'หล่อและอร่อย' กับ 'เชฟฟาง-ครัวอินดี้ 'หนุ่มโสดชวนฝันของสาวๆ!!!

"เวลาทำอาหารคือช่วงเวลาที่ผมมีความสุขที่สุด ผมเกิดมาเพื่อทำอาหาร" ประโยคดังกล่าวมาจากปากของชายหนุ่มวัย 28 ปี นามว่าฟาง-ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช ซึ่งขณะนี้กำลังเป็นที่จับตามอง โดยเฉพาะจากสาวๆ ทั่วประเทศ เนื่องจากเขาเป็นพ่อครัวคนล่าสุดที่มีลีลาการทำอาหารกวนโอ๊ยโดนใจจากรายการครัวอินดี้ และคว้าตำแหน่ง 'Heart-Stopping Bachelor' หนุ่มโสดในฝันจากนิตยสารคลีโอ

ไทยรัฐออนไลน์ได้โอกาสไปสัมภาษณ์เจาะลึกถึงเบื้องลึกเบื้องหลังของหนุ่มฮอตคนนี้

เริ่มต้นจากชีวิตช่วงมหาวิทยาลัย
ขอย้อนอดีตไปตอนหนุ่มฟางเรียนจบจากคณะบริหารธุรกิจ ภาควิชาการตลาด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จากนั้นไปเรียนทำอาหารตะวันตกและไทยที่โรงเรียนอาหารนานาชาติสวนดุสิต และเริ่มต้นฝึกงาน จึงเป็นจุดเริ่มต้นความชอบเป็นเชฟ แต่ด้วยความที่ไม่อยากทิ้งความรู้ที่เรียนมาจากรั้วมหาวิทยาลัย ฟางจึงลองไปทำงานตรงสายที่ร่ำเรียน สุดท้ายรู้ตัวว่าชอบที่จะทำอาหารมากกว่านั่งอยู่ในออฟฟิศ เลยตัดสินใจไปศึกษาต่อที่สหรัฐอเมริกาในเรื่องการทำครัวอย่างจริงจัง ใน French Culinary Institute สาขา Culinary Art ที่มหานครนิวยอร์ก สอนเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารทั้งหมด ซึ่งสถาบันแห่งนี้ได้เป็นจุดเริ่มต้นแรกในชีวิตเชฟของหนุ่มหล่อในฝันคนนี้

'อาหารคือชีวิต'
เชฟฟางเล่าว่าชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ เพราะเวลาที่เห็นคนกินอาหารแล้วเขามีความสุข ก็ทำให้คนทำก็มีความสุขตามไปด้วย การทำครัวเป็นวิธีง่ายๆที่ทำให้คนมีความสุข แล้วก็เริ่มให้ความสุขแก่คนรอบข้างมาตลอดหลายปี จนถึงขั้นเดินทางไปศึกษาต่อด้านอาหารอย่างจริงจังที่สหรัฐฯ แม้การเรียนที่นั่นจะเหนื่อยลากเลือดยังไง แต่หนุ่มฟางก็สามารถฝ่าฟันมาได้ เพราะได้ทำในสิ่งที่รัก "ครัวคือโลกของผม เป็นสถานที่ที่ผมมีสมาธิ จดจ่ออยู่กับเครื่องปรุง วัตถุดิบและเทคนิคที่สั่งสมมา เชื่อเถอะว่า ผมเกิดมาเพื่อทำอาหารจริงๆ"

ชีวิตไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ
เราถามผู้คว้าตำแหน่ง Heart-Stopping Bachelor ในปี 2011 ว่าเคยท้อกับชีวิตหรือเปล่า ช่วงชีวิตที่ยากลำบากของชายผู้นี้จึงเปิดเผยออกมา "อาชีพเชฟเป็นอาชีพที่เหนื่อยมาก เพราะต้องใช้สมอง ใช้กำลัง ใช้ชีวิตทุ่มไปกับอาหาร วิชาทำครัวเป็นสิ่งที่เรียนรู้ไม่มีวันจบสิ้นจนกว่าจะตาย ช่วงที่ผมเรียนจบมาใหม่ๆ เคยทนงตัวว่าเก่ง แต่สุดท้ายกลับไม่มีใครยอมรับ เนื่องจากประสบการณ์ก็ยังไม่มี ดังนั้นผมจึงกลับไปเริ่มต้นจากศูนย์ ตั้งแต่ตอกไข่ ทอดเบคอน ทำออมเล็ตที่โรงแรมรอยัลปริ๊นเซส แม้ช่วงเวลา 3 เดือนที่ทำจะเหนื่อยแทบตาย แต่อย่างน้อยก็ทำให้รับรู้ว่า "การที่คนเราจะทำอาชีพอะไรให้ดีได้ ต้องมีพื้นฐานที่แน่นก่อน" หลังจากนั้นก็ย้ายไปเป็นเชฟที่ร้านอาหารฝรั่งเศสที่โหดที่สุดในประเทศไทย ผมทำงานลากเลือดมาก ทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวัน  6 วันต่อสัปดาห์ พักกินข้าว 15 นาที เรียกว่าหายใจเป็นงานตลอด 8 เดือน แต่ถึงมันจะโหดยังไง ผมก็ถือว่ามันคือหนังสือที่ช่วยให้เรียนรู้จนมาเป็นเชฟฟางในทุกวันนี้"

อาหารคือศิลปะ คนทำอาหารก็คือศิลปิน และเป็นศิลปินที่มุ่งมั่น
"อาหารคือศิลปะอย่างหนึ่ง ดังนั้นผมก็คือศิลปินคนหนึ่งเหมือนกัน คำว่าติสต์แตกสามารถใช้กับผมได้จริงๆครับ (หัวเราะ) เห็นแบบนี้ผมอ่อนไหวง่ายมาก ร้องไห้ก็ง่ายถ้ามีเรื่องสะเทือนใจ รักใครก็รักมาก แต่เกลียดก็เกลียดมาก ยกตัวอย่างครั้งหนึ่งผมอกหัก ถึงขั้นขอย้ายตัวเองไปทำงานที่เกาะสมุยเลย เรียกว่าตัวเองเป็นคนทำอะไรแบบสุดๆ เวลาทำงานก็ทำเต็มที่ ถ้าทำอะไรไม่ได้ ก็จะทำมันต่อไปเรื่อยๆจนกว่าจะทำได้"

เส้นทางสู่ครัวอินดี้
หนุ่มหล่อและทำอาหารอร่อยคนนี้เดินทางมาเป็นเชฟฟางได้ด้วยเพื่อนคนหนึ่งชักชวนมา ซึ่งพอได้ลองเข้ามาแคสดูก็ประทับใจในทีมงาน และทีมงานเองก็ประทับใจกับคาแรกเตอร์ รวมถึงอาหารแต่ละเมนูของเชฟวัย 28 ผู้นี้อย่างจัง จนทำให้ฟาง-ณัฐพงศ์ กลายมาเป็นเชฟฟางแห่งครัวอินดี้ในที่สุด แต่เบื้องหลังของรายการครัวอินดี้ของฟางไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเขาต้องค้นคว้าทำการบ้านมาเยอะทีเดียว กว่าจะสร้างสรรค์เมนูออกมาให้เราได้ชมกันผ่านหน้าจอ แต่เหตุผลที่พ่อครัวคนนี้เชื่อว่า ทำไมเขาถึงสามรถดึงดูดใจคนให้ดูรายการอาหารของเขาได้ เป็นเพราะอาหารของเขาแปลกแต่สามารถทำตามได้ง่าย

จากห้องครัวสู่เวทีหนุ่มโสดในฝัน
พอถามถึงการติดโผหนุ่ม 1 ใน 50 หนุ่มคลีโอ เชฟฟางของเราถึงกับอมยิ้มแล้วตอบง่ายๆว่า" จริงๆผมก็เลยวัยแล้วนะ แต่สิ่งที่ทำให้มีชื่อฟาง-ครัวอินดี้ติดอันดับกับเขาได้ น่าจะมาจากการทำอาหารนี่แหละ ตัวผมเชื่อว่ามันเป็นประสบการณ์ที่ดี แต่หลังจากนี้ก็ไม่คิดสนใจวงการบันเทิง เนื่องจากมันไม่ใช่แนวทางที่ชอบ สิ่งเดียวที่สนคือการทำอาหาร ยังไม่อยากสนใจเรื่องอื่น" ซึ่งชายผู้ครองตำแหน่ง Heart-Stopping Bachelor ยังใช้ชีวิตเหมือนเดิมกับเมื่อตอนยังไม่เป็นที่รู้จัก ยังทำหน้าตาไม่รับแขกยังไงก็จะทำต่อไปแบบนั้น เขายืนยันว่าจะไม่เปลี่ยนตัวเองเพื่อให้เป็นแบบใคร แต่ขอแก้ข่าวที่ว่า 'หยิ่ง' ใครเจอเขาที่ไหนสามารถทักทายคุยเล่นด้วยได้

เคล็ดลับดูแลร่างกายให้สาวกรี๊ด
จากที่เราเห็นกันอยู่ว่าเชฟฟางผู้นี้นอกจากจะเป็นพิธีกรรายการครัวอินดี้แล้ว ยังรับงานถ่ายแบบ เดินแบบ ออกอีเวนต์ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ เรื่อยไปจนถึงงานเล็กๆ น้อยๆ ตามสื่อต่างๆ อีกด้วย เราจึงสงสัยเหลือเกินว่า หนุ่มหล่อและอร่อยคนนี้มีวิธีการดูแลตัวเองอย่างไร ซึ่งมองจากหุ่นแล้ว ต้องบอกเลยว่าสมบูรณ์แบบมากๆ "เข้าฟิตเนสสัปดาห์อย่างน้อยก็ 3 ครั้ง กินอาหารที่มีประโยชน์ และรับประทานวิตามินทุกชนิดที่อยู่บนโลกนี้ ที่สำคัญที่สุดนอนพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่เที่ยวเยอะจนเกินไป" พอถึงประโยคนี้ฟางก็พูดกลั้วหัวเราะไปด้วย

ภูมิใจกับความสำเร็จ
"ผมพอใจกับผลงานและกระแสตอบรับที่เด็กๆ สนใจการทำอาหารมากขึ้น ชอบดูรายการของผม เพราะเป้าหมายในการทำรายการนี้สอดแทรกความรู้ผสมมุกตลก เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้เด็กๆ อยากเข้าครัว เรียนรู้การทำอาหารอย่างจริงจัง ผมภูมิใจที่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คนหันมาทำอาหารกันมากขึ้น และสิ่งที่ผมคิดว่าทำให้ขึ้นมายืนอยู่บนจุดนี้ได้ก็คือการไม่ปล่อยให้โอกาสหลุดลอย อย่าทิ้งสิ่งที่ผ่านเข้ามาแม้จะเป็นภาระที่ยากลำบาก แต่อย่างน้อยมันก็เป็นประสบการณ์ที่มีค่าสำหรับการดำเนินชีวิตต่อไป" หนุ่มหล่อกล่าวในที่สุด

สิ่งที่บ่งบอกความเป็นเชฟฟาง-ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช
1. เกิดวันที่ 19 ก.พ. 2525 ปัจจุบันอายุ 28 ปี
2. เชฟฟางขึ้นชื่อเรื่องหุ่นกระแทกใจสาวๆ มาก เพราะเขาสูง 189 เซนติเมตร หนัก 80 กิโลกรัม
3. เขาชอบดีดกีตาร์และขับรถแข่งในยามว่าง
4. เห็นเป็นพ่อครัวตัวพ่อแบบนี้ แต่กลับมีเมนูโปรดเป็นเพียง "แกงเขียวหวานไก่รับประทานเคียงกับไข่ดาวเป็ด"
5. ตั้งแต่เล็กแต่น้อย ฟางมีของสะสมตามกระแสสังคม แต่มาทุกวันนี้เขาทุ่มความสนใจให้กับ "มีดทำครัวและหนังสือทำอาหาร"เท่านั้น
6. Thomas Keller คือพ่อครัวที่เป็นไอดอลสำหรับพ่อครัวคนล่าสุดของครัวอินดี้ ตามเหตุผลที่ว่า"วิธีการทำอาหารของเขาคือวิธีที่ผมอยากเป็น ทำอาหารด้วยความจิงใจ เปิดรับเทคนิคการทำอาหารทุกอย่าง ไม่ลืมรสชาติ กลิ่น สัมผัสดั้งเดิมของอาหาร"
7. "แกงจืดผักหางหงษ์"คือเมนูแรกในชีวิตของเชฟสุดหล่อคนนี้
8. ชอบแต่งกายธรรมดาเสื้อยืดกางเกงยีนส์และรองเท้าผ้าใบ
9. สเปกสาวที่ใช่ "หน้ากลม หมวยขาว ขาต้องสวย" หนุ่มฟางถึงกับยืนยันว่าถ้าเจอสาวแบบนี้ละลายได้เลยทีเดียว
10. ตอนนี้ฟางยังโสดเลยไม่ชอบดูหนัง แต่ถ้ามีสาวคู่ใจเมื่อไหร่จะกลายเป็นแฟนภาพยนตร์ทันที