มนุษย์รู้รสชาติใหม่ รวมเป็นรสชาติด้วยกัน ทั้งหมดถึง 7 รส

นักวิทยาศาสตร์เมืองจิงโจ้ค้นพบว่า มนุษย์สามารถรับรู้รสชาติได้มากถึง 7 รส รสล่าสุด เป็นรสของไขมัน

คณะนักวิจัยมหาวิทยาลัยดีคิน ได้พบการรับรู้รสเพิ่ม ในการทดลองการรู้รสแบบต่างๆ พบว่าเรารู้รสของไขมันได้จากองค์ประกอบทางเคมีของมัน โดยไม่ถึงต้องเคี้ยวกินเลย และยังพบด้วยว่า ผู้ที่ไวกับรสของไขมัน จะไม่ค่อยชอบกินมันมากเท่าไร ดังนั้น จึงมักเป็นผู้ที่มีดัชนีมวลกายต่ำเป็นพิเศษด้วย

ดร.รัสเซลล์ คีสท์ หัวหน้านักวิจัยกล่าวว่า "ปากรู้สึกรสชาติไขมันได้ง่ายมาก เหมือนกับว่าไขมันมีสิ่งหนึ่งสิ่งใดไปกระตุ้นภายในช่องปาก โดยไม่ต้องมีเนื้อหนังอยู่ด้วย"

รสของไขมัน เป็นรสชาติใหม่นอกจากรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่มนุษย์รู้รสมาก่อนแล้ว.