แบรนด์กาแฟชื่อดังระดับโลกอย่าง 'สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ ไทยแลนด์' ฉลองอีกก้าวความสำเร็จครั้งสำคัญในการพัฒนา “ร้านกาแฟสีเขียว” ในประเทศไทย ณ ร้านสตาร์บัคส์ สาขาพอร์โต ชิโน่ ที่ได้ผ่านการรับรองมาตรฐาน LEED® ระดับ Gold เป็นแห่งแรกในภูมิภาคเอเชีย เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำในการพัฒนาร้านกาแฟสีเขียว ซึ่งสตาร์บัคส์ เป็นธุรกิจร้านกาแฟระดับโลกที่มีร้านต้นแบบ “กรีน สโตร์” ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน LEED® มากที่สุด ด้วยจำนวนทั้งสิ้นถึง 116 สาขาทั่วโลก จาก 12 ประเทศ ใน 4 ทวีป ซึ่งสตาร์บัคส์ ประเทศไทย มีร้านสีเขียว ที่ผ่านการรับรองอยู่ในลำดับที่ 5 ในโลก หลังจากประเทศสหรัฐอเมริกา แคนาดา สหราชอาณาจักร และญี่ปุ่น
ทุกวันนี้ โลกของเรากำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนพลังงาน และผลกระทบต่อเนื่องจากการเปลี่ยนแปลง ทางสภาพภูมิอากาศ ซึ่ง “อาคาร” ร้านค้า และที่อยู่อาศัย คือ หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และมีส่วนสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ส่งผลโดยตรงต่อการเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศ ยกตัวอย่างเช่น อาคารในประเทศสหรัฐอเมริกา มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากถึงร้อยละ 38 ของปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมด
...
LEED® เป็นมาตรฐานการออกแบบและสร้างอาคารอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม ภายใต้การกำกับดูแลของคณะกรรมการ U.S. Green Building Council (USGBC) ของสหรัฐอเมริกา ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ในหลากหลายประเทศทั่วโลก ทั้งนี้ LEED® เป็นโปรแกรมการรับรองมาตรฐานสำหรับอาคารที่อยู่อาศัย และชุมชนที่ต้องการคำแนะนำในการออกแบบ การก่อสร้าง การดำเนินงาน ตลอดจนการบำรุงรักษา โดยมีการรับรองพื้นที่อาคารในแต่ละวันกว่า 130 ประเทศ หรือ 1.6 ล้านตารางฟุต
นอกเหนือจากการออกแบบและสร้างร้านสีเขียวแล้ว สตาร์บัคส์ยังให้ความสำคัญกับการลดปริมาณขยะที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย โดยในปี พ.ศ. 2555 สตาร์บัคส์ ริเริ่มโครงการความร่วมมือกับ ดร. สิงห์ อินทรชูโต อาจารย์และนักออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อมชื่อดังของไทย จากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมพัฒนานำกากกาแฟที่ใช้แล้วภายในร้านสตาร์บัคส์มาผลิตเป็นเฟอร์นิเจอร์รีไซเคิล และนำไปใช้จริงในร้านสตาร์บัคส์ สาขาเมกา บางนา และกำลังวางแผนนำไปใช้ในสาขาอื่นในอนาคต
ทั้งนี้ ร้านที่ผ่านการรับรองจาก LEED® จะปล่อยขยะและของเสียสู่สิ่งแวดล้อมน้อยลง ตลอดจนช่วยลดการใช้น้ำและพลังงานได้น้อยลงกว่าร้อยละ 60 นอกจากนี้ โดยทั่วไป ร้านสตาร์บัคส์ที่ได้รับการรับรองจาก LEED® จะสามารถประหยัดการใช้ไฟได้มากกว่าร้อยละ 30 และสามารถลดการใช้น้ำได้มากถึงร้อยละ 60 จากมาตราฐานของ LEED®
...
สตาร์บัคส์ ให้การสนับสนุนอย่างต่อเนื่องในการพัฒนา “ร้านกาแฟสีเขียว” ที่ได้ผสมผสานการออกแบบอย่างละเอียดถี่ถ้วน ไม่ว่าจะด้วยการเลือกใช้ระบบไฟฟ้า ระบบทำความร้อน และเครื่องปรับอากาศที่ประหยัดพลังงาน โดยการให้ผู้รับเหมาเลือกใช้วัสดุที่มีสารพิษน้อยที่สุด การพัฒนาคุณภาพอากาศหมุนเวียนภายในร้านและการเลือกใช้สุขภัณฑ์ประหยัดน้ำ นอกจากนี้ สตาร์บัคส์ ยังมีความมุ่งมั่นในการลดประมาณขยะโดยนำกล่องกระดาษและกล่องใส่นมที่ใช้แล้วในร้านที่ผ่านการรับรองจาก LEED® ไปรีไซเคิล (ในกรณีที่สามารถทำได้) แยกขยะที่เกิดจากการก่อสร้างและนำไปรีไซเคิล ลดปริมาณคาร์บอน ฟุ๊ตพริ้นท์ โดยการเลือกใช้วัสดุในท้องถิ่น และให้ความรู้เกี่ยวกับ “ร้านกาแฟสีเขียว” ในร้านที่ผ่านการรับรองให้แก่ลูกค้าและพาร์ทเนอร์