พาณิชย์ชี้ไทยเสียโอกาส เส้นผัดไทยขาดแคลนที่ญี่ปุ่น แต่ส่งไปขายไม่ได้

พาณิชย์ เผย ไทยเสียโอกาสทางการค้า หลังเส้นผัดไทยแท้ๆ ขาดแคลนหนักในญี่ปุ่น เหตุไทยส่งออกแทบไม่ได้ เพราะใส่สารกันบูด ด้านร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น หัวใสหันผลิตใช้เอง โดยใช้ข้าวจากญี่ปุ่น...

เมื่อวันที่ 25 ม.ค.2561 ผู้สื่อข่าวรายงานจากกระทรวงพาณิชย์ว่า จากกระแสความนิยมอาหารไทยในญี่ปุ่น โดยเฉพาะผัดไทย ที่มีความใกล้เคียงกับยากิโซบะ ของญี่ปุ่น แต่มีรสชาติเผ็ดหวาน และเส้นมีความเหนียวนุ่ม ส่งผลให้ ขณะนี้ เส้นผัดไทยหาซื้อยาก และเกิดปัญหาขาดแคลนมากในญี่ปุ่น เนื่องจากระยะทางในการขนส่ง คุณภาพของสินค้า และการใช้สารกันเสีย ที่เป็นสารต้องห้ามในการผลิต เป็นผลจากข้อกำหนดด้านสุขอนามัย และความปลอดภัยทางอาหารที่เข้มงวดของญี่ปุ่น จึงทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น “mango tree kitchen PAD THAI” ในเครือร้านอาหาร Mango Tree ที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น ได้ผลิตเส้นผัดไทยจากเมล็ดข้าวญี่ปุ่นด้วยเครื่องจักรนำเข้าจากไทย และผลิตตามกรรมวิธีของไทย

แม้ร้านดังกล่าว จะสามารถผลิตเส้นผัดไทยได้เอง และทำให้ผัดไทยยังคงมีขาย และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคญี่ปุ่น โดยกลายเป็นเมนูอาหารกลางวันสำหรับนักธุรกิจในย่านสถานีโตเกียว แต่ในทางกลับกัน การที่ไทยไม่สามารถส่งออกเส้นผัดไทยไปญี่ปุ่นได้ เท่ากับเป็นการสูญเสียโอกาสทางการค้า การส่งออกของผู้ผลิตเส้นผัดไทย ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและวัตถุดิบอาหารของไทย จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการปฏิบัติ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของประเทศที่จะส่งออกสินค้าไป เพื่อเพิ่มโอกาส และขยายปริมาณ รวมถึงมูลค่าการส่งออกสินค้าของไทยไปประเทศต่างๆ ทั่วโลก

 

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องนำกระบวนการ และวิธีการปฏิบัติที่ดี มีการบันทึกข้อมูลอย่างเป็นระบบ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ มาใช้ในการผลิตอาหาร และวัตถุดิบอาหาร เพื่อยืนยันคุณภาพ และความปลอดภัย ซึ่งจะส่งผลต่อความเชื่อมั่นในการขยายการนำเข้าสินค้าอาหารและวัตถุดิบอาหารจากไทย

อย่างไรก็ตาม นอกจากผัดไทย ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นแล้ว อาหารไทยชนิดอื่นๆ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน โดยเฉพาะในโตเกียว และเมืองใหญ่ๆ เพราะมีการจัดเทศกาลอาหารไทย (Thai Festival) ในหลายพื้นที่อย่างต่อเนื่อง จนส่งผลให้ผู้บริโภคญี่ปุ่นรู้จักอาหารไทยอย่างแพร่หลาย และมีการซื้อกลับไปทำรับประทานเองที่บ้าน โดยอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เช่น ต้มยำกุ้งที่เป็นบะหมี่สำเร็จรูป, ข้าวกะเพราไข่ดาว ซึ่งทำเป็นอาหารกล่องสำหรับเป็นมื้อกลางวัน เป็นต้น.