ฟู้ดฮอลล์ เดอะมอลล์ กรุ๊ป ชวนสัมผัสมรดกใน 3 รัชกาล กับตำรับอาหารและงานหัตถศิลป์อันทรงคุณค่า ในงาน “2 ศิลป์..รัตนโกสินทร์ ตอน สำรับสยาม งามหัตถศิลป์ สามแผ่นดินทอง” ซึ่งจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมและสืบสานวิถีไทย สมัยรัชกาลที่ 2 รัชกาลที่ 5 และรัชกาลที่ 6 ผ่านการนำเสนอใน 2 ศิลป์ ได้แก่ ศิลป์สำรับสยาม และศิลป์แห่งงานหัตถศิลป์ โดยศิลป์แต่ละยุคล้วนเลื่องลือหาชมยาก ควรค่าแก่การอนุรักษ์
สำหรับ ศิลป์สำรับสยาม คือ การรวมเรื่องราวของเครื่องคาว-หวาน จากเมนูอาหารสูตรต้นตำรับสำรับชาววัง ซึ่งได้รับความร่วมมือจาก อ.ธนวิทย์ ลายิ้ม อาจารย์พิเศษศูนย์การศึกษานอกโรงเรียนกาญจนาภิเษก (วิทยาลัยในวัง) รังสรรค์เมนูเลื่องชื่อจากบทพระราชนิพนธ์ ใน 3 รัชสมัย ที่พรรณนาความเลิศรสของอาหารสำรับชาววังในสมัยก่อน โดยมีเมนูไฮไลต์ที่นำมาสาธิตและจำหน่าย อาทิ หรุ่ม หรือ ล่าเตียง ช่อม่วง (หวาน) กระเช้าสีดา ม้าฮ่อ มัสกอด จากบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ในรัชกาลที่ 2 กะปิคั่ว ปลากุเลาทรงเครื่อง ปลาแห้งแตงโม อาหารโปรดในพระราชหัตถเลขา ที่เรียกว่าบันทึกความหิว ในรัชกาลที่ 5 เมี่ยงสมอ หมู-แนม น้ำพริกลูกมะมาด แสร้งว่าปลาดุกฟู จากบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องว่าง ในรัชกาลที่ 6 นอกจากนี้ยังมีร้านจำหน่ายอาหารคาว-หวาน ตำรับชาววังมากมาย
ส่วน ศิลป์แห่งงานหัตถศิลป์ ได้แก่ งานช่างฝีมืออันทรงคุณค่าที่สืบสานจากบรรพบุรุษ ได้แก่ เครื่องเบญจรงค์ลายน้ำทองอันวิจิตรบรรจง ซึ่งในงานมีสาธิตการทำศิราภรณ์อันงดงาม สาธิตการทำหัวโขนและชุดโขน การตอกหนังใหญ่ งานเครื่องทองพระ งานปั้นลอยตัว รวมถึงการแสดงศิลปวัฒนธรรมไทย นาฏศิลป์ และสังคีตศิลป์ 3 แผ่นดินที่หาชมยาก อาทิ การแสดงหนังใหญ่ ในสมัยรัชกาลที่ 2 การแสดงหุ่นกระบอกไทย ที่ถือกำเนิดในสมัยรัชกาลที่ 5 รวมถึง การแสดงโขน ศิลปะที่มีความเจริญสูงสุดในสมัยรัชกาลที่ 6 เป็นต้น
อ.ธนวิทย์ ลายิ้ม เล่าถึงอาหารชาววังว่า แบ่งเป็น 3 ประเภท คือ เครื่องคาว เครื่องหวาน และเครื่องว่าง นอกจากรับประทานในวังแล้ว ยังนิยมรับประทานในหมู่เจ้านายชั้นสูง โดยเมนูอาหารส่วนใหญ่ได้รับการรังสรรค์จากธรรมชาติ อาทิ ดอกไม้ พรรณพืช วัตถุดิบตามฤดูกาล ภูมิอากาศและวัฒนธรรมในแต่ละยุคสมัย โดยอาหารชาววังมีเสน่ห์ทั้งหอมนอก (ดูสวยงาม) และหอมใน (คือรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอม) หน้าตาสีสันสวยงาม ชิ้นพอดีคำ นอกจากนี้ยังมีคุณประโยชน์และสรรพคุณมากมายที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สัมผัสบรรยากาศชาววังที่คงเอกลักษณ์ความเป็นไทยสามแผ่นดินได้ในงาน “2 ศิลป์..รัตนโกสินทร์ฯ” ที่อีเว้นท์ฮอลล์ และแฟชั่นฮอลล์ ชั้นจี ห้างฯเดอะมอลล์ บางแค ซึ่งจะมีถึงวันที่ 15 กันยายน 2556.
...