นักวิทยาศาสตร์พบหลักฐานแน่ชัดว่า มนุษย์พากันกินอาหารปริมาณมากขึ้น ในช่วงระยะเวลาระหว่าง 1,000 ปีที่แล้ว มากกว่าเดิมอีก 2 ใน 3 เท่า...

ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ของสหรัฐฯได้ศึกษา โดยการเปรียบเทียบปริมาณของอาหาร ในภาพวาดอันมีชื่อเสียงที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ชื่อว่า "อาหารมื้อสุดท้าย" ซึ่งเป็นรูปของพระเยซูกับสาวกร่วมกินอาหาร จากรูปที่วาดขึ้นในช่วงเวลาต่างๆกัน รวมด้วยกัน 52 รูป

อาจารย์เบรียน วันซิงค์ ซึ่งเป็นผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการเรื่องอาหารกับคณะได้พบว่า จากช่วงเวลา พ.ศ.1543 ถึง 2543 ปริมาณอาหารจานหลักได้เพิ่มขึ้นอีกร้อยละ 69 ขนาดของจานโตขึ้นอีกร้อยละ 66 และก้อนขนมปังก็ใหญ่ขึ้นอีกร้อยละ 23 "ช่วงเวลาหนึ่งพันปีที่แล้วมา ได้พิสูจน์ให้เห็นการเพิ่มพูนของการผลิต ประโยชน์ ความปลอดภัย ความอุดมสมบูรณ์และการหามาได้ของอาหารอย่างชัดเจน" เขากล่าว.