เนรมิตกากกาแฟ สร้างสตาร์บัคส์สีเขียว ครั้งแรกในไทย

“ร้านกาแฟสีเขียว” สตาร์บัคส์ เปิดตัวโปรเจกต์ “เฟอร์นิเจอร์กากกาแฟ รีไซเคิล” ครั้งแรกในประเทศไทย โดยสตาร์บัคส์ได้ร่วมมือกับ ผศ.ดร.สิงห์ อินทรชูโต อาจารย์และนักออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อมชื่อดังของไทย จากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมพัฒนานำเอากากกาแฟที่ใช้แล้วภายในร้านสตาร์บัคส์มาผลิตเป็นเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ภายในร้านสตาร์บัคส์ สาขาเมกาบางนา

สำหรับแนวคิด “ร้านกาแฟสีเขียว” หรือ “กรีนสโตร์” สตาร์บัคส์ได้ทำอย่างต่อเนื่อง ซึ่งนอกจากการให้ความสำคัญในเรื่องการออกแบบ ก่อสร้าง และปรับปรุงร้านเพื่อให้เป็นไปตามแนวคิดร้านสีเขียวแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัสดุและสนับสนุนให้ทางร้านใช้วัสดุในทุกส่วน เพื่อลดผลกระทบที่จะเกิดกับสิ่งแวดล้อม สำหรับ “ร้านกาแฟ” แล้ว แน่นอนว่า “เมล็ดกาแฟ” คือ วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ในการทำเครื่องดื่ม และนี่เองคือจุดเริ่มต้นของโปรเจกต์สีเขียวที่สตาร์บัคส์ได้ร่วมมือกับนักออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อมชื่อดัง อย่าง ผศ.ดร.สิงห์ อินทรชูโต เราได้สนับสนุนให้มีการนำวัสดุกลับมาใช้ซ้ำหรือการรีไซเคิลเพื่อลดปริมาณขยะ นอกจากนี้ สตาร์บัคส์ยังได้มอบเงินสนับสนุนอีก 100,000 บาท ให้กับศูนย์ปฏิบัติการออกแบบจากวัสดุเหลือใช้ (Scrap Lab) คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ภายใต้การดูแลของ ดร.สิงห์ เพื่อนำไปช่วยพัฒนาและสร้างสรรค์ผลงานออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อมในอนาคต

*เกร็ดน่ารู้ เกี่ยวกับการ “รีไซเคิล” ของสตาร์บัคส์*

ในปี 2540 สตาร์บัคส์ ได้พัฒนากระดาษสวมแก้วกาแฟสำหรับดื่มนอกร้าน ซึ่งทำจากวัสดุรีไซเคิล (Cup Sleeve) เพื่อช่วยป้องกันความร้อนจากเครื่องดื่ม และที่สำคัญเพื่อช่วยลดการใช้แก้วกระดาษซ้อนกัน หรือที่เรียกว่า “Double Cupping”
ในปี 2549 สตาร์บัคส์ เปิดตัวแก้วกระดาษสำหรับเครื่องดื่มร้อน ซึ่งมีส่วนผสมของไฟเบอร์ที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว (Post-Consumer Recycled Fiber) 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งนับเป็นครั้งแรกในสายธุรกิจนี้
ในปี 2551 สตาร์บัคส์เริ่มใช้แก้วพลาสติกแบบใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง

ในปี 2552 สตาร์บัคส์ เริ่มจัดงาน “คัพ ซัมมิต” (Cup Summit) ที่เมืองซีแอตเทิล เพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูลและหาข้อตกลงในการพัฒนาแก้วกระดาษและแก้วพลาสติกรีไซเคิล เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโลกในระยะยาว โดยการประชุมนี้ได้รับความร่วมมือจากหลายภาคส่วน ทั้งภาคธุรกิจ ภาคอุตสาหกรรม ภาคบริหารท้องถิ่น เอ็นจีโอ ตลอดจนภาคการศึกษา อย่างต่อเนื่อง

ในปี 2555 สตาร์บัคส์ ได้เปิดตัวอีกหนึ่งร้านกรีนสโตร์ต้นแบบที่ได้รับการรับรอง LEED® ที่ Tukwila ซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา ซึ่งที่ร้านแห่งนี้สตาร์บัคส์ได้นำ “ตู้ขนสินค้า” (Shipping Containers) ที่ไม่ใช้แล้ว ซึ่งปกติถูกนำไปใช้ในการขนส่งเมล็ดกาแฟและชา สตาร์บัคส์นำมาปรับโฉมออกแบบเป็นร้านสตาร์บัคส์และมอบบริการแบบไดรฟ์ ทรู (Drive-Through)