครัวให้รองรับการทำอาหารในจำนวนที่มากขึ้นนิดหน่อย ทำให้มีแต้มต่อในการที่จะไปแข่งขันในตลาดนี้ที่แข่งขันกันดุเดือดพอควร”

คุณป้อม เล่าว่า นอกจากในเรื่องรสชาติที่อร่อยแล้ว เรื่องของวัตถุดิบที่เลือกใช้ก็คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ชนิดที่เรียกว่าที่บ้านทานแบบไหน ก็เลือกใช้แบบนั้นทำให้ลูกค้าทานด้วย อาทิ เนื้อสัตว์ ไก่ หมู ปลา ก็เลือกใช้แบบสด ไม่ใช้แบบที่แช่แข็ง เนื่องจากเวลาประกอบอาหารออกมาแล้วในอรรถรสที่ต่างกัน รวมถึงพวกผักต่างๆก็ซื้อสดใหม่ทุกวัน

“ก็มีลูกค้าหลายคนถามว่า เลือกแต่วัตถุดิบคุณภาพแบบนี้ ทำให้ต้นทุนเราสูง และต้องมาขายราคาแพงหรือไม่ ก็อยากบอกว่าราคาเริ่มต้น Deli Box อยู่ที่กล่องละ 69 บาท ซึ่งคนส่วนใหญ่จะมองว่าอาหารคลีนเป็นอาหารที่มีราคาสูง ซึ่งที่จริงก็อยากให้มองว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้น เพราะบางผู้ประกอบการตั้งราคาสูงเกินไป ควรขายในราคาที่สมเหตุสมผล เพื่อให้ลูกค้าได้เข้าถึงอาหารที่ดีได้”

การทำธุรกิจนี้ถือว่าเราสามารถควบคุมในเรื่องวัตถุดิบได้ เนื่อง จากจะรู้ออเดอร์ว่ามีอะไรบ้าง ทำให้สามารถเตรียมวัตถุดิบได้พอดี ไม่ต้องเก็บตุนเป็นจำนวนมาก โดยปัจจุบันมียอดออเดอร์ที่วันละ 100 กว่ากล่อง ซึ่งครัวที่ทำไว้สามารถรองรับการผลิตได้วันละ 300 กล่อง

สำหรับเมนูอาหาร Deli Box ก็มีให้เลือกหลากหลาย อาทิ ข้าวไก่เทริยากิ, ข้าวหมูผัดพริกแกง, เขียวหวานไก่ผัดแห้ง, ข้าวผัดเจ, ข้าวผัดปลาทู, เห็ดคั่ว ผัดผักรวม ข้าวกล้อง, สลัดผักรวมอกไก่ย่าง, ฟักทองผัดไก่สับ ไข่ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีกลุ่มเมนูพรี-เมียม กับเมนูข้าวผัดปลาแซลมอน ปลากะพงนึ่ง ผักรวม และสุกี้แห้งกุ้ง ไว้บริการอีกด้วย ซึ่งทุกเมนูจะคำนึงถึงสารอาหารให้ครบ 5 หมู่

นอกจากเมนูอาหารที่กล่าวมา Deli Box ก็มีบริการทำแซนด์วิช หรืออาหารช่วงพักเบรกในงานสัมมนา หรือประชุมต่างๆอีกด้วย หรือทำเมนูตามที่ลูกค้าสั่ง ซึ่งหากทางเราทำได้ก็ยินดีที่จะทำให้ลูกค้า

งานนี้ใครอยากอุดหนุนก็ไปสั่งได้ที่ www.delibox.me  ไลน์ : @delibox หรือติดตามทางเพจเฟซบุ๊ก : Delibox กันได้เลย!! มีบริการส่งผ่านไลน์แมนไว้บริการ

ท้ายสุดคุณป้อม เล่าว่า สำหรับในส่วนของธุรกิจมะพร้าวน้ำหอม ก็เตรียม เปิดตัว “Coco Harvest” น้ำมะพร้าวน้ำหอม 100% ราคาขวดละ 45 บาท รุกตลาดเมืองไทย ซึ่งกลางเดือน ธ.ค.นี้ จะวางจำหน่ายที่เซเว่น อีเลฟเว่น.