ในปี 2558 นี้ วิกกี้ เหลา เชฟและเจ้าของกิจการร้านอาหาร Tate Dining Room จากฮ่องกง ได้รับรางวัล เวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 (Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef for 2015) ซึ่งรางวัลอันทรงเกียรตินี้ เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย โดยได้รับการสนับสนุนจาก ซาน เพลเลกริโน (S. Pellegrino) และ แอคคัว แพนนา (Acqua Panna)...
พิธีการส่งมอบรางวัลให้แก่ วิกกี้ เหลา จะเกิดขึ้นในงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ในวันที่ 9 มีนาคม 2558 ณ โรงแรมคาร์เพลล่า ประเทศสิงคโปร์ โดยรางวัลดังกล่าวได้รับการลงคะแนนเสียงจากผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอาหารมากกว่า 300 ท่านจากทั่วภูมิภาคเอเชีย โดยผู้ทรงคุณวุฒิเหล่านี้ยังเป็นผู้ลงคะแนนเสียง คัดเลือกรายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
จากศาสตร์โฆษณามาสู่ศาสตร์แห่งอาหาร
หลังสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก วิกกี้เริ่มทำงานในวงการโฆษณาในฐานะกราฟิกดีไซเนอร์ ประสบการณ์ในการทำงานโฆษณาทำให้เธอได้เรียนรู้ถึงความละเอียดอ่อนของวิธีการในการนำภาพและสีมาใช้เป็นสัญลักษณ์ เพื่อสื่อความหมายต่างๆ ซึ่งมีผลต่อการตอบรับของผู้รับชม ต่อมาเธอจึงนำสิ่งที่เธอเรียนรู้นี้มาปรับใช้กับศิลปะการทำอาหารของเธอ ด้วยความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารได้จุดประกายให้วิกกี้สมัครเข้าเรียนที่สถาบันสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่กรุงเทพมหานคร จากการที่เธอได้เบนเข็มเส้นทางอาชีพ จากศาสตร์โฆษณามาสู่ศาสตร์แห่งอาหารนั้น วิกกี้ยังได้ตัดสินใจพัฒนาทักษะการทำอาหารต่อที่ร้านที่ได้รับเกียรติประดับดาวมิชลินสตาร์อย่าง Cépage ประเทศฮ่องกง ภายใต้การฝึกฝนของ เชฟ เซบาสเตียง เลอปีนัว
วิกกี้เปิดร้าน Tate Dining Room ในปี 2555 โดยเสิร์ฟอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสไตล์ฝรั่งเศส ด้วยกลิ่นอายของอิทธิพลในสไตล์เอเชีย พรสวรรค์ทางด้านทัศนศิลป์ของเธอสามารถสะท้อนให้เห็นได้ในผลงานอันไร้ที่ติ ที่ได้ผสมผสานกับความสร้างสรรค์ในตัวเธอ และความรักในการทำอาหารเลิศรสผ่านออกมาเป็นเมนูชิมตามฤดูกาล หรือ seasonal tasting menu ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ "Edible Stories" โดยวิกกี้ได้รังสรรค์แต่ละเมนูขึ้นมาจากอรรถบทที่มีเรื่องราวที่คล้ายคลึงกัน ประกอบกับความประณีตในการตกแต่งจานอาหาร ที่ปลดปล่อยจินตนาการผ่านทางรูปแบบการตกแต่งต่างๆ รวมไปถึงการเสกสรรเล่นกับรสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
...
ใช้หัวใจสร้างสรรค์ จินตนาการทุกจานเด็ด
วิลเลียม ดิว บรรณาธิการกลุ่มของ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า "ทางเรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ประกาศรางวัลเวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 ให้แก่ วิกกี้ เหลา ซึ่งได้รับการลงคะแนนเสียง รางวัลนี้จะเป็นรางวัลที่เชิดชูความสามารถ ความมีจินตนาการ และการสร้างสรรค์ผลงานศิลป์ของเธอ รวมถึงการยอมรับในความแปลกใหม่ และความมีชีวิตชีวาที่ วิกกี้ ได้นำมาสู่วงการอาหารในภูมิภาคเอเชีย"
วิกกี้ เหลา กล่าวหลังจากที่ได้รับรางวัลว่า "ในฐานะที่ดิฉันเป็นเชฟอิสระที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง การได้รับรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 อันทรงเกียรตินี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในการทำงานอย่างเต็มที่มาตลอดของดิฉัน การใช้ชีวิตเติบโตที่ฮ่องกง และได้รับการศึกษาจากฝั่งตะวันตก ทำให้ดิฉันรู้สึกว่าผลงานของดิฉันมีความหลากหลาย ด้วยการซึมซับของอิทธิพลอาหารต่างๆ มากมาย ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารที่น่านับถือ ซึ่งเป็นผู้ลงคะแนนสำหรับรางวัลนี้ให้ความยอมรับ และเห็นถึงคุณค่าในความพยายามของดิฉัน"
...
เอมเมอร์ริก ซองค์แซร์ ผู้อำนวยการฝ่ายการสื่อสารระหว่างประเทศ เวอฟ คลีโคต์ กล่าวเพิ่มเติมว่า "รางวัลนี้ได้สานต่อตำนานของ มาดาม คลีโคต์ ปอร์งซาแดง โดยชูเกียรติให้รางวัลกับเชฟหญิงมากความสามารถ ที่แสดงถึงความหลงใหล การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และความมีจิตวิญญาณของการเป็นผู้ประกอบการ ความสำเร็จของวิกกี้ เหลา มาจากคุณสมบัติด้านความคิดสร้างสรรค์ ความสามารถในการปรับตัว และความเป็นศิลปินของเธอ ซึ่งทั้งหมดนั้นเป็นคุณลักษณะที่นำพาชีวิตของ มาดาม คลีโคต์ ไปสู่ความสำเร็จ"
...
รางวัล เวอฟ คลีโคต์ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2558 เป็นการเฉลิมฉลองความสามารถของเชฟหญิงที่โดดเด่น ซึ่งมีความสามารถในประกอบอาหารที่ได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์ระดับสูง โดยรางวัลนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเรื่องราวชีวิต และความสำเร็จของ มาดาม คลีโคต์ ซึ่งเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ท่านได้เป็นผู้สร้างบรรทัดฐานให้กับผู้หญิงในแวดวงธุรกิจ ผู้ชนะรางวัลนี้จะสะท้อนให้เห็นถึง คุณลักษณะของผู้ที่มีความกล้าในการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ มีความคิดสร้างสรรค์ และความมุ่งมั่นดั่งเช่น มาดาม คลีโคต์
นอกจากนี้ยังสามารถเช็กผลการแข่งขันงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ครั้งที่ 3 ออนไลน์ได้ทันที เมื่อผลนั้นได้ถูกประกาศไปยังเหล่าเชฟผู้ร่วมรายการ และทางสมาชิกอะคาเดมี่ ในวันที่ 9 มีนาคม 2558 ตามเวลาท้องถิ่นในประเทศสิงคโปร์.
...