นอกจาก “หัวหิน” จะเป็นเมืองท่องเที่ยวตากอากาศสำคัญ ยังเป็นที่ประทับของ “พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9” โดยที่นี่เป็นจุดกำเนิดของโครงการในพระราชดำริสำคัญมากมาย รวมถึง “โครงการชั่งหัวมันตามพระราชดำริ” ซึ่งมีที่มาจาก “มันเทศ” และความห่วงใยที่ทรงมีต่อเกษตรกรไทย
เรื่องเล่าถึงที่มาของโครงการชั่งหัวมัน เกิดจากชาวบ้านในพื้นที่ นำมันเทศมาถวายแด่ในหลวง ณ พระราชวังไกลกังวล ซึ่งพระองค์ท่านรับสั่งให้ข้าราชบริพารนำไปเก็บไว้ที่ตาชั่งในห้องทรงงาน ก่อนจะเสด็จกลับกรุงเทพฯ ในเดือนต่อมาเมื่อเสด็จกลับมาประทับที่หัวหิน ทรงพบว่ามันเทศเกิดแตกใบออกมา จึงมีพระราชดำริให้รีบจัดหาที่ดินเพื่อทำการเกษตร โดยพระราชทานพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ซื้อ ที่ดินกว่า 250 ไร่ ใจกลางหุบเขาในเขตบ้านหนองคอไก่ อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี เพื่อพัฒนาพื้นที่แห้งแล้งนี้ ให้เป็นศูนย์รวมพืชเศรษฐกิจของจังหวัดอย่างเต็มรูปแบบ
...
ภายในโครงการชั่งหัวมัน มีแปลงปลูกข้าวและพืชผักเศรษฐกิจหลากชนิด ตั้งแต่มันเทศ, สับปะรด, มะพร้าว แถมยังมีฟาร์มเลี้ยงโคและ ไก่ ตลอดจนติดตั้งกังหันลมผลิตไฟฟ้า แผงโซลาร์เซลล์ พร้อมระบบจำหน่ายไฟฟ้าเพื่อใช้ภายในโครงการ และจำหน่ายให้การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค โดยเปิดให้ประชาชนทั่วไปได้ท่องเที่ยวตลอดปี เพื่อจะได้เรียนรู้เบื้องหลังการทรงงานของในหลวง พร้อมอุดหนุนผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรท้องถิ่น เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยั่งยืน
การตามรอยพระบาทในหลวงบนเส้นทางนี้ มีสถานที่ท่องเที่ยวอีกหลายแห่งที่ไม่น่าพลาดชม ไม่ว่าจะเป็น “พระตำหนักทรงงาน” บ้านไม้สองชั้นที่สร้างขึ้นอย่างเรียบง่าย พอเพียง เพื่อเป็นสถานที่ทรงงานของในหลวง รัชกาลที่ 9, “ศาลาพักผ่อนบริเวณแปลงเกษตรผสมผสาน” เหมาะเป็นจุดนั่งพักลมร้อนและรับลมเย็นสบาย พร้อมชมการเพาะปลูกแบบผสมผสานของเกษตรกรท้องถิ่น, “ร้านโกลเด้น เพลซ” คือสวรรค์ของนักช็อปที่มองหาผลิตภัณฑ์และสินค้าคุณภาพจากชาวไร่ชาวนาตัวจริง และพลาดไม่ได้เลยคือ การนั่งรถรางชมแปลงปลูกข้าวและพืชผักเศรษฐกิจ นานาชนิด เป็นการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่ได้ทั้งความสุขกายสบายใจ ที่สำคัญยังเป็นโอกาสดีที่จะได้เข้าใจถึงสายพระเนตรอันยาวไกลของในหลวง ที่ทรงเป็นห่วงเป็นใยพสกนิกรของพระองค์.