พูดถึงอาหารสตรีทฟู้ดสไตล์เอเชีย ไม่ใช่แค่เมืองไทยเท่านั้นที่โด่งดังเรื่องอาหารริมทาง แต่ในประเทศเพื่อนบ้านของเราอย่าง 'ประเทศสิงคโปร์' เขาก็มีอาหารสตรีทฟู้ดอร่อยๆ แถมราคาสบายกระเป๋า มาเสิร์ฟความอร่อยให้แก่นักท่องเที่ยวด้วยเหมือนกัน ที่สำคัญเป็นร้านในโซนอาหารแบบ Food Court ที่ได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรก

ปกติดาวมิชลินเขาจะมอบให้กับร้านอาหารแบบ Restaurant หรูๆ สักหน่อย ประมาณว่าร้านใหญ่ บริการเป็นเลิศ แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของการมอบดาวมิชลินให้กับอาหารริมทาง ว้าว! นี่มันเก๋ไปอีก การันตีความอร่อย สะอาด สดใหม่ทุกวัน

ไหนๆ ก็มีโอกาสมาเที่ยวชิลในสิงคโปร์ ไทยรัฐออนไลน์ เลยจะพาสายกินและหนุ่มสาวชาวฟู้ดดี้ทั้งหลาย ไปชิมร้านอร่อยเจ้าดังระดับมิชลินสตาร์กันซะหน่อย จะมีร้านไหนบ้าง ตามมาดู

1. Hawker CHAN Liao Fan

ร้านนี้แต่เดิมตั้งอยู่ในฟู้ดคอร์ทข้างทางย่านหนึ่งของสิงคโปร์ แต่ปรากฏว่าขายดีมาก จนตอนนี้เขามาเปิดร้านใหม่ ขนาดใหญ่ ติดแอร์ บริการอยู่ที่ถนน Smith Street ในย่านไชน่าทาวน์ (อยู่ใกล้กับโรงแรม Chinatown Point) ร้านนี้เขาโด่งดังเรื่องบะหมี่ไก่อบ เรียกว่าเมนูนี้นี่เองที่ทำให้ทางร้านสามารถคว้าดาวมิชลิน 1 ดาว มาครองได้ในที่สุด เป็นร้านแรกในหมวดร้านอาหารฟู้ดคอร์ทที่ได้ดาวมิชลิน

...

จากความอร่อย และการได้รับมิชลินสตาร์ ก็สร้างชื่อเสียงให้ยิ่งโด่งดังในหมู่นักท่องเที่ยว พอได้ลองชิม โอ้โห...รู้เลยว่าทำไมถึงได้รับการยอมรับขนาดนี้ เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง หนังไก่ก็อร่อย รสเข้มข้นแต่ไม่เค็มจนเกินไป เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม ราดซอสมาให้ เวลาทานก็คลุกเส้นให้เข้ากันกับซอสซะหน่อย อร่อยเหาะ! นอกจากนี้เขาก็ยังมีบะหมี่หมูกรอบที่อร่อยไม่แพ้กันด้วย ราคาจานละ 4 เหรียญเท่านั้น

2. Nanyang Old Coffee 

ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านไชน่าทาวน์เช่นกัน สามารถเดินเท้าจากร้าน Hawker CHAN มาได้ง่ายๆ ใช้เวลาแค่ประมาณ 5 นาที ก็ถึงแล้ว อ้อ! อยู่ใกล้ๆ กับวัดพระธาตุเขี้ยวแก้ววัดดังในย่านไชน่าทาวน์ด้วยนะ ร้านนี้แม้จะไม่ได้ดาวมิชลิน แต่ถือเป็นร้านกาแฟที่เก่าแก่ของสิงคโปร์ กาแฟของเขาคั่วเองบดเอง ออกแบบรสชาติจนอร่อยถูกปากลูกค้า ได้รับรางวัลในหมวดร้านกาแฟมากมายหลายรางวัล

...

การันตีจากรางวัลต่างๆ ที่ทางร้านคว้ามาได้มากมายหลายรางวัล ได้แก่ THE SEARCH OF BEST SINGAPORE TRADITIONAL COFFEE WINNER 2013, PROMISING FRANCHISOR AWARD 2009 FINALIST, NTUC 50 MODEL PARTNERSHIP AWARDS 2011

นอกจากกาแฟ และกาแฟผสมชาที่อร่อยขึ้นชื่อแล้ว ที่นี่ยังเป็นแหล่งทานมื้อเช้าของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่อร่อย เป็นเอกลักษณ์ ถ้าแวะมาร้านนี้เราอยากให้ลองชิม ‘จุ๊ยก๊วย’ เป็นขนมประเภทนึ่งแบบหนึ่งที่ได้อิทธิพลจากอาหารจีน ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำ แล้วใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ด นึ่งให้สุกแล้วราดหน้าด้วยหัวไชโป๊ผัด กินกับซอสพริก เป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมแบบหนึ่งในสิงคโปร์

ยังไม่หมดนะ เขายังมีเมนูอื่นๆ ที่อร่อยอีกเพียบ เช่น ก๋วยเตี๋ยวหลอดราดซอสหมูสับเห็ดหอม ไข่ลวก ขนมจีบ ซาลาเปา ขนมปังปิ้งไส้สังขยา ขนมปังปิ้งไส้นมน้ำตาล และไส้หมูหยอง เป็นต้น

...

3. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

ร้านนี้ก็เป็นร้านอาหารในฟู้ดคอร์ทอีกหนึ่งร้าน ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว เป็นร้านบะหมี่เก่าแก่ที่ว่ากันว่าเปิดขายมากว่า 60 ปีแล้ว ความโดดเด่นคือ เขาขายบะหมี่ใส่เครื่องแน่นเต็มชาม ทั้งหมูสับ หมูชิ้น ลูกชิ้นหมู และตับหมู มีสูตรเด็ดอยู่ที่ใส่จิ๊กโฉ่วหรือซอสเปรี้ยวของจีนพร้อมน้ำมันพริกลงไปด้วย ปรุงมาให้แล้วเรียบร้อย ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยติดใจ ในราคาเบาๆ ชามละ 6 ดอลลาร์สิงคโปร์เท่านั้น ที่สำคัญต้องลองกินคู่กับปลาแห้งทอดกรอบและน้ำซุปสาหร่าย ใครชอบทานบะหมี่รับรองฟิน!


นอกจากนี้ ใครที่มีแพลนจะเดินทางไปเที่ยวสิงคโปร์ในช่วงวันหยุดสงกรานต์ คุณจะได้มีโอกาสเดินเที่ยวในงาน “เทศกาลอาหารสตรีทฟู้ดจากมิชลินไกด์” ซึ่งจะจัดขึ้นในช่วงเย็นของวันที่ 14 - 15 เมษายน 2560 ณ Coliseum รีสอร์ทเวิลด์ เซ็นโตซ่า

เขาได้รวบรวมร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินตั้งแต่ หนึ่งดวง สองดวง และสามดวง รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากร้านอาหารสตรีทฟู้ดจากท้องถิ่น และอาหารสตรีทฟู้ดแบบนานาชาติที่ถูกเลือกสรรมาแล้ว โดยบรรดาร้านอาหารระดับดาวมิชลินถูกเลือกสรรมาเป็นอย่างดี จากหนังสือสิงคโปร์มิชลินไกด์ 2016 ได้แก่

ร้าน Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand อย่าง Wedang ที่นำเสนอจานเด็ดอันเป็นที่โปรดปรานของชาวมาเลเซีย อาทิ สลัดผัก กาโด-กาโด, เต้าหู้ทอดพร้อมซอส (Tauhu Goreng) และสะเต๊ะ, Song of India ร้านอาหารอินเดียที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง, ร้าน Shoukouwa ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับดาวมิชลินสองดวง และร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินสามดวงอย่าง Joël Robuchon Restaurant โดยราคาเริ่มต้นเพียง 2.50 เหรียญสิงคโปร์เท่านั้น