หัวหินมิได้เป็นถิ่นผู้ดีเก่าจากเมืองกรุงใช้เป็นสถานที่ตากอากาศในช่วงหน้าร้อนแต่เพียงกลุ่มเดียวอีกต่อไปแล้ว ทุกวันนี้ “หัวหิน” เนืองแน่นไปด้วยคนกรุงทุกระดับ ที่จะต้องมาพักผ่อนและมีบ้านพักเสมือนเป็นบ้านหลังที่ 2 ตามกระแส รวมไปถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ ที่ชอบบรรยากาศริมทะเล โดยไม่ต้องเดินทางไกลหลายร้อยกิโลเมตร จึงเป็นไอเดียให้ คุณจ๋า—ศศิอำไพ ศิริวิโรจน์ นักธุรกิจผู้มีวิสัยทัศน์ นำมาตีโจทย์ความต้องการของผู้ที่มาเที่ยวทะเลสมัยนี้ ทำให้เกิดเป็น THE SEA MARKET แหล่งของอร่อยสำหรับคนรักอาหารทะเลแห่งใหม่ในย่านเขาตะเกียบ
แหล่งของอร่อยในคอนเซปต์ที่คุณจ๋านำมาสร้างสรรค์ที่ THE SEA MARKET ยังรวมถึงความเป็นท้องถิ่น วิถีประมงแบบพื้นบ้าน เพื่อให้คออาหารทะเลได้ลิ้มรสชาติและสัมผัสไปพร้อมๆกันด้วย ฉะนั้นที่นี่จึงไม่ได้จำหน่ายแต่ของทะเลสดๆ อาทิ กุ้ง หอย ปู ปลา หลากชนิดที่คัดสรรมาบริการด้วยคุณภาพ ทั้งในรูปแบบหอบหิ้วความสะดวกลับบ้านไปปรุงเอง หรือจะให้พ่อครัวฝีมือเด็ดของ THE SEA MARKET ปรุงแล้วเสิร์ฟทานทันทีในบรรยากาศลมเย็นริมคลองป่าชายเลนที่มองเห็นทิวเขาอยู่เบื้องหลัง แต่ยังมีความอร่อยอีกร่วม 20-30 เมนู ซึ่งเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่ได้มา ให้คนรักอาหารทะเลได้อิ่มอร่อย ไม่ว่าจะเป็นอาหารชาวประมงพื้นถิ่นรสชาติทานสบาย มาปรุงโชว์กันสดๆ เช่น ปิ้งงบ ปลาทูย่าง ปลาทูฉู่ฉี่ แกงส้มปูไข่ แกงส้มไข่ปลาริวกิว ยำไข่แมงดา หอยแครงลวก หลนปู น้ำพริกกุ้งสด หรือจะเป็นอาหารทะเลในรูปแบบอินเตอร์อย่างพิซซ่าโฮมเมดหน้าสารพัดทะเลที่ปรุงกันสดๆ อบกันสดๆ เสิร์ฟร้อนๆ
...
จากเตา รวมทั้งซีฟู้ดเผากับน้ำจิ้มรสเด็ด ก็มีให้เลือกสรรตามความชอบ และเมื่อทานอิ่มแล้วยังสามารถหิ้วของฝากจากหัวหินติดไม้ติดมือกลับบ้านด้วยของทะเลแปรรูปต่างๆ ที่สามารถเก็บไว้ทานได้นาน เช่น ปลาหมึก แห้ง กุ้งแห้ง ปลาแห้ง กะปิ หอยหลอด หอย–กระสือ รวมถึงปลากะพง–หยอง เป็นต้น โดยร้านเปิดทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ เวลา 09.00-18.00 น.
