หนุ่มสาวพนักงานออฟฟิศ วัย 30+ ควรดูแลใส่ใจสุขภาพของคุณให้ดี ถ้าไม่อยากป่วยหนัก เรามีโอกาสได้พูดคุยกับหมอตั้ม นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ถึงอาหารที่เสี่ยงต่อโรคร้าย คนทำงานควรงดกิน
ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ ชวนคุณมาเรียนรู้การเลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้องจาก หมอตั้ม-นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข หรือคุณหมอนักปรุงคนดัง เพื่อดูว่าอาหารประเภทไหนควรลด ละ เลิก หรืองดกินไปเลย เพราะเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคไต โรคหลอดเลือดอุดตัน ฯลฯ
ถ้าพร้อมแล้ว มาเรียนรู้ไปพร้อมกันจ้า...
นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข เปิดเผยกับไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ ถึงวิธีดูแลสุขภาพคนทำงานวัย 30+ ให้ห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆ โดยเฉพาะการเลือกกินอาหารในแต่ละวันมีความสำคัญมาก ที่จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บในคนวัยทำงานได้
"จริงๆ ต้องบอกก่อนว่า คนวัย 30+ ร่างกายก็ยังแข็งแรงอยู่ สามารถทานอาหารอะไรก็ได้หมดล่ะครับ ที่สำคัญคือต้องไม่ทานอะไรที่มันทำลายสุขภาพมากกว่า ไม่ได้มีเมนูอะไรที่บอกได้ชัดเจน แต่บอกในภาพรวมได้ว่าควรกินอะไรที่จะส่งเสริมให้สุขภาพแข็งแรง และควรงดอะไรที่มันจะไปทำลายสุขภาพ" คุณหมอนักปรุงอธิบายให้เราฟัง
...
1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกอย่าง
หมอตั้มเล่าว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเหล้า เบียร์ ไวน์ จริงๆ ไม่ได้ห้ามไม่ให้กิน แต่ว่ามันมีปริมาณเหมาะสมของแต่ละอย่างที่เรียกว่า 'Standart Drink' สามารถดื่มได้ แต่มีปริมาณจำกัดอยู่ว่าดื่มได้ในปริมาณเท่าไหร่ต่อวัน เช่น ไวน์ 1 แก้ว, เบียร์ครึ่งกระป๋อง เป็นต้น
2. อาหารทอด
ส่วนอาหารประเภทต่อมาที่ควรเลี่ยง หมอตั้มบอกว่า 'ของทอด' นี่แหละที่อันตราย
"ผมแนะนำว่า ถ้าอยากทานของทอดที่กรอบจริงๆ ส่วนใหญ่ก็จะต้องทอดแบบ Deep Fried แต่เราควรหลีกเลี่ยงน้ำมันเยอะๆ แบบนั้น ควรหันมาใช้เครื่องทอดแบบ Air Fryer ทอดแบบไร้น้ำมันก็จะช่วยได้ แต่เครื่องทอดแบบนี้ก็ยังราคาแพงอยู่
อาจจะเลี่ยงมาใช้การทอดแบบ Shallow Fried คือ การทอดแบบน้ำมันไม่ท่วม ใช้น้ำมันน้อยๆ ทอดกลับด้านไปมา ก็ทำให้ได้กินของทอดอร่อยๆ ได้ แต่มันก็คือของทอด ก็ควรนานๆ กินที ไม่ควรกินเป็นประจำ"
3. อาหารปิ้งย่าง บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง
ถัดมาคุณหมอเล่าถึงอาหารประเภทปิ้งย่าง ที่พนักงานออฟฟิศส่วนใหญ่นิยมไปทานกับเพื่อนๆ อันนี้หมอตั้มอธิบายว่า สามารถทานได้ก็ต่อเมื่ออาหารที่นำไปปิ้งนั้น ไม่ไหม้จนดำ ควรปิ้งย่างให้สุกแบบพอดี ไม่ต้องถึงขั้นเกรียมดำ ถ้าไหม้ดำก็ต้องขอกรรไกรมาตัดส่วนที่ไหม้ออกไปก่อนกิน อย่ากินส่วนที่ไหม้เข้าไป
...
4. อาหารแปรรูป
อีกหนึ่งอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง คือ อาหารที่ผ่านการ Process แล้ว เช่น ไส้กรอก แฮม ลูกชิ้น ถามว่าทานได้มั้ย? หมอตั้มบอกว่า
"ทานได้ครับ ถ้าคุณทำไส้กรอกเองตั้งแต่ต้น ซึ่งมันก็ยุ่งยากพอสมควร แต่ถ้าไม่ได้ทำเองก็ไม่ควรรับประทาน เพราะอาหารพวกนี้ในทางอุตสาหกรรมเขาจะมีสารตัวหนึ่ง ใส่เข้าไปให้มีสีแดงขึ้น น่ากินมากขึ้น เป็นสารประเภทไนเตรต ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่มักนำมาทอดก่อนรับประทาน และการทอดต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน
เวลาสารนี้โดนความร้อนเยอะๆ มันจะแปรสภาพไปเป็นสารก่อมะเร็ง ฉะนั้นอาหารกลุ่มนี้ผมจะบอกทุกครั้งว่า ไส้กรอก แฮม งดเลย พยายามทานให้น้อยที่สุดดีกว่า"
...
5. ลดอาหารไขมันสูง+อาหารแช่แข็ง
นอกจากนี้ คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ก็อาจจะลด 'อาหารไขมันสูง' ลงหน่อย เช่น หมูสามชั้น ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ อะไรแบบนี้ก็ต้องทานให้น้อยลง หรือถ้าจะทานก็เอาหนังออก เป็นต้น
รวมไปถึง 'อาหารแช่แข็ง' ตามร้านสะดวกซื้อ เพราะมีข้อเสีย คือ โซเดียมสูง ทำไมถึงมีโซเดียมสูง เพราะผู้ผลิตต้องการให้อาหารมีรสจัด กินคำแรกก็กระแทกต่อมรับรสเต็มๆ ซึ่งอาหารพวกนี้มักจะแฝงไปด้วยโซเดียมสูงทั้งนั้น
ถามว่าทานได้มั้ย? ทานได้ แต่ว่าไม่ใช่ทุกวัน ทุกมื้อ สำหรับคนทำงานวัย 30-35 ปี ไตยังทำงานได้ปกติ มีประสิทธิภาพ เราสามารถขับโซเดียมได้ดีอยู่ แต่ถ้าเราอายุมากขึ้น ไตคนเราจะเริ่มเสื่อมลง และถ้ายังกินโซเดียมมากเท่าเดิม ร่างกายจะเริ่มบวม โรคไตอาจถามหาได้
...
เอาเป็นว่าหนุ่มสาววัยทำงาน แม้ว่าจะต้องทำงานหนักหรืองานยุ่งแค่ไหน ก็อย่าลืมใส่ใจและดูแลเรื่องอาหารการกินของตัวคุณเองในทุกๆ วันด้วย จะได้มีสุขภาพดีไปนานๆ นะจ๊ะ.