ปลายฝนต้นหนาว เห็ดโคนจะเริ่มผุดขึ้นมาตามพื้นที่ต่างๆ โดยเฉพาะที่กาญจนบุรี มีขายกิโลละ 300-400 บาท ...
ผู้เขียนกับคุณสหัสนัย ยืนยงค์ และภรรยา.
ช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลเห็ดโคน
ปลาย ฝนต้นหนาว วันไหนแดดแรงแล้วมีฝนตามลงมา ตอนรุ่งเช้าเห็ดโคนจะเริ่มผุดจากพื้นดินตามท้องที่ต่างๆ ที่ขึ้นชื่อเรื่องเห็ดโคนในเมืองไทย
เห็ดโคนเป็นเห็ดที่ขึ้นเองตาม ธรรมชาติ ไม่สามารถเพาะเชื้อได้เหมือนเห็ดชนิดอื่นๆ ด้วยความโอชะเหนือเห็ดอื่นๆ จึงมีฤดูกาลของเห็ดโคนโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่จะเป็นช่วงปลายเดือนตุลาคมและช่วงออกพรรษาจะมีเห็ดโคนออกซ้ำที่เดิม ทุกปี
แต่ด้วยเห็ดโคนเป็นเห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาติ เมื่อถึงฤดูเห็ดโคนจึงมีคนไปเสาะหามาขาย แม้ว่าจะต้องลำบากลำบน ขึ้นเขาลงห้วยไปเก็บเห็ดก็ยังมีคนนิยมไปหาเห็ดมาขายเป็นประจำทุกปี
ผู้เขียนนั่งบนแคร่ริมน้ำตกเอราวัณ.
แหล่ง เห็ดโคนนั้นชอบขึ้นในป่าเขา ที่มีมากก็เพียงไม่กี่จังหวัด ที่ขึ้นชื่อมานมนานคือป่าเขาสน กาญจนบุรี อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี ที่มีพื้นที่ติดกับอุทยานแห่งชาติห้วยขาแข้ง แต่เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบจะเป็นเห็ดของทางเหนือโดยเฉพาะ
ช่วงปลายเดือน ตุลาคมต่อเดือนพฤศจิกายนเป็นฤดูกาลของเห็ดโคน ด้วยความยากลำบากในการหาเห็ดโคน ที่ขายจึงมีราคาแพง ตามท้องที่ซึ่งมีเห็ดโคนมากอย่างเมืองกาญจน์ สองข้างทางแถวน้ำตกเอราวัณ แก่งแคบ เขื่อนศรีนครินทร์จะมีเห็ดโคนดอกตูมขายกิโลละ 300-400 บาท ถ้าเห็ดบานราคาจะลดลง ส่วนเห็ดโคนที่ล้างสะอาดต้มกับน้ำเกลือแถวแก่งแคบร้านโอทอปที่น้ำตกเอราวัณ จะมีขายถุงละ 100 บาท ซื้อมาทำแกงจืดอร่อยเหลือประมาณ
ทุกปีผมจะหาซื้อเห็ดโคนมารับประทานเสมอ ซื้อมาทำแกงจืดใส่หมูสับอร่อยจนฝันถึงทีเดียว
มี คนถามว่าเห็ดโคนที่ต้มสำเร็จใส่ขวดอัดอากาศเก็บไว้ได้นานขายอยู่ขวดละเท่าไร ผมไม่ได้ซื้อมานานแล้ว เข้าใจว่าราคาคงอยู่ประมาณขวดละ 600-700 บาท หาซื้อได้ที่เมืองกาญจน์ตามร้านทั่วทุกแห่ง แต่ถ้าต้องการเห็ดที่ราคาถูกกว่านี้ผมขอชวนไปเที่ยวเมืองกาญจน์ต้นเดือน พฤศจิกายนนี้เป็นช่วงเห็ดโคนเต็มบ้านเต็มเมือง แถมได้เที่ยวเมืองกาญจน์อีกด้วย
ผมพาพรรคพวกไปหาเห็ดโคนเมื่อกลาง เดือนตุลาคม เห็นว่าดินฟ้าอากาศมีฝนน้อยแดดแรง วันไหนมีแดดและมีฝนตามเห็ดจะงอกขึ้นมาจากพื้นดิน ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่ในป่าและเขาสูง
มีแหล่งเห็ดโคนชุกชุมอยู่แห่ง หนึ่งคือตำบลแก่งแคบใกล้เขื่อนศรีนครินทร์ เห็ดโคนที่แก่งแคบจะขึ้นอยู่บนเขาติดกับพม่า คนที่จะหาเห็ดจะต้องเดินขึ้นเขาไปตั้งแต่ตอนดึกกะให้เช้าบนเขาเมื่อพบเห็ดก็ จะแซะเห็ดรวบรวมลงมาขายที่แก่งแคบ
ชาวบ้านแก่งแคบเตรียมหน่อไม้เพื่อนึ่ง เสร็จแล้วใส่ถุงพลาสติกแขวนไว้รอขาย.
ผมได้รับข้อมูลเรื่องขึ้นเขาไปเก็บเห็ดโคนที่แก่งแคบ จึงชวนทีมงานไปถ่ายทำรายการขึ้นเขาหาเห็ดมาให้ชมทางรายการครอบจักรวาล
ผม ไปค้างแรมที่บ้านพักในเขื่อนศรีนครินทร์ ซึ่ง ท่านผู้ว่าการ กฟผ. คุณสมบัติ ศานติจารี ได้อำนวยความสะดวกทั้งที่พักและอาหารที่ร้านเรือนธาราในเขื่อน ต้องขอขอบพระคุณไว้ ณ ที่นี้
กาญจนบุรีห่างจากกรุงเทพฯ ประมาณ 220 กม. เท่ากับกรุงเทพฯหัวหิน แต่เดิมการจราจรติดขัดมากในช่วงตัดอ้อยส่งโรงงานน้ำตาล บนถนนเต็มไปด้วยรถบรรทุกอ้อยช่วงผ่านบ้านโป่งเป็นจุดวิกฤติ แต่ทุกวันนี้มีสะพานลอยข้ามแยกทำให้การจราจรไม่ติดขัด เราใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงเศษก็ถึงทางแยกเข้าเขื่อนศรีนครินทร์ทางซ้ายมือ ถ้าไม่ดูทางแยกให้ดีจะเลยทางเข้าเขื่อนไปตามถนนขึ้นเขาไปอำเภอศรีสวัสดิ์ ระยะทาง 30 กิโลเมตร ที่มีเส้นทางคดเคี้ยว บางแห่งหักเลี้ยวเป็นข้อศอก กว่าจะถึงอำเภอศรีสวัสดิ์ คนที่เมารถจะกระอักออกมาเป็นเกษียรสมุทร
เพื่อหลีกเลี่ยงเส้นทางบนเขา มีทางเลือกที่แสนสบายคือ ข้ามแพ
ขนานยนต์ จากท่ากระดานไปอำเภอศรีสวัสดิ์ ชาวเมืองกาญจน์เรียกว่า "ข้ามเท้ง" ใครเรียกแพขนานยนต์ว่า "เท้ง" จะบ่งบอกให้รู้ว่าเป็นคนเมืองกาญจน์แท้ๆ
เบอร์เกอร์ปลา
ช่วงที่ผมไปหาเห็ดฝนปลายฤดูตกๆ หยุดๆ สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้มีเห็ดออกมาก เราจึงไปเที่ยว น้ำตกเอราวัณ แวะกิน เบอร์เกอร์
ปลาทอดที่ร้านค้าสวัสดิการ ซึ่งมีรสชาติเป็นที่ถูกใจของนักท่องเที่ยวทั้งคนไทยและฝรั่งแทบทุกคน
น้ำตก เอราวัณเป็นน้ำตกที่สวยงาม มีน้ำไหลแรงผ่านชั้นหินจากด้านบนลงมาสู่ด้านล่างถึงเจ็ดชั้นด้วยกัน เราสามารถเดินขึ้นไปชมความงามได้ทุกชั้นถ้าไม่หมดแรงเสียก่อน การเดินทางรวดเร็ว ถึงบ้านพักในตอนเย็นวันนั้นเอง
ตอนค่ำ คุณสหัสนัย ยืนยงค์ เลขานุการการท่องเที่ยว อำเภอศรีสวัสดิ์ เจ้าของทิพย์รัตน์ แควใหญ่รีสอร์ท ที่เราเรียกชื่อเล่นว่า "คุณหน่อง" มากินข้าวด้วยพร้อมกับวางโปรแกรมขึ้นเขาหาเห็ดโคนให้คณะของเรา
ป้ายชุมชนบ้านแก่งแคบ.
รุ่ง เช้าหลังอาหารเราไป ชุมชนบ้านแก่งแคบ ที่ได้รับการสนับสนุนจาก กฟผ.เขื่อนศรีนครินทร์ ให้เป็น หมู่บ้านที่ใช้ชีวิตแบบธรรมชาติ มีร้านค้าเล็กๆ ขายอาหารและขายหน่อไม้นึ่งที่หวานกรอบสดๆ (เป็นของดีจากแก่งแคบที่บรรจุถุงขายถุงละ 25 บาท)
แกงหนามยอก
เรา กินข้าวกลางวัน มีน้ำพริก ปลาทอด กับหน่อไม้ และแกงชื่อประหลาดเป็นแกงพื้นบ้านชื่อ "หนามยอก" กินกันอย่างเอร็ดอร่อยจนลืมไปว่าหนามจะยอกเอาหรือเปล่า
อาหารที่บ้านแก่งแคบทำเลี้ยง
แกงส้มหน่อไม้ดอง
ต้มเปรอะ
ช่วงนั้นเห็ดยังออกไม่มาก แต่เราก็ได้ไปถ่ายทำการเก็บเห็ดโดยไม่ได้ขึ้นเขา แต่หาเอาในป่าเชิงเขานั่นเอง
ผม ได้รับการบอกเล่าจากคุณหน่องเจ้าของทิพย์รัตน์ แควใหญ่รีสอร์ท ว่า ช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนมาเที่ยวเมืองกาญจน์ได้แล้ว พัก 2 วัน 1 คืน ที่ทิพย์รัตน์ แควใหญ่รีสอร์ท อาหาร 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น ล่องแพไปน้ำตกเอราวัณ นั่งเรือชมทะเลสาบศรีนครินทร์ ด้วยราคาท่านละ 1,600 บาท สนใจติดต่อ ทิพย์รัตน์ แควใหญ่รีสอร์ท โทรศัพท์ 08-1847-4912
เห็ดโคน
ใคร อยากจะไปเที่ยวเขื่อน หรือเดินป่า ก็เลือกกันเอาเองตามอัธยาศัย แต่อย่าลืมแวะซื้อ "เห็ดโคน" ติดไม้ติดมือกลับมาฝากคนที่บ้านด้วยก็แล้วกัน.
ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์
...